Melounový salát
Sladký a šťavnatý meloun se spojuje s kyselou limetkou, slanou fetou a svěží mátou. Salát se dělá z 1 kg vodního melounu, 200 g fety a malé červené cibule a nevaří se nic. Na čtyři porce vám stačí 15 minut u prkénka. Hodí se jako lehký oběd v horku, příloha k pečenému masu nebo osvěžující příloha ke grilovanému masu.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 275kcal
Co do salátu patří
Základem je dobře vychlazený, zralý meloun bez pecek. Slaná feta vyvažuje jeho sladkost, limetka dodává kyselost a mátu cítíte hlavně ve vůni. Červená cibule dodá ostrost, ale nechte ji tenkou, aby nepřebila meloun.
Jedna porce je asi 250 g melounu s 50 g fety, což je přibližně 275 kcal. Kostky krájejte stejně velké, ať se salát dobře jí.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte meloun Meloun zbavte kůry a pecek a dužinu nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm. Šťávu, která vyteče na prkénko, slijte, nebo ji vypijte, do salátu by ho jen zřeďovala. Kostky dejte do velké mísy.
- Připravte cibuli a mátu Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi tenké půlkolečka. Pokud je silná a ostrá, namočte ji na do studené vody a osušte. Mátu opláchněte, osušte a lístky natrhejte nebo nahrubo nasekejte.
- Udělejte zálivku V misce prošlehejte olivový olej s limetkovou šťávou a špetkou pepře. Sůl nepřidávejte, feta je slaná sama o sobě.
- Smíchejte salát K melounu přidejte cibuli a mátu, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte, aby se kostky nerozmačkaly. Feta se na koncích drobí, proto ji dejte na povrch jako poslední.
- Podávejte hned Salát rozdělte do čtyř misek a podávejte ihned nebo po vychlazení v lednici. Meloun pouští šťávu, takže delší stání salát zřídí.
Varianty a podávání
Salát podávejte v široké míse, aby vynikly barvy melounu a máty. Zajímavou křupavost přidají opražená slunečnicová semínka nebo hrst nasekaných pistácií. Pro pikantnější chuť přidejte do zálivky špetku chilli vloček.
Místo limetky můžete použít citronovou šťávu, je jen o trochu kyselejší. Pokud salát potřebujete sytější, přidejte hrst černých oliv nebo oloupanou okurku. Jako samostatný oběd se hodí caprese salát, který má podobnou kombinaci sýra a čerstvé zeleniny, nebo řecký salát s fetou.
Když se to nepovede
- Salát na dně plave ve šťávě.
- Meloun obsahuje téměř 90 % vody a po nakrájení ji pouští. Zálivku a sýr přidejte až těsně před podáváním a salát nepřipravujte dopředu. Na dno mísy můžete dát kostky odkapané v sítu.
- Salát je příliš slaný.
- Feta se prodává v solném nálevu a může být slaná. Před nakrájením ji 10 minut namočte do vody nebo mléka a osušte. Zálivku solit nemusíte.
- Meloun je nevýrazný a vodnatý.
- Nezralý meloun chuť salátu nezachrání. Dobrý meloun je těžký, při poklepu zní dutě a na spodku má žlutou skvrnu. Pokud je mdlý, zvýrazněte ho dalšími 1–2 lžícemi limetkové šťávy.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží melounový salát v lednici?
Nejlepší je v den přípravy. Hotový salát vydrží v lednici nejvýš 3–4 hodiny, pak z melounu vyteče šťáva a salát změkne. Pokud ho chcete připravit dopředu, uchovejte zvlášť kostky melounu, zálivku a fetu a smíchejte je těsně před podáváním.
Čím nahradit fetu?
Nejblíž má k fetě sýr balkánského typu, který je podobně slaný a drobivý. Můžete také použít kozí sýr, halloumi (opečený na plátky) nebo ricottu. Bez mléčných výrobků zkuste opražené mandle nebo pistácie.
Jak poznat zralý vodní meloun?
Zralý meloun je na svou velikost těžký, při poklepu zní dutě a na spodku má krémově žlutou skvrnu, kde ležel na zemi. Stopka by měla být suchá. Když meloun nepoznáte, kupte raději půlku nebo čtvrtku s viditelnou červenou dužinou.
Dá se salát udělat bez cibule?
Ano, cibuli můžete vynechat nebo ji nahradit jarní cibulkou, která je jemnější. Salát pak bude sladší, přidejte tedy trochu více limetkové šťávy.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 34 hodnocení
