Květákový salát
Květákový salát se vaří jen pár minut: 500 g květáku se povaří 5 minut, aby zůstal pevný na skus, a smíchá se s natvrdo uvařenými vejci, kyselými okurkami, cibulí a dresinkem z bílého jogurtu a hořčice. Je lehčí než majonézový bramborový salát a vyjde ze čtyř porcí. Hodí se k pečenému masu, k řízku i jen s pečivem.
- Celkem
- 55 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 126kcal
Co připravit předem
Květák, vejce i dresink lze připravit den předem a uložit odděleně v lednici. Salát smíchejte nejpozději 30 minut před podáváním, protože jogurt při delším stání pouští vodu a květák ztrácí křupavost. Vejce uvařená natvrdo se po 9 minutách snadno loupou, když je hned zchladíte.
Květák si při vaření snadno vezme příliš mnoho vody. Nejlépe se osvědčily malé, stejně velké růžičky, které se uvaří rovnoměrně, a po slití důkladné okapání. Stopku květáku nevyhazujte, oloupanou ji můžete nakrájet nadrobno a uvařit společně s růžičkami.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Povařte květák Květák rozeberte na malé růžičky a omyjte. Vhoďte je do osolené vroucí vody a vařte , aby zůstaly pevné na skus. Slijte je v cedníku, opláchněte studenou vodou, aby se nedovařily, a nechte úplně vychladnout.
- Uvařte vejce Vejce vložte do vroucí vody a vařte natvrdo . Zchlaďte je pod studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je k vychladlému květáku.
- Nakrájejte zeleninu Cibuli a kyselé okurky nakrájejte nadrobno. Pokud chcete jemnější chuť, cibuli krátce spařte vařící vodou a osušte. Přidejte ji do mísy.
- Smíchejte dresink V malé misce rozmíchejte jogurt s hořčicí, špetkou soli a pepře. Nalijte ho do mísy a salát opatrně promíchejte, aby se květák nerozmačkal.
- Nechte odležet Salát přikryjte a dejte na do lednice. Před podáváním ho ještě jednou promíchejte a v případě potřeby dochuťte.
Obměny a podávání
Místo bílého jogurtu můžete vzít zakysanou smetanu, dresink bude krémovější. Do salátu patří i nasekaný kopr nebo kousek šunky či uzeného masa, a z lehké přílohy se pak stane hlavní jídlo. Pokud květák spíš opečete na pánvi než povaříte, získá oříškovou chuť.
Zbytky salátu uložte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 3 dnů. Zmrazit ho nelze, jogurt a vejce by se po rozmrazení rozpadly. K salátu se hodí pečené maso, smažený řízek nebo opečené brambory. Pokud hledáte další zeleninové saláty, vyzkoušejte brokolicový salát z podobné zeleniny nebo francouzský bramborový salát, který je lehčí než klasický s majonézou. Jako sytější přílohu zkuste fazolový salát.
Když se to nepovede
- Salát je vodnatý
- Květák byl ještě teplý nebo mokrý. Po slití ho nechte dobře okapat a vychladnout, teprve potom přidejte jogurt. Okurky před krájením osušte.
- Květák je rozvařený a mdlý
- Vařil se déle než 5 až 6 minut. Růžičky mají být pevné na skus, protože v dresinku ještě trochu změknou. Hned po slití je opláchněte studenou vodou.
- Chuť je mdlá
- Přidejte lžičku nálevu z kyselých okurek, trochu hořčice nebo nasekaný kopr. Sůl dávejte až nakonec, okurky i hořčice jsou slané.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží květákový salát v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 2 až 3 dny. Nejlépe chutná po několika hodinách v lednici, kdy se chutě propojí. Před podáváním ho promíchejte, protože se na dně může sbírat tekutina.
Dá se květákový salát udělat bez vajec?
Ano. Vejce nahraďte 150 g uvařené cizrny nebo 80 g nadrobno nakrájeného tvrdého sýra. Bez vajec bude salát lehčí, pro sytost ho podávejte s pečivem.
Musí se květák vařit?
Pro tento recept ano, 5 minut ve vroucí vodě. Syrový květák je tuhý a v dresinku nezměkne, proto by ho bylo nutné nastrouhat nadrobno. Povařený květák je jemnější a lépe se kombinuje s vejci.
Kolik kalorií má porce květákového salátu?
Jedna ze čtyř porcí má asi 126 kcal a 9 g bílkovin. Se zakysanou smetanou místo jogurtu je salát krémovější a energie mírně stoupne.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 72 hodnocení
