Mražená zelenina z horkovzdušné fritézy
Mražená zeleninová směs z balení po 400 g se do horkovzdušné fritézy sype rovnou, bez rozmrazování. Při 190 °C je hotová za 15 minut, a protože se peče v horkém vzduchu, nerozvaří se jako ve vodě. Stačí ji promíchat s olejem, oreganem, solí a pepřem a v polovině času koš protřepat. Vychází příloha pro dvě osoby, kterou máte na stole za necelých 20 minut.
- Celkem
- 17 min
- Příprava
- 2 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 180kcal
Která směs se hodí
Nejlépe se peče směs s kousky podobné velikosti. Mrkev, fazolky a kukuřice vyžadují asi 15 minut. Brokolice nebo květák se v koši opečou rychleji než v troubě, a proto tuhé růžičky bez oleje vyschnou. Čím víc ledu na zelenině je, tím víc vody pustí a tím víc se bude dusit. Proto ji před přípravou nenechávejte stát v kuchyni a vyndejte ji z mrazáku až těsně před vsypáním do koše. U směsí s brokolicí, květákem nebo kapustou počítejte raději s 18 minutami, protože růžičky jsou větší a hustší než hrášek nebo kukuřice.
Z 400 g mražené směsi vznikne příloha pro dvě osoby. Hodnoty výživy výše platí bez parmazánu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte ji na 190 °C a nechte zahřát. Zeleninu zatím nechte v mrazáku.
- Ochuťte zeleninu Mraženou zeleninu nasypte do mísy, přidejte olej, oregano, sůl a pepř a vše promíchejte lžící, aby se každý kousek obalil. Mražená zelenina nesmí před pečením roztát, jinak pustí vodu.
- Vsypte do koše Zeleninu rozprostřete do koše v jedné vrstvě, nejvýše do poloviny jeho výšky. Hustá vrstva by se v páře dusila.
- Pečte a protřepte Pečte . V polovině času koš vytáhněte a zeleninu důkladně protřepejte nebo promíchejte lžící.
- Zkontrolujte a podávejte Zelenina má být na okrajích lehce opečená a uvnitř měkká. Pokud je ještě tvrdá, pečte ji další 2 až . Podávejte hned.
Jak zeleninu využít
Upečená zelenina se hodí k masu nebo rybě, například k mražené treskě z horkovzdušné fritézy. Stejným způsobem se připravují zelené fazolky z horkovzdušné fritézy a brokolice z horkovzdušné fritézy, které jsou ale z čerstvých surovin.
Pokud zeleninu chcete jako samostatné jídlo, posypte ji na poslední 2 minuty parmazánem a podávejte s jogurtovým dipem. Zbytek vydrží v chladničce 2 dny, nahřejte ho na suché pánvi.
Když se to nepovede
- Zelenina je vodnatá a nezhnědla
- Koš byl příliš plný nebo zelenina před pečením roztála. Sypte ji do koše rovnou z mrazáku a v jedné vrstvě. Pokud je ledu na obalu hodně, protřepte zeleninu v cedníku.
- Hrášek a kukuřice jsou suché a scvrklé
- Malé kousky se upečou dřív než mrkev nebo květák. Po 10 minutách zkontrolujte, co už je hotové, nebo vyberte směs bez hrášku.
- Zelenina je na povrchu spálená a uvnitř tvrdá
- Teplota je příliš vysoká nebo je v koši příliš mnoho zeleniny. Snižte ji na 180 °C, prodlužte čas o 3 minuty a v polovině času koš dobře protřepte.
Časté otázky
Jak dlouho se peče mražená zelenina v horkovzdušné fritéze?
Při 190 °C trvá 12 až 15 minut u 400 g. Menší kousky (hrášek, kukuřice) jsou hotové dřív, větší růžičky brokolice nebo květáku potřebují o 3 až 5 minut víc.
Musím zeleninu před pečením rozmrazit?
Ne, naopak. Roztátá zelenina pustí vodu a v koši se uvaří místo upečení. Sypte ji do fritézy rovnou z mrazáku.
Kolik zeleniny se vejde do koše?
Do fritézy o objemu 4 až 5 l se vejde 400 až 600 g v jedné vrstvě. Pro větší množství pečte ve dvou dávkách, jinak zelenina nezhnědne.
Jak ji dochutit jinak než oreganem?
Uzenou paprikou, sušeným česnekem nebo špetkou chilli vloček. Po upečení se hodí kapka citronové šťávy nebo hrst strouhaného parmazánu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 27 hodnocení
