Brokolice z horkovzdušné fritézy
Brokolice v horkovzdušné fritéze se peče 10 minut při 180 °C. Okraje růžiček jsou lehce křupavé, vnitřek zůstává šťavnatý. Potřebujete jen 500 g brokolice, lžíci olivového oleje, sušený česnek a čerstvý citron. Příloha vyjde pro dvě porce k masu, rybě nebo bramborám a dá se připravit, zatímco se na sporáku dodělává hlavní jídlo.
- Celkem
- 17 min
- Příprava
- 7 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 140kcal
Kolik brokolice se vejde do košíku
Do běžného košíku o objemu 3 až 4 litry se vejde 500 g růžiček, pokud jsou rozložené v jedné vrstvě nebo jen mírně přes sebe. Při větším množství pečte ve dvou dávkách, jinak brokolice zvlhne a nezíská křupavé okraje. Pokud chcete využít celou hlavu, oloupejte silnější stonek a nakrájejte ho na plátky, přidejte je k růžičkám a pečte o minutu až dvě déle.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 180 °C a nechte ji zahřát, zatímco připravujete brokolici.
- Připravte brokolici Brokolici omyjte a pořádně osušte utěrkou, jinak se bude v koši spíš dusit. Rozdělte ji na růžičky velké zhruba jako vlašský ořech, aby se propekly stejně.
- Ochuťte Růžičky dejte do mísy, přidejte olej, sušený česnek, sůl a pepř a promíchejte tak, aby byl každý kousek potřený.
- Pečte Růžičky rozprostřete do jedné vrstvy v košíku a pečte . V polovině času košíkem zatřeste. Hotové jsou, když mají na okrajích zlatohnědé skvrny a stonek se dá snadno propíchnout vidličkou.
- Dokončete Brokolici vyklopte na talíř a hned ji pokapejte citronovou šťávou. Podávejte teplou.
Jak brokolici dochutit a co k ní podávat
Posledních 2 minut pečení můžete brokolici posypat strouhaným parmezánem, vznikne chutná krustička. Parmezán obsahuje mléko a není vegetariánský, proto je v receptu jen jako volitelný doplněk. Pro ostřejší chuť přidejte uzenou papriku nebo chilli vločky. Brokolice je příloha k masu, rybě nebo bramborám. Dobře se k ní hodí i jogurtový dip s česnekem nebo kus feta sýra, pokud ji chcete jíst jako samostatnou svačinu. 500 g stačí na dvě porce jako příloha, jako hlavní jídlo spíš na jednu. Stejným způsobem upečete květák z horkovzdušné fritézy, zelené fazolky z horkovzdušné fritézy nebo růžičkovou kapustu z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Brokolice je zvenku spálená a uvnitř pořád tvrdá.
- Růžičky byly příliš velké nebo nestejně velké. Příště je nakrájejte na stejné kousky a snižte teplotu na 170 °C, pečení prodlužte na 12 minut.
- Brokolice je měkká a bez křupavých okrajů.
- Byla vlhká nebo se v košíku přeplnila. Před ochucením ji důkladně osušte a upečte ve dvou dávkách, mezi kousky nechte mezery.
- Koření a česnek ze zeleniny opadly nebo se připálily.
- Sušený česnek se při vysoké teplotě snadno připálí. Pokud chcete jistotu, přidejte ho až po upečení, spolu s citronem, nebo použijte čerstvý česnek vmíchaný do oleje.
Časté otázky
Jak dlouho péct brokolici v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C trvá pečení asi 10 minut. Menší růžičky jsou hotové za 8 minut, větší nebo silné stonky potřebují 12 minut. Brokolice se v polovině času promíchá.
Dá se použít mražená brokolice?
Ano, nerozmrazujte ji. Pečte ji 12 až 14 minut při 180 °C, občas zatřeste košíkem. Bude měkčí a méně křupavá než čerstvá, protože při rozmrazení uvolní vodu.
Je potřeba brokolici před pečením spařit?
Ne. Čerstvá brokolice se upeče přímo bez předvaření. Spaření by ji zbytečně zvodnatělo a křupavé okraje by se nevytvořily.
Jak brokolici uchovat a ohřát?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 1 až 2 dny. Ohřejte ji ve fritéze při 160 °C asi 3 minuty, okraje pak znovu mírně zkřehnou. Křupavost jako čerstvě upečená už mít nebude.
Jak upéct brokolici v troubě místo fritézy?
Rozprostřete ji na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 220 °C asi 15 až 20 minut. V polovině času ji obraťte.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 43 hodnocení
