Zelený salát
Hlávkový salát, okurka a jarní cibulka s dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy jsou hotové za 10 minut a nepotřebují žádné vaření. Salát se hodí jako příloha k masu, rybě nebo omáčkám. Aby zůstal křupavý, polijte ho dresinkem až těsně před jídlem. Recept vychází na 2 porce.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 225kcal
Co se hodí k zelenému salátu
Salát funguje jako lehký doplněk k tučnějším jídlům, třeba k pečenému masu nebo smaženému řízku, protože citron a olej osvěží. Můžete ho jíst i samotný s kouskem pečiva.
Hlávkový salát lze zčásti nahradit římským salátem nebo polníčkem, chuť bude výraznější. Čerstvý kopr nebo petrželka přidají aroma. Pokud salát podáváte k teplému jídlu, nechte mísu do posledního okamžiku v lednici, studené listy jsou křupavější. Před podáváním ochutnejte jeden list s dresinkem a podle potřeby dosolte nebo přidejte kapku citronu.
Co lze připravit předem
Listy můžete omýt a osušit už den předem. Uložte je zabalené v čisté utěrce v uzavřené nádobě v lednici, kde zůstanou křupavé. Okurku a cibulku nakrájejte nejdřív hodinu před jídlem. Dresink připravte klidně ráno, ve sklenici v lednici vydrží několik dní. Před použitím ho jen znovu protřepejte, protože se olej s citronem oddělí.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Omyjte listy Hlávkový salát rozeberte na listy, omyjte je ve studené vodě a pořádně osušte v odstředivce nebo v čisté utěrce. Mokré listy by dresink ředily a nedržel by se jich. Listy natrhejte na sousta rovnou do velké mísy.
- Nakrájejte zeleninu Okurku omyjte a nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte nadrobno včetně zelené části. Obojí přidejte k listům.
- Připravte dresink Do skleničky dejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Zavřete víčkem a 10 sekund silně protřepejte, až vznikne zakalená, hustší směs.
- Promíchejte a podávejte Dresink nalijte na salát až těsně před podáváním. Zeleninu zlehka promíchejte dvěma lžícemi a rovnou rozdělte na talíře.
Co můžete s receptem udělat dál
Chcete-li okurku v hlavní roli, zkuste okurkový salát. K sytějšímu obědu se víc hodí řecký salát s fetou a olivami, a když máte chuť na letní kombinaci, vyzkoušejte letní salát.
Do dresinku lze přidat půl lžičky hořčice, která olej s citronem lépe spojí, nebo lžičku medu, pokud máte rádi sladkokyselou chuť. Při dvou porcích počítejte na každou přibližně polovinu hlávky, půl okurky a 1,5 lžíce oleje.
Hlávkový salát nekrájejte nožem, hrany pak hnědnou. Trhejte ho rukama těsně před přípravou.
Když se to nepovede
- Listy jsou po chvíli svěšené a plavou v dresinku
- Salát byl po mytí mokrý, nebo se dresink přidal příliš brzy. Listy dobře osušte a polejte je až těsně před jídlem, ne dřív než pár minut předem.
- Okurka pouští vodu a salát je vodnatý
- Nakrájenou okurku posypte špetkou soli, nechte 5 minut v cedníku odtéct a osušte utěrkou. Pak sůl v dresinku vynechte nebo ji snižte.
- Salát je mdlý
- Chybí kyselost nebo sůl. Přidejte ještě půl lžičky citronové šťávy a špetku soli, vždy zkoušejte na jednom listu.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží zelený salát v lednici?
Omyté a osušené listy vydrží zabalené v utěrce v uzavřené nádobě 2 až 3 dny. Hotový salát s dresinkem je dobrý do 15 minut, pak listy zvadnou. Dresink samotný vydrží ve sklenici v lednici 3 dny.
Čím nahradit citronovou šťávu v dresinku?
Stejné množství bílého vinného octa nebo jablečného octa. Ocet je ostřejší, proto začněte polovinou lžíce a dochutíte. Hodí se i limetková šťáva.
Čím salát obohatit, aby byl sytější?
Přidejte vejce natvrdo, kousek feta sýra, opražená slunečnicová semínka nebo krutony z toastového chleba. Dresink pak ochuťte lžičkou hořčice nebo medu.
Jak zabránit tomu, aby okurka pouštěla vodu?
Nakrájenou okurku lehce osolte, nechte 5 minut odpočinout v cedníku a osušte. Případně vyjměte semínka z jádra, kde je nejvíc vody.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 22 hodnocení
