Brambory z horkovzdušné fritézy
Z 800 g brambor, 2 lžic oleje a mleté papriky upečete přílohu pro 4 osoby. Brambory nakrájené na měsíčky se pečou 20 minut při 200 °C a nemusí se předvařovat. Křupavou kůrku zajistí dobře osušené kousky a košík, který není plný. Pokud brambory nechcete loupat, stačí je pořádně vydrhnout kartáčkem.
- Celkem
- 43 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 23 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 215kcal
Velikost kousků a slupka
Rozhodující je tloušťka. Měsíčky silné asi 2 cm se upečou rovnoměrně, tenčí plátky zhnědnou dřív, než změknou, a silnější zůstanou uvnitř tvrdé.
Pokud brambory neloupete, vydrhněte je kartáčkem. Slupka je jedlá a dodá povrchu další křupavost.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte brambory Omyté a oloupané brambory nakrájejte na měsíčky silné asi 2 cm. Stejně velké kousky se upečou ve stejnou dobu.
- Odmočte a osušte Měsíčky nechte ve studené vodě, aby se z nich uvolnil škrob. Potom je důkladně osušte utěrkou, voda na povrchu by je v košíku jen napařila.
- Ochuťte V míse promíchejte brambory s olejem, solí, paprikou a pepřem, aby byl každý kousek potřený.
- Pečte Fritézu zahřejte na 200 °C asi . Brambory dejte do košíku v jedné vrstvě a pečte . V polovině času košíkem protřepejte, aby se kousky otočily.
- Zkontrolujte a podávejte Brambory mají být zlatavé a po zapíchnutí špejle uvnitř měkké. Pokud ještě tvrdnou, pečte dalších 3 až . Podávejte hned, dokud je kůrka křupavá.
Čím brambory ochutit a čím nahradit fritézu
Hodí se k pečenému masu, vejcím nebo jako samostatný oběd s jogurtovým dipem ze zakysané smetany, česneku a bylinek. Chuť lze změnit sušeným česnekem, rozmarýnem nebo provensálským kořením místo papriky.
Z podobných příloh zkuste opékané brambory z horkovzdušné fritézy, bramborové měsíčky z horkovzdušné fritézy nebo domácí hranolky z horkovzdušné fritézy.
V troubě se stejné měsíčky pečou na plechu s pečicím papírem při 220 °C (horní a spodní ohřev) asi 35 minut a v polovině se otočí. Ve fritéze jsou hotové o třetinu rychleji a bez předehřívání celé trouby.
Brambory solte až po osušení, spolu s olejem a kořením. Sůl by na mokrém povrchu jen vytvořila kaluže a koření by se smylo. Pokud máte raději výraznější chuť, přidejte po upečení rozdrcený stroužek česneku a čerstvou petrželku.
Zbylé brambory nechte vychladnout a uložte je do uzavřené dózy. Příští den je stačí na 4 minuty vrátit do horké fritézy.
Když se to nepovede
- Brambory jsou uvnitř tvrdé a venku tmavé
- Kousky byly příliš velké nebo nestejné. Krájejte na měsíčky silné asi 2 cm a v případě potřeby pečte o 5 minut déle při 180 °C.
- Brambory jsou měkké a nekřupou
- Zůstala na nich voda, nebo byl košík přeplněný. Důkladně je osušte a při větším množství pečte ve dvou dávkách.
- Koření se připaluje
- Mletá paprika při vysoké teplotě hořkne. Nezvyšujte teplotu nad 200 °C a papriku dávejte jen na brambory, ne na dno košíku.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou brambory ve fritéze?
Při 200 °C trvá pečení měsíčků silných 2 cm asi 20 minut. S předehřátím a odmočením vyjde celý recept na zhruba 45 minut.
Musí se brambory před pečením předvařovat?
Ne, na měsíčky silné 2 cm to není nutné. Předvařit je můžete, pokud krájíte na větší kusy, pak stačí 12 minut ve fritéze.
Jaké brambory jsou na fritézu nejlepší?
Univerzální typ B drží tvar a uvnitř zůstanou měkké. Moučné typu C jsou křupavější, ale rozpadají se. Salátové typu A jsou tuhé a méně křupou.
Kolik brambor se vejde do fritézy najednou?
Do menšího košíku (3 až 4 l) asi 400 g, do většího (5 až 6 l) i 800 g. Kousky se nesmí překrývat, jinak nezezlátnou.
Jak ohřát zbylé brambory?
Při 180 °C 4 minuty ve fritéze, kůrka zase zkřupavá. V lednici vydrží v uzavřené dóze 2 dny.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 47 hodnocení
