Pita pizza z horkovzdušné fritézy
Hotová pita nahradí kynuté těsto, takže pizza je z koše venku za 6 minut. Rajčatový základ, mozzarella a šunka se při 180 °C zapečou a okraje pity zkřehnou na tenký chrup. Recept je na 2 porce, každá je jedna pita o průměru asi 18–20 cm. Hodí se na rychlou večeři, na oběd nebo na svačinu, když nechcete zapínat troubu.
- Celkem
- 19 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 12 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 415kcal
Co pita pizze dodá
Hotová pita je tenká a nemusí kynout, proto ji horký vzduch opeče za pár minut. Sýr a šunka jsou už slané, takže pyré nemusíte solit. Do plnění můžete přidat nakrájené žampiony, olivy nebo kukuřici, ale ne víc než 3 lžíce. Příliš vlhké plnění pizzu zvodnatí.
Jedna porce je jedna celá pizza, tedy 50 g mozzarelly, 25 g šunky a 2 lžíce pyré na pitu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte pitu Okraje pity lehce potřete olivovým olejem. Pitu několikrát propíchněte vidličkou, aby se uvnitř netvořila bublina. Fritézu můžete nechat předehřát na 180 °C.
- Potřete základem Na pitu rozetřete rajčatové pyré v tenké vrstvě, okraj o šířce asi 1 cm nechte volný. Pyré osolte jen opatrně, šunka i sýr jsou slané. Posypte oreganem.
- Poskládejte vrstvy Na pyré dejte polovinu mozzarelly, pak šunku nakrájenou na proužky a nakonec zbytek sýra. Sýr navrchu drží šunku a bylinky, aby je proud vzduchu neodfoukl.
- Pečte první pizzu Pizzu přendejte do koše obracečkou a pečte na 180 °C. Je hotová, když sýr bublá a okraje pity jsou zlatavé. V koši o objemu 3–4 l se vejde jen jedna pita, druhou upečete ve druhé dávce.
- Upečte druhou Hotovou pizzu přendejte na prkénko a stejným způsobem upečte druhou pitu. První zatím nechte stranou na mřížce, aby spodek nezvláčněl.
- Nechte odpočinout Pizzu nechte odpočinout, aby sýr trochu ztuhl, a pak ji nakrájejte na 6 dílů. Čerstvou bazalku nebo rukolu přidejte až na hotovou pizzu.
Co k pizze a jak ji uložit
K pizze se hodí čerstvý salát nebo žampiony z horkovzdušné fritézy. Pokud chcete pizzu se silnějším těstem, zkuste pizzu z horkovzdušné fritézy. Z mraženého základu je mražená pizza z horkovzdušné fritézy.
Pitu si můžete předem upéct sami, návod je u pita chleba z horkovzdušné fritézy. Studenou pizzu zabalte a dejte do lednice, vydrží 1 den. Rozpečte ji 3 minuty na 160 °C.
Když se to nepovede
- Pita se uprostřed nafoukne a sýr sklouzne.
- V pitě se uvnitř drží pára. Propíchejte ji před pečením vidličkou a plnění rozložte rovnoměrně. Pokud se přesto nafoukne, při vyjímání ji lehce přitlačte obracečkou.
- Okraje zhnědnou dřív, než se sýr rozpustí.
- Snižte teplotu na 170 °C a pečte o minutu déle. Pomůže i méně rajčatového pyré, protože příliš vlhký střed zpomalí rozpuštění sýra.
- Střed pity je měkký a mokrý.
- Pyré bylo nanesené příliš silně, nebo šunka a sýr byly studené a vlhké. Rozetřete pyré na tenko, šunku osušte papírovou utěrkou. Pro křupavější spodek opečte samotnou pitu 1 minutu na 180 °C a až pak ji naplňte.
- Sýr navrchu zhnědne, ale zespodu je pita bledá.
- Vzduch neproudí pod pitou. Použijte papír s otvory nebo koš lehce potřete olejem a pizzu v polovině pečení neotáčejte, rozpuštěný sýr by se sesunul.
Časté otázky
Jak dlouho se peče pita pizza v horkovzdušné fritéze?
Pita pizza se peče 5–7 minut na 180 °C. Poprvé ji zkontrolujte po 5 minutách. Je hotová, když sýr bublá a okraje pity jsou zlatavé. Do koše o objemu 3–4 l se vejde jen jedna pita, takže dvě pizzy upečete asi za 12 minut.
Je pita pizza v horkovzdušné fritéze křupavá?
Okraje ano, protože pita je tenká a horký vzduch ji rychle vysuší. Střed zůstane o něco měkčí, hlavně pod rajčatovým pyré. Pro křupavější spodek opečte pitu nejdřív 1 minutu bez plnění.
Dá se použít mražená pita?
Ano. Nechte ji 10 minut rozmrazit při pokojové teplotě a pak ji upečte stejně. Pokud ji dáte do koše přímo z mrazáku, prodlužte pečení o 1–2 minuty a hlídejte okraje.
Čím nahradit pitu?
Funguje tenká pšeničná tortilla, 20 cm. Pečte ji 4–5 minut na 180 °C a plnění dejte jen na středu, aby se okraje nezvlnily. Naan je tlustší a potřebuje o 2 minuty víc.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 37 hodnocení
