Papriky z horkovzdušné fritézy
Čtyři velké papriky nakrájené na proužky se v horkovzdušné fritéze upečou při 200 °C za 12 až 15 minut. Okraje lehce zhnědnou, stěny změknou a papriky získají sladší chuť, než mají syrové. Stačí k nim lžíce olivového oleje, sůl, pepř a oregáno. Hodí se k masu, do těstovinových salátů, na chleba nebo jako lehká příloha pro čtyři osoby.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 95kcal
Jak papriky vybrat a nakrájet
Nejlépe se hodí velké masité papriky s tlustou stěnou, třeba červené, žluté nebo oranžové. Zelené jsou hořčí. Tenké špičaté papriky se při pečení rychle vysuší. Papriky krájejte na stejně široké proužky, jinak se tenké kousky spálí dřív, než se tlustší prohřejí.
Horkovzdušná fritéza má omezenou velikost košíku. Do pětilitrové se vejde 800 g proužků ve dvou lehkých vrstvách. Do menší fritézy upečte papriky ve dvou dávkách a první dávku mezitím udržte přikrytou v teple.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte papriky Papriky omyjte, osušte, rozpulte a odstraňte jádra i bílé přepážky. Nakrájejte je na proužky široké asi 2 cm, aby se pekly stejně.
- Ochuťte V míse promíchejte papriky s olejem, solí, pepřem a oregánem, aby byl každý kousek lehce potřený.
- Předehřejte Horkovzdušnou fritézu nechte předehřát na 200 °C.
- Pečte Proužky dejte do košíku nejvýš ve dvou volných vrstvách. Pečte 12 až a v půlce vyjměte košík a promíchejte papriky.
- Zkontrolujte a podávejte Papriky jsou hotové, když jsou měkké a na okrajích lehce opečené. Podávejte teplé, nebo je nechte vychladnout na salát.
Co s upečenými paprikami
Papriky se hodí jako příloha k masu, na topinky s balkánským sýrem nebo do těstovinového salátu. Ze zeleniny se k nim hodí houby z horkovzdušné fritézy, brokolice z horkovzdušné fritézy nebo cibule z horkovzdušné fritézy, které se pečou v podobném čase.
Pro výraznější chuť přidejte dva stroužky česneku ve slupce, které se upečou spolu s paprikami. Po pečení je stačí vymáčknout a promíchat s paprikami. Hotové papriky se hodí pokapat několika kapkami balzamikového octa nebo posypat nasekanou petrželkou. Oregano lze nahradit tymiánem nebo sladkou paprikou.
Upečené papriky ochutnejte ještě teplé a případně dosolte, protože po vychladnutí chutnají méně slaně. Na chleba a topinky je dávejte až vychladlé, protože teplé zvlhčí pečivo. Papriky lze také zamrazit, po rozmrazení jsou však měkčí a hodí se spíš do omáček než jako příloha.
Když se to nepovede
- Papriky jsou po upečení vodnaté a rozbředlé
- Byl přeplněný košík nebo proužky nakrájené příliš tence. Pečte nejvýš dvě tenké vrstvy a papriky krájejte na proužky široké 2 cm. Větší množství pečte ve dvou dávkách.
- Okraje jsou ohořelé, ale střed tvrdý
- Teplota byla příliš vysoká nebo je fritéza silná. Snižte na 180 °C a pečte o 2 až 3 minuty déle, v půlce papriky promíchejte.
- Koření padá na dno košíku
- Papriky promíchejte s olejem jako první a koření přidejte až potom. Olej drží sůl i oregano na povrchu, takže se při pečení neoddělí.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou papriky v horkovzdušné fritéze?
Papriky nakrájené na proužky široké 2 cm se pečou při 200 °C 12 až 15 minut. Půlky papriky zbavené jader se pečou 18 až 20 minut a je dobré je otočit.
Lze papriky v horkovzdušné fritéze upéct bez oleje?
Ano, ale povrch bude sušší a koření se na něm neudrží. Stačí lžíce oleje na 800 g paprik, tedy asi lžička na jednu papriku.
Jak dlouho vydrží upečené papriky v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 3 dny. Můžete je použít studené do salátu nebo je 3 minuty ohřát při 180 °C v horkovzdušné fritéze.
Dají se upečené papriky oloupat?
Při pečení proužků slupka zůstane, takže loupat nemusíte. Chcete-li oloupat celé papriky, pečte je 20 minut při 200 °C, pak je zavřete na 10 minut do sáčku a slupka sejde sama.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 61 hodnocení
