Letní salát
Letní salát je řecký typ salátu ze zralých rajčat, okurky, papriky, červené cibule a sýru feta. Nic se nevaří, takže je hotový za 15 minut. Zálivka je jen olivový olej, citronová šťáva, špetka soli a pepře. Čtyři porce se hodí jako příloha ke grilovanému masu nebo jako lehký oběd s pečivem. Aby zůstal křupavý, solte a zalévejte ho až těsně před podáváním.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 275kcal
Co do salátu patří
Letní salát stojí na rajčatech. Vyberte zralá, vonící rajčata, která jsou na dotek pevná, ale dají se zmáčknout. Okurka a paprika dodají křupavost a červená cibule lehkou pálivost, kterou zmírní namáčení ve studené vodě. Feta je slaná, takže ostatní suroviny ochutnejte, než zeleninu osolíte.
Papriky vybírejte různých barev, žlutá a červená jsou sladší než zelená. Pokud je slupka rajčat tuhá, můžete je před krájením spařit vroucí vodou a oloupat, salát bude jemnější. Olivový olej a citronová šťáva tvoří základní zálivku v poměru zhruba 3 : 1. Hodí se i lžička sušeného oregana nebo hrst čerstvé bazalky.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte zeleninu Rajčata nakrájejte na měsíčky, okurku na kostky nebo půlměsíčky a papriky na proužky. Červenou cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka.
- Zmírněte cibuli Cibuli zalijte studenou vodou a nechte stát, pak ji sceďte. Bude jemnější a méně štiplavá.
- Připravte zálivku V misce nebo sklenici s víčkem promíchejte olivový olej, citronovou šťávu, špetku soli a pepře, až se zálivka spojí.
- Smíchejte salát Rajčata, okurku, papriky a cibuli dejte do mísy a přelijte zálivkou. Zlehka promíchejte.
- Přidejte sýr Feta nechte okapat, nakrájejte na kostky nebo nadrobte rukou a položte navrch. Podávejte hned.
Podávání a obměny
Salát se hodí ke grilovanému kuřeti, rybě i ke smaženému sýru. Se čerstvým chlebem, do kterého se vsákne zálivka z mísy, je to rychlý oběd. Pro jemnější chuť použijte místo cibule jarní cibulku.
Podobně rychlé jsou i caprese salát s mozzarellou, lehký okurkový salát nebo melounový salát pro horké dny. Salát vezměte i na piknik: zeleninu, olej s citronem a sýr zabalte zvlášť do tří nádob a smíchejte až na místě. Pokud ho podáváte jako samostatné jídlo, přidejte k porci hrst černých oliv a plátek opečeného chleba. Pokud chcete sytější variantu, zkuste italský chlebový salát.
Když se to nepovede
- Salát pouští vodu a plave v ní
- Sůl vytáhne z rajčat a okurky šťávu. Salát solte a zalijte až těsně před jídlem a okurku případně nejdřív zbavte semínek lžičkou.
- Rajčata jsou tvrdá a bez chuti
- Rajčata mají být zralá, vonět a dát na tlak. Neuchovávejte je v lednici, tam chuť ztrácejí. Pokud jsou nazrálá, nechte je 1 až 2 dny při pokojové teplotě.
- Salát je příliš slaný
- Feta je slaná, proto salát solte jen špetkou a až po ochutnání. Sýr nechte před použitím okapat nebo ho krátce propláchněte vodou.
Časté otázky
Dá se letní salát připravit dopředu?
Částečně. Zeleninu můžete nakrájet 3 až 4 hodiny předem a uložit v uzavřené nádobě v lednici. Zálivku, sůl a sýr přidejte až těsně před podáváním, jinak salát vypustí vodu.
Jak dlouho vydrží letní salát v lednici?
Se zálivkou jen asi 24 hodin, a to s menší křupavostí. Zbytky můžete druhý den vmíchat do těstovin nebo do omelety.
Čím nahradit sýr feta?
Nejblíže má balkánský sýr, který je podobně slaný. Jemnější je mozzarella nebo čerstvý kozí sýr, u kterých salát lehce přisolte. Bez sýru se hodí 200 g vařeného cizrna.
Jaké bylinky se do letního salátu hodí?
Bazalka, hladkolistá petržel nebo kopr. Přidejte hrst nasekaných lístků těsně před podáváním, aby nezhnědly.
Kolik kalorií má porce letního salátu?
Jedna ze čtyř porcí má asi 275 kcal, hlavně díky sýru feta a olivovému oleji. Pokud chcete lehčí variantu, snižte olej na 2 lžíce a použijte jen 150 g sýru.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 47 hodnocení
