Zelené fazolky z horkovzdušné fritézy
Zelené fazolky se v horkovzdušné fritéze pečou 10 minut při 190 °C. Na okrajích mírně zhnědnou, zůstanou pevné na skus a nepouštějí vodu jako při vaření. Stačí je promíchat s olivovým olejem, solí, pepřem a sušeným česnekem. Postup funguje pro čerstvé i mražené lusky a hodí se jako příloha k masu nebo rybě. Dva lidé je snědí jako přílohu.
- Celkem
- 18 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 13 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 135kcal
Jak dosáhnout opečených lusků
Fazolky se opékají, jen když jsou suché a mají prostor. Opláchnuté lusky proto důkladně osušte a do košíku je dávejte v jedné vrstvě, nejvýš ve dvou, a v půlce času je promíchejte. Pokud je fritéza malá, pečte ve dvou dávkách, druhá dávka bývá hotová o minutu dřív, protože je košík už rozpálený.
Tenké francouzské fazolky jsou hotové za 8 minut, silnější lusky potřebují 10 až 12. Žluté fazolky se pečou stejně jako zelené. Fazolky nekrájejte na drobné kousky, propadly by se otvory v košíku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Očistěte fazolky Čerstvé fazolky opláchněte, osušte a odřízněte tuhé stopky. Příliš dlouhé lusky přepulte, aby se vešly do košíku. Mražené použijte rovnou z mrazáku, jen z nich oklepejte led.
- Ochuťte Fazolky vložte do mísy, přidejte olej, sůl, pepř a sušený česnek. Promíchejte rukama nebo kleštěmi, aby se všechny lusky lehce potáhly olejem.
- Předehřejte fritézu Nechte ji nahřát na 190 °C. Do předehřátého košíku se fazolky začnou opékat hned a nezvlhnou.
- Pečte Fazolky rozprostřete do jedné vrstvy a pečte . Po košík vyndejte a protřepejte. Mražené potřebují 12 až .
- Zkontrolujte a podávejte Hotové fazolky jsou na koncích lehce zhnědlé a při skousnutí pevné, ale ne syrové. Pokud lusky skřípou mezi zuby, vraťte je do fritézy na další . Podávejte ihned.
S čím fazolky podávat
Fazolky se hodí k pečenému masu, kuřeti nebo rybě. Ve stejné fritéze můžete upéct i jinou zeleninu, třeba brokolici nebo květák. Jako lehkou večeři je podávejte s žampiony a plátkem chleba.
Pro výraznější chuť fazolky po upečení promíchejte s lžící sezamových semínek nebo s několika plátky opečeného česneku. Kdo nemá olivový olej, použije řepkový, ale chuť bude neutrálnější. Pokud fazolky podáváte ke grilovanému masu, stačí je jen posolit a pokapat citronem.
Nejlépe chutnají čerstvě upečené. Při pokojové teplotě změknou a v lednici ztratí kůrku, proto je neskladujte ve větším množství.
Když se to nepovede
- Fazolky jsou suché a scvrklé
- Byly v košíku moc dlouho nebo tenké lusky potřebují kratší čas. Příště zkontrolujte fazolky už po 7 minutách a vyndejte je, jakmile jsou na koncích zhnědlé.
- Fazolky jsou měkké a nezhnědly
- Košík byl příliš plný nebo mražené lusky pustily vodu. Pečte menší množství a hotové fazolky osušte papírovou utěrkou před vložením do fritézy.
- Koření se opálilo
- Sušený česnek a pepř snadno zhořknou. Přidejte je až po prvních 5 minutách pečení nebo snižte teplotu na 180 °C.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou zelené fazolky v horkovzdušné fritéze?
Čerstvé fazolky se pečou 8 až 10 minut při 190 °C, mražené 12 až 13 minut. Tlustší lusky potřebují zhruba o 2 minuty více než tenké.
Musím mražené fazolky rozmrazovat?
Ne. Rozmrazené fazolky by pustily vodu a v košíku by se spíš dusily. Mražené dejte do fritézy rovnou, jen z nich oklepejte led a osušte je.
Mohou být fazolky jen lehce křupavé?
Mohou, ale syrové zůstat nesmějí: syrové fazole obsahují látky, které způsobují zažívací potíže. Dopečte je tak, aby lusky na skus nepískaly.
Čím fazolky dochutit?
Po upečení je pokapejte citronovou šťávou nebo posypte citronovou kůrou. Hodí se také uzená paprika, chilli vločky nebo kapka sójové omáčky.
Dají se fazolky upéct předem a ohřát?
Ano, v lednici vydrží 2 dny. Ohřejte je 2 až 3 minuty ve fritéze při 180 °C, v mikrovlnce změknou.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 74 hodnocení
