Cibule z horkovzdušné fritézy
Dvě velké cibule, lžíce oleje a 15 minut na 180 °C stačí na plech cibule, která je uvnitř sladká a na okrajích křupavě zhnědlá. Horký vzduch z cibule odpaří část vody, takže se zeleninová chuť zahustí a cibule nezhořkne. Hodí se jako příloha ke grilovanému masu, na burger nebo na topinku. Příprava s krájením zabere asi 5 minut a olej potřebujete jen pro lehké potření.
- Celkem
- 23 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 18 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 125kcal
Jak cibuli nakrájet
Tloušťka rozhoduje o výsledku. Měsíčky nebo kolečka silná asi 1 cm zůstanou uvnitř šťavnatá a na okrajích zhnědnou. Tenčí plátky se rychle vysuší a v košíku zhořknou, silnější zůstanou uvnitř syrové. Dvě velké cibule dají asi 300 g, což se vejde do většiny košíků o objemu 3–4 litry v jedné vrstvě. Při větším množství pečte ve dvou dávkách.
Použijte žlutou cibuli. Je sladší než bílá a při pečení se karamelizuje. Červená cibule vyjde měkčí a jemnější.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřátí Horkovzdušnou fritézu nechte předehřát na 180 °C. Mezitím připravte cibuli.
- Krájení Cibule oloupejte, odřízněte kořenový cípek a nakrájejte je na měsíčky silné asi 1 cm, nebo na kolečka silná 1 cm. Vrstvy od sebe lehce oddělte prsty, aby se koření dostalo všude.
- Ochucení Cibuli dejte do mísy, polijte olejem a přidejte sůl, papriku a pepř. Promíchejte rukama, až je každý kousek lehce potřený.
- Pečení Cibuli rozprostřete do košíku v jedné vrstvě, ať se kousky co nejméně překrývají. Pečte a v půlce pečení košíkem zatřeste.
- Kontrola Po zkontrolujte okraje. Hotová cibule je měkká a na okrajích hnědá. Pokud je pořád světlá, přidejte .
- Podávání Cibuli vyklopte na talíř a nechte minutu odstát, aby okraje ještě mírně zkřehly. Podávejte teplou.
Cibule z trouby a další varianty
Bez horkovzdušné fritézy rozprostřete cibuli na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 20–25 minut, v půlce ji obraťte. Výsledek je o něco měkčí, protože v troubě je méně proudícího vzduchu.
Místo papriky můžete použít sušený tymián, uzenou papriku nebo na konci pečení kapku balzamikového octa. Ocet přidávejte až po upečení, aby cibuli v košíku nezměkčil. Pro křupavější okraje cibuli před olejem poprašte lžičkou kukuřičného škrobu.
K masu ji podávejte vedle brambor z horkovzdušné fritézy nebo batátů z horkovzdušné fritézy. Jemnější verzi připravíte z červené cibule, zapečené stejným způsobem.
Cibule je výborná na burger, topinku nebo jako příloha ke grilovanému masu. Nutriční hodnoty jsou uvedeny na jednu porci, tedy polovinu množství.
Když se to nepovede
- Cibule je uvnitř syrová a na okrajích tmavá.
- Kousky jsou příliš tenké nebo pečou na příliš vysoké teplotě. Krájejte na tloušťku asi 1 cm a nastavte 180 °C. Tmavé okraje po 12 minutách vyberte a zbytek nechte dopéct.
- Cibule se místo pečení dusí a je měkká bez křupavých okrajů.
- Košík je přeplněný. Rozprostřete cibuli do jedné vrstvy, a pokud se nevejde, pečte ve dvou dávkách. Kousky můžete před olejem poprášit lžičkou kukuřičného škrobu.
- Cibule je hořká nebo spálená.
- Pravděpodobně se dostala až k topné spirále nebo byla příliš tenká. Cibuli rozprostřete rovnoměrně, kousky nesmí přečnívat, a čas zkraťte na 10 minut u kolečka silného 0,5 cm.
Časté otázky
Jak dlouho se peče cibule v horkovzdušné fritéze?
Cibule nakrájená na měsíčky nebo kolečka silná 1 cm se peče 15 minut na 180 °C. Tenčí kousky jsou hotové za 10–12 minut, celé malé cibule potřebují 25–30 minut.
Je lepší žlutá, nebo červená cibule?
Žlutá je univerzální a po upečení sladká. Červená je jemnější a při pečení zrůžoví nebo ztmavne, pečte ji stejně dlouho. Obě odrůdy můžete v jedné dávce míchat.
Jak udělat cibuli křupavou jako kroužky?
Pro skutečně křupavou kůrku cibuli obalte v mouce, vejci a strouhance, jako u obalovaných cibulových kroužků. Bez obalu bude cibule měkká s křupavými okraji.
Jak cibuli ohřát, nebo uchovat?
Vychladlou cibuli uložte v uzavřené dóze v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Ohřejte ji 3 minuty na 160 °C. Zmrazit ji nedoporučujeme, rozmrazená je rozbředlá.
Dá se cibule udělat i v troubě?
Ano. Na plech s pečicím papírem rozprostřete stejně připravenou cibuli a pečte při 200 °C (horní a dolní ohřev) asi 20–25 minut, v půlce obraťte.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 32 hodnocení
