Kuřecí nudličky z horkovzdušné fritézy
Z 500 g kuřecích prsou nakrájených na proužky a ochucených paprikou, česnekem a lžící oleje uděláte za 12 minut nudličky, které jsou zvenku lehce dozlatova a uvnitř šťavnaté. Stačí jedna lžíce oleje a košík horkovzdušné fritézy, takže se nemusíte starat o rozstříkaný tuk. Vychází na 3 porce a hodí se k rýži, bramborám i salátu.
- Celkem
- 22 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 12 min
- Porce
- 3
- Na porci
- 235kcal
Jak mít nudličky šťavnaté
Kuřecí prsa nemají tuk, takže se rychle vysuší. Pomáhá stejná tloušťka proužků, olej na povrchu a hlavně kratší čas. Maso ve fritéze nedělejte déle, než je nutné, a ověřte teplotu v jádru 75 °C. Nad tuto hodnotu se prsa jen zbytečně vysouší.
Proužky krájejte přes vlákna. Delší vlákna se při pečení stahují a nudličky by byly tuhé. Pokud máte čas, nechte je v koření a oleji 20 minut v lednici. Chuť se tím lépe rozloží do masa.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte maso Prsa osušte papírovou utěrkou a nakrájejte přes vlákna na proužky široké asi 1,5 cm a dlouhé 6 až 7 cm. Stejná tloušťka je důležitá, aby byly všechny kousky hotové najednou.
- Ochuťte Proužky promíchejte v míse s olejem, paprikou, solí, pepřem a česnekem tak, aby je koření rovnoměrně obalilo. Pokud máte čas, nechte je v lednici.
- Předehřejte a naplňte Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C asi . Nudličky rozložte do košíku v jedné vrstvě. V menší fritéze (do 3 litrů) je pečte ve dvou dávkách.
- Pečte Pečte 10 až . Po košík protřepejte nebo nudličky obraťte, aby se zbarvily rovnoměrně.
- Zkontrolujte propečení Nejtlustší kousek má mít v jádru 75 °C a v řezu žádné růžové místo. Podávejte hned, dokud jsou horké.
S čím nudličky podávat
K nudličkám sedí jogurtový dip s česnekem a citronem, uvařená rýže nebo opékané brambory. Jako lehčí večeře stačí čerstvý zelný nebo okurkový salát.
Pokud chcete větší kousky, zkuste kuřecí kostky z horkovzdušné fritézy. Celá prsa upečete podle receptu na kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy a s obalem jsou kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy.
Upečené nudličky vydrží v lednici zakryté 2 dny. Ohřívejte je 3 až 4 minuty ve fritéze při 160 °C, aby zůstaly šťavnaté.
Když se to nepovede
- Nudličky jsou suché a tuhé
- Byly příliš tenké nebo se pekly déle, než bylo třeba. Držte se proužků silných 1,5 cm, zkontrolujte je už po 10 minutách a vyndejte při 75 °C. Silné fritézy dopékají rychleji, proto začněte kontrolovat dřív.
- Nudličky jsou bledé a pečou se spíš dušením
- Košík byl přeplněný a vzduch kolem masa neproudil. Pečte v jedné vrstvě, případně ve dvou dávkách, a první dávku mezitím přikryjte alobalem.
- Koření na povrchu se připálilo
- Sušený česnek a paprika hoří nad 190 °C. Zůstaňte u 180 °C, případně maso před pečením lehce potřete olejem, aby koření drželo.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou kuřecí nudličky v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C 10 až 12 minut, v polovině času je obraťte. Silnější proužky nad 2 cm potřebují 14 až 15 minut. Hotové jsou při 75 °C v jádru.
Mohu nudličky péct přímo z mrazáku?
Nedoporučujeme to. Ztuhlé maso se nedá rovnoměrně ochutit a povrch je suchý dřív, než se propeče střed. Prsa nejdřív rozmrazte v lednici, osušte a až pak krájejte.
Dá se péct zelenina společně s masem?
Ano. Proužky papriky nebo plátky cukety přidejte do košíku po 5 minutách, bude jim stačit zbytek pečení. Kořenová zelenina potřebuje delší čas, tu je lepší dopéct zvlášť.
Jak nudličky upéct v troubě?
Rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte při 220 °C asi 12 až 15 minut, po 7 minutách obraťte. Kůrka bude o něco světlejší než z fritézy.
Kolik nudliček vychází na jednu porci?
Z 500 g syrových prsou vzniknou 3 porce po zhruba 165 g syrového masa, po upečení asi 125 g.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 62 hodnocení
