Pizza z horkovzdušné fritézy
Pizza o průměru asi 20 cm se v horkovzdušné fritéze upeče za 8 minut při 200 °C a nemusíte kvůli ní rozpalovat celou troubu. Těsto zezlátne a okraje jsou křupavé, sýr se rozpustí a salám se na okrajích zvlní. Postup počítá se 150 g těsta, 2 lžícemi rajčatového pyré, 50 g mozzarelly a pěti kolečky salámu, to je jedna porce. Hodí se chlazené těsto z obchodu i domácí.
- Celkem
- 24 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 1 pizza o průměru asi 20 cm
- Na porci
- 670kcal
Těsto, sýr a náplň
Těsto musí být tenké, jinak se uprostřed neprohřeje dřív, než okraj ztmavne. Mozzarellu použijte strouhanou, polotučnou. Čerstvá mozzarella v nálevu pustí vodu a pizza se rozmočí. Rajčatové pyré můžete nahradit stejným množstvím kečupu nebo rajčatového protlaku zředěného vodou v poměru 1:1.
Salám se dá vyměnit za šunku, kousky papriky nebo tence nakrájené žampiony. Žampiony dejte na pizzu syrové, v horkém vzduchu změknou během pečení. Jako samostatnou přílohu se hodí žampiony z horkovzdušné fritézy.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 200 °C, předehřátí trvá asi . Chlazené těsto nechte mezitím při pokojové teplotě, bude pružnější a lépe se vyvaluje.
- Vyválejte těsto Těsto vyválejte na pomoučené desce na tenký kruh o průměru asi 20 cm, tlustý asi 3 mm. Musí se vejít do košíku a nedotýkat se stěn. Pečicí papír zastřihněte podle kruhu a těsto na něj přeložte.
- Přidejte náplň Těsto potřete rajčatovým pyré a nechte volný okraj široký asi 1 cm. Pyré posypte oreganem a mozzarellou, nahoru položte salám a lehce ho do sýra zatlačte.
- Pečte Pizzu i s papírem vložte do košíku a pečte při 200 °C. Po ji zkontrolujte. Pokud okraje rychle tmavnou, snižte teplotu na 180 °C. Hotová je, když je okraj zlatohnědý a sýr uprostřed bublá.
- Dokončete Pizzu vyjměte lopatkou nebo talířem, okraj potřete olivovým olejem a nechte minutu odpočinout. Potom ji nakrájejte.
Podávání a zbytky
Pizza je nejlepší do 10 minut po upečení, dokud je okraj křupavý. Zbytek vydrží do druhého dne v lednici v uzavřené krabičce. Ohřejte ho ve fritéze 2 až 3 minuty při 180 °C.
Hotovou mraženou pizzu připravte podle receptu na mraženou pizzu z horkovzdušné fritézy. Menší variantou je pita pizza z horkovzdušné fritézy, ve které místo těsta slouží pita chléb.
Když se to nepovede
- Spodek je světlý a měkký
- Těsto je pod náplní vlhké. Samotné těsto předpečte 2 minuty při 200 °C, teprve pak ho potřete a posypte, a dopečte 6 až 7 minut.
- Sýr nebo salám odfoukl proud vzduchu
- Lehké suroviny se v proudu vzduchu posunují. Sýr dejte pod salám a ten do něj zatlačte. Čerstvé bylinky, třeba bazalku, přidejte až po upečení.
- Pečicí papír se zvedá k topnému tělesu
- Papír zastřihněte podle pizzy, aby nepřesahoval, a nikdy ho nevkládejte do předehřáté fritézy samotný. Vždy ho vkládejte s pizzou, která ho zatíží.
Časté otázky
Jak dlouho se peče pizza v horkovzdušné fritéze a při jaké teplotě?
U tenkého těsta o průměru 20 cm trvá pečení 8 minut při 200 °C, podle výkonu fritézy 7 až 10 minut. Hotová je, když je okraj zlatohnědý a sýr bublá.
Musí se pizza ve fritéze péct na pečicím papíru?
Není to nutné, ale papír usnadní přenos měkkého těsta do košíku. Pro lepší proudění vzduchu použijte děrovaný papír.
Jak velká pizza se vejde do horkovzdušné fritézy?
Do košíku o objemu 4 až 5 l se vejde pizza o průměru asi 20 cm. Do menší fritézy vyválejte těsto na 17 až 18 cm, na větší pizzu pečte více kusů postupně.
Jak upéct stejnou pizzu v troubě?
Pečte ji na rozehřátém plechu při 230 °C asi 8 až 10 minut. Plech vložte do trouby předem, spodek se pak lépe zapeče.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 60 hodnocení
