Řecký salát
Pravý řecký salát je jen hrubě nakrájená zelenina, olivy a kus fety, bez hlávkového salátu. Z rajčat, okurky, papriky a cibule vznikne za 15 minut hlavní chod pro dva, nebo příloha k pečenému masu pro čtyři. Zálivku tvoří olivový olej, ocet a oregano. Solit nemusíte, protože feta i olivy jsou slané. Čím lepší rajčata, tím lépe salát chutná.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 590kcal
Co do pravého řeckého salátu patří
Řecký salát se připravuje bez hlávkového salátu. Základem jsou rajčata, okurka, paprika, červená cibule, olivy a feta. Zeleninu krájejte na větší kusy, aby v salátu držela tvar a nerozmělnila se. Olivový olej má být výrazný a ocet použijte jen v malém množství, aby salát nebyl kyselý. Cibuli krájejte na tenká půlkolečka, aby nepřebila chuť rajčat. Papriku můžete nahradit druhou okurkou, pokud ji nemáte po ruce, nebo ji úplně vynechat, ale pak přidejte dalších 100 g rajčat. Dobrá rajčata jsou víc než polovina chuti celého salátu.
Jedna porce vychází na přibližně 590 kcal a 3,8 g soli, takže jde spíš o hlavní jídlo s pečivem než o lehkou přílohu. Ve čtyřech porcích jako příloha k masu má každý asi 295 kcal.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte zeleninu Rajčata rozpůlte, okurku nakrájejte na silnější půlkolečka a papriku na proužky nebo kostky o hraně asi 2 cm. Zeleninu nekrájejte příliš drobně, aby nepustila příliš mnoho vody.
- Připravte cibuli Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Je-li ostrá, nechte ji ve studené vodě, pak ji osušte.
- Udělejte zálivku V misce smíchejte olej, ocet a oregano. Nesolte. Sůl obsahuje feta i olivy.
- Smíchejte salát Zeleninu a olivy dejte do velké mísy a promíchejte se zálivkou.
- Přidejte fetu Fetu položte vcelku na salát nebo ji nakrájejte na hrubé kostky a lehce posypte oreganem. Salát hned podávejte.
Co k salátu podávat a čím ho obměnit
Ke zbylé zálivce se hodí čerstvý chléb nebo pita, do které se šťáva nasaje. Pokud vám cibule nesedí, použijte jarní cibulku nebo ji před přidáním do salátu zalijte octem. Na zvýraznění chuti stačí k zálivce přidat stroužek prolisovaného česneku nebo hrst kaparů. Jako přílohu k pečenému masu nebo grilovanému kuřeti vyjde ze surovin salát pro čtyři. Jako další salát s fetou nebo sýrem zkuste caprese salát nebo avokádový salát. Pro sytější večeři se hodí pikantní tuňákový salát.
Když se to nepovede
- Na dně mísy se drží voda a zálivka je rozředěná.
- Rajčata a okurka pouštějí šťávu, jakmile jsou osolená a promíchaná. Zálivku přidejte těsně před podáváním. Okurku můžete předem lehce odsát papírovou utěrkou.
- Salát je příliš slaný.
- Feta a olivy obsahují hodně soli. Salát nesolte vůbec a olivy před použitím propláchněte. Fetu nechte vcelku nebo ji krájejte na větší kostky, v salátu pak působí méně slaně než rozdrobená.
- Rajčata nemají chuť.
- Používejte zralá rajčata při pokojové teplotě, studená z lednice chutnají mdleji. Mimo sezónu je dobré zvolit cherry nebo pěstovaná na keři.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží řecký salát v lednici?
Nejlepší je hned po přípravě. Zakrytý vydrží v lednici do druhého dne, ale okurka a rajčata pustí vodu a změknou. Zálivku proto dávejte až před jídlem.
Jaký sýr se dává do pravého řeckého salátu?
Feta z ovčího mléka, případně ovčího s kozím. Je slaná a pevná, ale křehká. Levnější náhradou je balkánský sýr, který bývá z kravského mléka a je ještě slanější, proto ho nemusíte solit ani zálivku.
Čím nahradit červený vinný ocet?
Stejným množstvím citronové šťávy nebo bílého vinného octa. Citron je jemnější, proto začněte menším množstvím a dochuťte.
Dá se řecký salát připravit dopředu?
Zeleninu a olivy můžete nakrájet ráno a uložit zakryté v lednici, nejdéle 8 hodin. Zálivku a sýr si nechte zvlášť a salát smíchejte těsně před podáváním.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 54 hodnocení
