Kari dresink
Jemně pikantní krémový dresink z bílého jogurtu, majonézy, kari koření a trochy medu. Nic se nevaří, stačí všechno smíchat a nechat deset minut odležet, aby koření nabobtnalo a chutě se propojily. Hodí se ke grilovanému kuřeti, do těstovinového salátu, do tortilly nebo jako dip k syrové zelenině. Z uvedených surovin vznikne asi 200 g dresinku, tedy čtyři porce po zhruba třech lžících (50 g).
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 78kcal
Co do dresinku patří a čím ho upravit
Jogurt dodává kyselost a lehkost, majonéza krémovost a plnost. Kari koření je směs, jeho síla se podle výrobce liší, proto začněte dvěma lžičkami a po odležení případně přidejte. Med zjemní pálivost a ostrost kari, citron chuť oživí. Chcete-li ostřejší dresink, přimíchejte špetku chilli nebo čtvrt lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru.
Smícháte-li jogurt se zakysanou smetanou v poměru 1 : 1, bude dresink hustší a lépe poslouží jako dip.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Základ Do misky dejte 150 g bílého jogurtu a 30 g majonézy. Promíchejte metličkou nebo lžící, dokud nevznikne hladká hmota bez hrudek.
- Koření Přidejte 2 lžičky kari koření a lžičku medu. Míchejte asi půl minuty, aby se prášek rovnoměrně rozmíchal a nezůstaly v dresinku drobné hrudky.
- Dochucení Přidejte lžičku citronové šťávy, špetku soli a pepře. Ochutnejte: pokud je dresink ostrý, přidejte trochu medu, pokud je mdlý, trochu citronu.
- Odležení Misku přikryjte a nechte v lednici. Kari koření za tu dobu nasákne vlhkost a ztratí syrovou, mírně hořkou příchuť.
- Podávání Před podáváním dresink krátce promíchejte. Podávejte vychlazený, nejlépe do 3 dnů od přípravy.
Co s dresinkem podávat
Dobře ladí s grilovaným kuřetem, kuřecími řízky nebo masovými kuličkami. Z jídel s podobnou chutí zkuste kuře ve žlutém kari nebo kuřecí sendvič s kari. Jako dip se k němu hodí domácí chipsy i syrová zelenina. Chcete-li na stole víc dresinků, přidejte k němu ještě česnekový dresink nebo goma dresink.
Uchování
Dresink uložte do zavřené sklenice v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Nejlepší je ten první den, kdy je koření ještě výrazné. Nalévejte ho na salát až těsně před podáváním, jinak listy rychle zvadnou.
Když se to nepovede
- Dresink chutná po syrovém koření a je lehce hořký
- Kari koření potřebuje čas, aby ve vlhké směsi nabobtnalo. Nechte dresink aspoň 10 minut, ideálně 30 minut, odležet v lednici a pak znovu ochutnejte. Koření dosypávejte až po odležení, ne dřív.
- Dresink je příliš hustý na salát
- Zřeďte ho 1 až 2 lžícemi studené vody nebo mléka a promíchejte. Jako dip ke zelenině nechte konzistenci hustou.
- Dresink je moc sladký nebo moc ostrý
- Přidávejte po půl lžičce: citronová šťáva ubere sladkost, med zjemní ostrost. Síla kari koření i majonézy se podle značky liší.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí kari dresink v lednici?
V uzavřené sklenici v lednici (do 5 °C) vydrží 3 dny. Obsahuje jogurt a majonézu, proto ho nenechávejte na stole déle než hodinu. Před použitím ho promíchejte, koření se může usadit ke dnu.
Je curry dresing totéž co kari dresink?
Ano, curry je anglický zápis slova kari. Základem obou verzí je jogurtovo-majonézová směs ochucená kari kořením. Rozdíl bývá jen v tom, zda se sladí medem, nebo cukrem a zda je v něm víc majonézy, nebo jogurtu.
Čím lze nahradit majonézu v kari dresinku?
Majonézu můžete vynechat a vzít 180 g řeckého jogurtu nebo 150 g jogurtu a 30 g zakysané smetany. Dresink bude lehčí a kyselejší, proto přidejte o trochu víc medu. Bílý jogurt nahradí i zakysaná smetana, ta je ale hustší.
Ke kterým pokrmům se kari dresink hodí?
Nejlépe ke grilovanému nebo pečenému kuřeti, do těstovinového salátu s kuřecím masem a ananasem, do tortilly a sendvičů. Jako dip se hodí k syrové mrkvi, okurce, pečeným bramborám a domácím chipsům.
Lze kari dresink zamrazit?
Nelze. Jogurt a majonéza se po rozmrazení srazí a oddělí, dresink pak ztratí hladkou konzistenci. Připravte raději menší dávku na tři dny.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 48 hodnocení
