Mražená pizza z horkovzdušné fritézy
Mražená pizza v horkovzdušné fritéze se peče přímo z mrazáku při 190 °C a je hotová za 8 až 12 minut podle tloušťky těsta. Nemusíte zahřívat celou troubu a spodek vyjde křupavější než z mikrovlnky. Do košíku se vejde pizza o průměru asi 20 až 24 cm, větší rozkrojte na poloviny a pečte po částech. Recept počítá s jednou menší pizzou o hmotnosti kolem 300 g.
- Celkem
- 16 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 1
- Na porci
- 800kcal
Co ovlivní výsledek
Nejvíc záleží na tloušťce těsta a na velikosti pizzy. Tenké těsto je hotové za 8 minut, silné potřebuje déle a hrozí, že okraje ztmavnou dřív, než se prohřeje střed. Pizza proto musí v košíku ležet rovně a mít kolem sebe volné místo pro vzduch. Slovenský výraz teplovzdušná fritéza označuje stejný přístroj, postup i časy jsou shodné.
Mražené pizzy jsou slané, v porci vychází přibližně 3 g soli. Proto jako doplněk stačí oregano nebo trochu olivového oleje, solit nemusíte.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte 190 °C a nechte ji zahřát. Prázdný košík nechte bez papíru, lehký papír by se mohl zvednout proudem vzduchu až k topení.
- Připravte pizzu Pizzu vyndejte z obalu, odstraňte fólii a případné kartonové dno. Je-li větší než košík, rozkrojte ji na poloviny. Okraje potřete olejem.
- Vložte pizzu Pizzu položte doprostřed košíku, nebo na perforovaný papír, který pizza celou plochou zatíží. Kolem ní nechte volné místo, aby mohl proudit vzduch.
- Pečte Pečte u tenkého těsta, 10 až u silnějšího. Po zkontrolujte okraje a sýr. Pokud se hnědé okraje blíží k topení, pizzu přikryjte kouskem alobalu.
- Nechte odstát Pizzu kleštěmi opatrně vyjměte, chvíli ji nechte na prkénku a posypte oreganem. Po minutě ji lépe rozkrájíte a sýr se nerozteče.
Jak pizzu doplnit a co podávat
Před pečením můžete na pizzu přidat trochu strouhaného sýra nebo plátky žampionů. Syrové maso na ni nedávejte, za 10 minut se neprohřeje. Pokud chcete pizzu z domácího těsta, použijte pizzu z horkovzdušné fritézy, na rychlou variantu z pita chleba se hodí pita pizza z horkovzdušné fritézy. K pizze se podává třeba salát nebo mražená zelenina z horkovzdušné fritézy, kterou upečete v dalším kole.
Když se to nepovede
- Okraj je tmavý, ale střed ještě mražený nebo studený.
- Snižte teplotu na 170 °C a prodlužte pečení o 2 až 3 minuty. U silné pizzy hotové okraje přikryjte alobalem a střed nechte dopéct.
- Sýr nebo ingredience odlétají na topení.
- Lehké kousky, třeba lístky bylinek a papír, zvedá proud vzduchu. Pizzu pokládejte až po předehřátí, papír musí být vždy zatížený pizzou a nikdy ho nedávejte do prázdné rozehřáté fritézy.
- Spodek je měkký a vlhký.
- Pizza ležela na plném plechu nebo na papíru bez otvorů. Použijte perforovaný papír nebo pizzu položte přímo na mřížku košíku, zespodu pak může proudit vzduch.
Časté otázky
Jak dlouho se peče mražená pizza v horkovzdušné fritéze?
Tenká pizza je hotová za 8 minut při 190 °C, silnější a vydatnější za 10 až 12 minut. Počítejte i s 3 minutami předehřátí. Pizza je hotová, když jsou okraje zlatavé a sýr bublá.
Musí se mražená pizza před pečením rozmrazit?
Ne. Rozmrazená pizza změkne a spodek zůstane vlhký. Pečte ji rovnou z mrazáku.
Co dělat, když se pizza nevejde do košíku?
Rozkrojte ji na dvě poloviny a pečte je postupně. Druhá polovina bude potřebovat o minutu méně, protože je fritéza už horká. Obě části budou mít stejný výsledek jako celá pizza.
Jak upéct mraženou pizzu v troubě místo fritézy?
Podle návodu na obalu, obvykle při 200 až 220 °C po dobu 10 až 15 minut na mřížce nebo plechu. Ve fritéze to jde o několik minut rychleji.
Dá se pizza ve fritéze ohřát, když zbyla?
Ano. Studené kusy ohřejte při 160 °C 3 až 4 minuty, ať se těsto zase zpevní. V mikrovlnce by změklo.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 61 hodnocení
