Obalované cibulové kroužky z horkovzdušné fritézy
Z 2 velkých cibulí vyjde porce pro dva, která se v horkovzdušné fritéze peče 10 minut na 180 °C. Kroužky se obalují postupně v mouce, vejci a panko strouhance a před pečením se jen zlehka postříkají olejem. Panko je hrubší než obyčejná strouhanka, proto obal zůstane křupavý i bez fritování v oleji. Hodí se jako předkrm, k pivu nebo jako příloha k obalovanému masu.
- Celkem
- 28 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 13 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 560kcal
Aby obal držel na cibuli
Obal drží nejlépe na suchých kroužcích, proto je po krájení krátce osušte papírovou utěrkou. Panko je hrubší než běžná strouhanka a po upečení lépe křupe. Je to pečivo, takže kroužky nejsou bezlepkové. Žlutá cibule je nejvhodnější, protože má pevné slupky a při pečení zesládne. Červená cibule je jemnější, ale víc zvlhne. Bílou sladkou cibuli můžete použít, kroužky z ní ale pečte o minutu kratší dobu.
Moučný základ drží vejce na cibuli, proto mouku nevynechávejte. Vejce rozšlehejte jen vidličkou, bublinky ve hmotě nejsou potřeba. Panko stačí lehce rozmačkat v dlani, pokud jsou vločky příliš velké. Sůl patří do strouhanky, ne do vejce, protože solené vejce by cibuli rychleji pustilo vodu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte cibuli Oloupejte cibule a nakrájejte je příčně na kolečka silná asi 1 cm. Kolečka rozdělte na jednotlivé kroužky. Vnitřní malé kroužky nechte stranou, jsou moc úzké a v obalu se lámou.
- Připravte obal Do první misky nasypte mouku, do druhé rozšlehejte vejce a do třetí dejte panko promíchané se solí a paprikou.
- Obalte kroužky Každý kroužek obalte v mouce, přebytek oklepejte, ponořte do vejce a nakonec ho zespodu i shora přitlačte do strouhanky. Obal se musí držet i po lehkém zatřesení.
- Předehřejte a naskládejte Fritézu nechte předehřát na 180 °C. Kroužky skládejte do koše vedle sebe v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly, a zlehka je postříkejte olejem ve spreji.
- Pečte Pečte na 180 °C. Po kroužky opatrně otočte nebo košem zatřeste. Jsou hotové, když mají zlatou barvu a obal je suchý na dotek.
- Pečte zbytek V menším koši (do 4 l) se vejde asi polovina kroužků. Zbytek upečte ve druhé dávce, hotové kroužky mezitím nechte na mřížce, aby neztratily křupavost.
Čím kroužky podávat
Podávejte je hned po upečení, dokud je obal křupavý. Hodí se ke grilovanému masu, k hamburgeru nebo samostatně s dipem. K obalovanému masu se hodí obalované kuře z horkovzdušné fritézy. Podobně se obalují i žampiony z horkovzdušné fritézy.
Pokud chcete lehčí variantu bez obalu, zkuste cibuli z horkovzdušné fritézy. Zbylé kroužky rozpečte v koši 3 minuty při 180 °C.
Když se to nepovede
- Strouhanka z kroužků odpadává.
- Kroužky před obalováním osušte papírovou utěrkou a strouhanku do nich pořádně přitlačte. Mouku a vejce držte každou v jiné ruce, ať se obal nelepí na prsty.
- Obal je bledý a suchý.
- Strouhanka bez tuku nezhnědne. Kroužky postříkejte olejem na všech světlých místech a po 5 minutách při otáčení je zlehka postříkejte znovu.
- Kroužky jsou měkké, ne křupavé.
- Koš byl přeplněný a kroužky se v páře zapařily. Skládejte je do jedné vrstvy a raději pečte ve dvou dávkách.
- Cibule při kousnutí vytéká z obalu.
- Kolečka krájejte tlustší než 1 cm a pečte nejvýš 10 minut. Při delším pečení cibule změkne a vyjede z obalu ven.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou cibulové kroužky v horkovzdušné fritéze?
Obalené kroužky se pečou 10 minut na 180 °C, po 5 minutách se otáčejí. Pokud se do koše nevejdou najednou, počítejte s druhou dávkou, celkem tedy asi 23 minut.
Dá se panko nahradit obyčejnou strouhankou?
Ano, obyčejná strouhanka obal také drží, bude ale jemnější a méně křupavá. Pro lepší výsledek ji před obalováním smíchejte s lžící oleje a pečte o minutu až dvě kratší dobu.
Jak zahřát zbylé cibulové kroužky?
Vložte je do koše na 3 minuty při 180 °C. V mikrovlnce změknou, protože se obal zapaří.
Jaký dip se k nim hodí?
Nejčastěji tatarská omáčka, kečup s majonézou nebo jogurtový dip s česnekem a pažitkou. Dip připravte dopředu, v chladu vydrží 2 dny.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 19 hodnocení
