Kuřecí kousky z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa nakrájená na kostky o hraně 3 cm se ve fritéze při 200 °C upečou za 12 až 14 minut a uvnitř zůstanou šťavnatá. Stačí je promíchat s olivovým olejem, sladkou paprikou a sušeným česnekem. Z 500 g masa vyjdou tři porce. Takto upečete kuře v horkovzdušné fritéze na rychlou večeři, do salátu i do wrapu. Hotové maso poznáte podle teploměru, ne podle hodin.
- Celkem
- 28 min
- Příprava
- 12 min
- Vaření
- 14 min
- Porce
- 3
- Na porci
- 250kcal
Jak krájet a okořenit prsa
Stejně velké kostky jsou důležité víc než samotné koření. Pokud jsou některé menší, vyschnou, než se propečou ty velké. Kuřecí prsa se snadno vysuší, proto je olej nutný: obalí maso a koření se k němu přichytí. Pro výraznější chuť přidejte lžičku uzené papriky nebo kari koření.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky o hraně asi 3 cm. Kousky by měly být stejně velké, aby se všechny propekly najednou.
- Okořeňte Kostky dejte do mísy, zalijte olivovým olejem a přidejte papriku, sušený česnek, sůl a pepř. Promíchejte tak, aby každý kousek byl rovnoměrně obalený.
- Předehřejte fritézu Nastavte ji na 200 °C a nechte zahřívat. Maso rozložte do košíku v jedné vrstvě, do malého košíku (do 3 l) dávejte jen polovinu a pečte ve dvou dávkách.
- Pečte a protřepejte Pečte 12 až při 200 °C. Po košík vytáhněte a kousky promíchejte nebo obraťte kleštěmi, aby byly opečené ze všech stran.
- Změřte teplotu Teploměr zapíchněte do největšího kousku. Kuřecí maso je hotové při 75 °C, uvnitř je pak bílé a šťáva z něj je čirá.
- Nechte odpočinout Kousky vyndejte, nechte odpočinout, aby se šťáva rozložila, a podávejte.
Čím kousky podávat
Pečené kostky se hodí k rýži, k pečeným bramborám nebo do salátu s okurkou. Dobře se hodí i do wrapu s jogurtovým dipem. Pokud chcete maso upéct vcelku, použijte postup z receptu kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy. Pro kousky v křupavém obalu zkuste kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy.
Na špejli z podobného masa uděláte kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy. Teploměr na maso se vyplatí i u dalších kousků: čtvrtky a stehna mají být hotové při 75 až 80 °C, prsa při 75 °C.
Když se to nepovede
- Kuřecí kousky jsou suché a tuhé
- Maso se pekalo příliš dlouho nebo byly kostky malé. Kousky menší než 2 cm zkontrolujte už po 8 minutách a vyndejte je při 75 °C, vyšší teplota maso jen vysuší.
- Koření se ve fritéze připálilo
- Sladká paprika při 200 °C snadno zhořkne. Snižte teplotu na 190 °C a dbejte, aby maso bylo potřené olejem po celém povrchu.
- Maso pouští vodu a není opečené
- Kousky nebyly dost osušené, nebo se pekly v tlusté vrstvě. Osušte je důkladně a pečte v jedné vrstvě, případně ve dvou dávkách.
Časté otázky
Jak upéct kuře v horkovzdušné fritéze, aby nebylo suché?
Nakrájejte maso na stejně velké kostky o hraně 3 cm, potřete je olejem a pečte při 200 °C 12 až 14 minut. Vyndejte je při 75 °C uvnitř a nechte 2 minuty odpočinout, nepeče se déle.
Jak dlouho se pečou kuřecí kousky v horkovzdušné fritéze?
Kostky o hraně 3 cm se pečou 12 až 14 minut při 200 °C, menší kostky 2 cm asi 9 až 10 minut a proužky 8 až 10 minut. Vždy změřte teplotu uvnitř, má být alespoň 75 °C.
Lze kuřecí kousky připravit z mraženého masa?
Doporučujeme maso nejdřív zcela rozmrazit v lednici a osušit. Mražené kousky pustí vodu, koření z nich steče a maso se spíš uduší, než opeče.
Čím nahradit olivový olej nebo přidat křupavost?
Olivový olej můžete nahradit řepkovým nebo slunečnicovým olejem. Pro křupavější povrch promíchejte maso s lžičkou kukuřičného škrobu, než přidáte olej.
Dá se z kuřecích kousků udělat jídlo na přípravu dopředu?
Ano. Ochucené maso vydrží syrové v lednici až 12 hodin, upečené 2 až 3 dny v uzavřené dóze. Ohřejte je 3 až 4 minuty ve fritéze při 180 °C.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 42 hodnocení
