Červená cibule z horkovzdušné fritézy
Dvě červené cibule v horkovzdušné fritéze se s lžící olivového oleje a lžičkou balzamikového octa upečou za 10 minut při 180 °C. Kolečka zůstanou uvnitř měkká a sladká, na okrajích zhnědnou a lehce zkaramelizují. Vyjdou dvě porce přílohy k pečenému masu, do burgeru nebo na chleba se sýrem. Příprava zabere 5 minut a nic se nemusí hlídat na sporáku.
- Celkem
- 18 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 13 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 125kcal
Jak cibuli ochutit
Balzamikový ocet cibuli ztmaví a zvýrazní její sladkost. Pro sladší verzi přidejte do směsi ½ lžičky medu nebo javorového sirupu, pro bylinkovou verzi štipku sušeného tymiánu nebo rozmarýnu. Nepoužívejte víc oleje, než recept uvádí, cibule se jinak v košíku jen smaží.
Červená cibule je jemnější a sladší než žlutá, proto se hodí i do pokrmů, kde by žlutá byla příliš ostrá. Do košíku se vejde zhruba 300 g nakrájené cibule bez překrývání, pro větší množství pečte ve dvou dávkách. Druhou dávku zkontrolujte o minutu dřív, protože je fritéza už rozpálená.
Pokud chcete celou cibuli bez octa, podívejte se na cibuli z horkovzdušné fritézy.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte cibuli Cibuli oloupejte, odstraňte suchou slupku i první tuhou vrstvu. Nakrájejte ji na kolečka silná asi 5 mm nebo na měsíčky. U měsíčků nechte kořenovou část, drží kousky pohromadě.
- Ochuťte V míse promíchejte cibuli s olejem, octem, solí a pepřem, aby byl každý kousek potřený. Slepená kolečka rozeberte na kroužky.
- Předehřejte fritézu Zahřejte ji na 180 °C, předehřátí trvá asi .
- Pečte Cibuli rozložte do košíku v jedné vrstvě a pečte , v polovině času košíkem protřepejte. Je hotová, když je měkká a okraje zhnědnou. Měsíčky nebo bledá kolečka nechte péct o déle.
- Podávejte Cibuli nechte minutu v košíku, pak ji vyjměte. Teplá se hodí k pečenému masu, vychladlá do burgeru nebo na toast se sýrem.
Podávání a další zelenina
Zkaramelizovaná cibule patří k pečeným masům, k sýrům a do domácích burgerů. K pečenému masu můžete ve stejné fritéze připravit i žampiony z horkovzdušné fritézy nebo papriky z horkovzdušné fritézy. Zbytek můžete nasekat a přidat do omelety, k vařeným bramborám nebo do pomazánky z tvarohu. Křupavější variantou jsou obalované cibulové kroužky z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Okraje jsou připálené, střed zůstává tuhý
- Kousky byly nestejně silné. Krájejte je na 5 mm a při protřepání je od sebe oddělte.
- Cibule jen změkla a nezkaramelizovala
- Košík je přeplněný a pára se nemá kam odvést. Pečte cibuli v jedné vrstvě, případně ve dvou dávkách, a poslední 2 minuty zvyšte teplotu na 190 °C.
- Cibule je hořká
- Kolečka byla příliš tenká, nebo je fritéza silná. Snižte teplotu na 160 °C a prodlužte pečení o 3 minuty.
Časté otázky
Jak dlouho se peče červená cibule v horkovzdušné fritéze?
Kolečka silná 5 mm se pečou 10 minut při 180 °C, měsíčky 12 minut. Hotová je, když je měkká a okraje zhnědnou.
Musí se červená cibule před pečením loupat?
Ano. Odstraňte suchou slupku i první tuhou vrstvu, jinak bude po upečení tuhá a hořká.
Jak dlouho vydrží upečená cibule a jak se ohřívá?
V uzavřené nádobě vydrží v lednici 2 dny. Ve fritéze ji ohřejte 2 minuty při 160 °C. Studená se hodí do sendvičů a salátů.
Čím nahradit balzamikový ocet?
Jablečným octem s ½ lžičky cukru nebo medu. Bez octa bude cibule méně výrazná, ale stejně sladká.
Dá se červená cibule péct celá nebo půlená?
Ano, půlené cibule střední velikosti potřebují při 180 °C asi 18 až 20 minut a pečou se řezem nahoru. Potřete je olejem a octem a v polovině času je neotáčejte, aby se nerozpadly. Jsou hotové, když se nůž zabodne bez odporu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 65 hodnocení
