Kuřecí kebab z horkovzdušné fritézy
Kuřecí kebab z fritézy je kousky kuřecích prsou v paprice, oreganu a římském kmínu, které se při 200 °C upečou za 12 až 15 minut. Maso se krátce marinuje v oleji s kořením a česnekem a při pečení lehce zezlátne. Hodí se do tortilly nebo pity se zeleninou a jogurtovým dipem, a také k rýži.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 230kcal
Kuřecí maso, které nevyschne
Prsa jsou libové maso, a proto se při pečení snadno vysuší. Pomáhá olej v marinádě, stejně veliké kousky a hlavně krátká doba pečení. Marinádu můžete připravit už ráno, hodina v lednici je však dostatečná.
Kousky rozložte volně, aby se nedotýkaly. Vzduch v přístroji pak opéká každé sousto ze všech stran a koření vytvoří tmavší kůrku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky o velikosti zhruba 2 cm nebo na tenké nudličky. Stejná velikost je důležitá, aby se kousky upekly ve stejnou dobu.
- Namarinujte Maso vložte do mísy a smíchejte s olejem, prolisovaným česnekem, paprikou, oreganem, kmínem, solí a pepřem. Důkladně promíchejte, aby bylo každé sousto obalené. Pokud máte čas, nechte maso v lednici 30 až odležet.
- Předehřejte Fritézu předehřejte na 200 °C asi .
- Pečte Maso rozložte do košíku v jedné vrstvě a pečte 12 až . V polovině času košíkem protřepejte nebo kousky otočte kleštěmi.
- Zkontrolujte a podávejte Největší kousek by měl mít uvnitř 75 °C a žádnou růžovou barvu. Maso nechte odpočinout a podávejte.
Jak kebab podávat
Naplňte jím teplou pitu nebo tortillu, přidejte nakrájená rajčata, okurku, červenou cibuli a jogurtový dip s česnekem. Na talíři ho doplňte rýží nebo salátem. Citronová šťáva přidaná těsně před jídlem osvěží chuť.
K jinému kuřecímu masu z fritézy se hodí kuřecí špízy, na rychlou večeři kuřecí nudličky a z vepřového křupavý bůček. Další způsob přípravy najdete u kuřecích kousků.
Zbytky a pečení v troubě
Hotové maso vydrží v uzavřené dóze v lednici 2 dny. Na druhý den ho ohřejte 3 až 4 minuty ve fritéze na 180 °C nebo prohřejte na pánvi s lžící vody, aby nevyschlo. Studené kousky se hodí do salátu nebo do bagety.
Bez fritézy upečete kebab v troubě: kousky rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 18 až 22 minut na 220 °C, v půlce času je otočte. Povrch bude méně zlatý, ale uvnitř maso zůstane šťavnaté.
Když se to nepovede
- Maso je suché a tuhé
- Kousky byly příliš malé nebo se pekly déle, než je potřeba. Při nudličkách tenčích než 1 cm stačí asi 10 minut, proto je kontrolujte po 8 minutách.
- Kousky se pečou nerovnoměrně
- Košík je přeplněný. Maso musí ležet v jedné vrstvě, jinak se vzduch nedostane ke všem stranám. Dávku 600 g rozdělte na dvě části, pokud máte menší fritézu (do 3 l).
- Koření v košíku připaluje
- Paprika při vysoké teplotě hořkne. Maso nenechávejte v marinádě s nadbytečným olejem, přebytek stáhněte z mísy a pečení nepřekračujte 15 minut.
Časté otázky
Jak dlouho se peče kuřecí kebab ve fritéze?
Kousky velikosti 2 cm jsou hotové za 12 až 15 minut při 200 °C, nudličky za 10 minut. Uvnitř má maso dosáhnout 75 °C a nesmí zůstat růžové.
Dá se maso na kebab připravit dopředu?
Ano, maso v marinádě vydrží v lednici do druhého dne. Před pečením ho nechte 15 minut ohřát na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně upeklo.
Co podávat ke kuřecímu kebabu?
Nejčastěji pitu nebo tortillu s rajčaty, okurkou, červenou cibulí a česnekovým jogurtovým dipem. K masu se hodí i rýže nebo pečené brambory.
Čím nahradit římský kmín?
Mletý římský kmín (cumin) dodává kebabu typickou chuť. Pokud ho nemáte, použijte půl lžičky mleté koriandrové nebo kurkumy. Obyčejný kmín (kmín kořenný) nepoužívejte, chuť by byla jiná.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 52 hodnocení
