Sendvič s lososovým salátem
Lososový salát do sendviče se dělá z 200 g uvařené nebo upečené ryby, kterou rozmačkáte vidličkou s majonézou, dijonskou hořčicí, koprem, červenou cibulí a citronovou šťávou. Příprava zabere 15 minut a ze zbytků po večeři vzniknou dva syté sendviče. Opečený chléb s listem salátu zůstane křupavý, protože ho náplň nenavlhčí.
- Celkem
- 14 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 4 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 480kcal
Jakého lososa použít
Nejlepší je losos upečený den předtím, třeba z trouby nebo pánve. Maso se po vychladnutí snadno trhá a nemá tak výraznou vůni jako teplé. Po upečení nenechávejte rybu déle než 2 hodiny při pokojové teplotě a uložte ji do lednice.
Pokud nemáte zbytky, usmažte 250 g čerstvého filetu na pánvi 4 minuty z každé strany, nebo použijte konzervu. Pečená ryba bývá sušší než vařená, proto podle toho upravte množství majonézy.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Příprava ryby Z lososa odstraňte kůži a zbylé kosti. Maso dejte do mísy a vidličkou ho natrhejte na menší kousky. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k rybě.
- Smíchání salátu K rybě přidejte majonézu, hořčici, kopr a citronovou šťávu. Vše opatrně promíchejte, aby se kousky ryby nerozmělnily na kaši, a dochuťte solí a pepřem.
- Opečení chleba Plátky chleba opečte v topinkovači nebo na suché pánvi dozlatova, zhruba z každé strany. Na dva plátky položte omytý a osušený list salátu.
- Sestavení Na listy salátu rozetřete lososový salát, přiklopte zbylými plátky chleba a lehce přitlačte. Sendvič rozkrojte na půlky nebo trojúhelníky a podávejte.
Variace a podávání
Do salátu můžete přidat 2 lžíce nadrobno nakrájeného řapíkatého celeru pro křupavost, plátky okurky nebo avokáda. Kopr lze nahradit pažitkou. Pokud chcete lehčí náplň, nahraďte polovinu majonézy řeckým jogurtem. Chléb vybírejte spíš pevnější, aby udržel vydatnou náplň.
Z lososového salátu se dá udělat i pomazánka na chlebíčky, k podobné náplni se hodí domácí lososový salát nebo krabí sendvič. Hotový salát bez chleba vydrží v lednici 2 dny.
Na dva sendviče vychází zhruba 100 g ryby na osobu, což stačí jako lehký oběd s polévkou nebo salátem. Pro čtyři porce zdvojnásobte všechny suroviny, salát se v lednici snadno připraví do zásoby. Sendvič je dobré spojit s kyselou okurkou nebo rajčetem, které vyváží tučnou majonézu.
Když se to nepovede
- Náplň je řídká a chléb navlhne.
- Losos z konzervy dobře sceďte a usušte papírovou utěrkou a majonézu dávejte postupně. List salátu pod náplní chrání chléb, takže nenavlhne.
- Salát je suchý a drobí se.
- Přidejte lžíci majonézy nebo bílého jogurtu a lžičku citronové šťávy. Ryba z trouby bývá sušší než vařená, proto jí dejte víc vlhkosti.
- Cibule je příliš ostrá.
- Nakrájenou cibuli zalijte na 5 minut studenou vodou a sceďte. Ostrost se zmírní a cibule zůstane křupavá.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží lososový salát v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží salát v lednici nejvýše 2 dny, pokud byla ryba před přípravou čerstvě uvařená a rychle vychlazená. Sendvič z něj skládejte těsně před jídlem, jinak chléb změkne.
Lze použít lososa z konzervy?
Ano, počítejte s 200 g odkapaného masa (konzerva o hmotnosti asi 250 g). Ryba z konzervy je solená, proto salát dochuťte až nakonec a sůl případně vynechejte.
Dá se sendvič vzít s sebou do práce?
Ano, salát zabalte do krabičky, chléb a list salátu zvlášť a sendvič složte až těsně před jídlem. Do doby oběda držte salát v chladu pod 5 °C, třeba v chladicí tašce.
Čím nahradit kopr?
Hodí se pažitka, hladkolistá petržel nebo jarní cibulka. Jemnější chuť má pažitka, výraznější petržel.
Kolik lososa je potřeba na jeden sendvič?
Na jeden sendvič z 2 plátků chleba vychází asi 100 g uvařeného masa. Ze syrového filetu s kostí a kůží počítejte přibližně 150 g na sendvič, protože se při vaření ztratí část hmotnosti.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 79 hodnocení
