Kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy
Domácí nugety z kuřecích prsou v trojobalu se v horkovzdušné fritéze upečou za 10 až 12 minut a vytvoří zlatavou, křupavou kůrku bez smažení v hlubokém tuku. Z 500 g masa vyjde čtyři porce, v košíku o objemu 4 litry je ale upečete ve dvou dávkách. Nugety jsou uvnitř šťavnaté, pokud je nakrájíte na stejně velké kousky. Podávejte je s dipem, bramborami nebo salátem.
- Celkem
- 42 min
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 22 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 305kcal
Jak dosáhnout křupavé kůrky
Strouhanka v horkovzdušné fritéze zezlátne jen tehdy, když je mastná. Proto kousky před pečením i v polovině postříkejte olejem. Nugety se nesmějí dotýkat, jinak se k sobě přilepí a obal se při obracení utrhne. Pro ještě křupavější kůrku nahraďte polovinu strouhanky drcenými kukuřičnými lupínky nebo přidejte 2 lžíce strouhaného parmazánu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Kuřecí prsa osušte a nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 cm, aby se propekly ve stejnou dobu. Pokud jsou prsa silná, nejdřív je podélně rozkrojte.
- Připravte obal Do první misky dejte mouku smíchanou se solí, paprikou a pepřem. Do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku.
- Obalte Každý kousek obalte nejdřív v mouce a přebytek setřeste, pak vložte do vajec a nakonec ve strouhance dobře přitiskněte. Hotové kousky položte na talíř a nechte stát, strouhanka tak lépe přilne.
- Předehřejte a naskládejte Fritézu předehřejte na 190 °C a dno košíku postříkejte olejem. Polovinu nugetů položte do jedné vrstvy tak, aby se nedotýkaly. Povrch lehce postříkejte olejem, suchá strouhanka by zůstala bledá.
- Pečte Pečte 10 až a v polovině času nugety obraťte. Jsou hotové, když jsou zlatavé a teploměr ve středu největšího kousku ukazuje aspoň 75 °C. Totéž zopakujte s druhou polovinou.
- Podávejte hned Nugety nechte odpočinout a podávejte horké. Hotové první dávky držte v troubě při 80 °C.
Dipy, přílohy a zbytky
K nugetům se hodí kečup, medovo-hořčičný dip, jogurt s česnekem nebo tatarská omáčka. Jako přílohu zkuste hranolky z horkovzdušné fritézy nebo brokolici z horkovzdušné fritézy. Bez obalu a ještě rychleji vyjdou kuřecí kousky z horkovzdušné fritézy. Bez fritézy můžete nugety usmažit na pánvi podle receptu na domácí kuřecí nugety.
Zbylé nugety uložte do lednice a spotřebujte do 2 dnů. Ohřejte je ve fritéze při 180 °C zhruba 4 minuty, v mikrovlnné troubě by změkly. Bezlepkovou variantu připravíte s kukuřičnou moukou a bezlepkovou strouhankou.
Když se to nepovede
- Strouhanka se odlupuje
- Maso bylo mokré, nebo jste obal nepřitiskli. Kousky před obalením osušte, strouhanku pevně přitiskněte a nechte je 5 minut odpočinout.
- Kůrka je světlá a suchá
- Chybí olej. Povrch každého kousku postříkejte olejem ze spreje, jinak strouhanka v horkém vzduchu nezezlátne.
- Nugety jsou uvnitř suché
- Kousky byly příliš malé nebo se pekly déle. Krájejte je na 3 cm a vyndejte hned, jak teploměr ukáže 75 °C.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se pečou kuřecí nugety v horkovzdušné fritéze?
Pečou se 10 až 12 minut při 190 °C, v polovině času je obraťte. Kousky o velikosti 3 cm jsou hotové, když je maso uvnitř bílé a ukazuje aspoň 75 °C.
Kolik nugetů se vejde najednou do fritézy?
Do 4litrového košíku se vejde asi polovina dávky, tedy 10 až 12 kousků vedle sebe. Větší fritéza pojme všechny najednou, kousky se však nesmí dotýkat.
Jak zajistit, aby strouhanka držela?
Osušte maso, obalujte v pořadí mouka, vejce, strouhanka a strouhanku přitiskněte. Obalené nugety nechte 5 minut stát, než je vložíte do fritézy.
Dají se nugety zmrazit?
Ano. Syrové obalené kousky zmrazte na tácku a pak je dejte do sáčku, vydrží 2 měsíce. Pečte je nerozmrazené při 180 °C 14 až 16 minut. Upečené nugety ohřejte při 180 °C asi 4 minuty.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 8 hodnocení
