Kuskusový salát
Kuskus se nevaří, jen se zalije horkým vývarem a po 5 minutách je hotový. Zbytek práce je krájení papriky, okurky, rajčat a cibule. Se 100 g sýra feta a zálivkou z olivového oleje a citronu vznikne salát pro 4 osoby, který se vejde do krabičky a chutná teplý i studený. Celá příprava zabere asi 20 minut.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 420kcal
Kuskus nepotřebuje vaření
Instantní kuskus je předvařená krupice z pšenice. Stačí zalít vroucí tekutinou, přikrýt a počkat. Poměr 250 g kuskusu na 300 ml vývaru dává zrnka, která jsou měkká, ale ještě se drží od sebe. Zeleninový vývar chuť kuskusu posiluje víc než voda, ale pokud ho nemáte, použijte vodu a do zálivky přidejte špetku soli navíc.
Celozrnný kuskus má oříškovou chuť a víc vlákniny. Hotový salát můžete doplnit cizrnou nebo kostkami grilovaného kuřecího masa, pokud ho chcete sytější.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Spařte kuskus Nasypte kuskus do velké mísy a zalijte ho 300 ml vroucího vývaru. Mísu přikryjte talířem a nechte stát, dokud se veškerá tekutina nevsákne.
- Nakrájejte zeleninu Mezitím nakrájejte okurku, papriku a cibuli na kostičky velké asi 5 mm. Rajčata rozpulte, petrželku nasekejte nadrobno.
- Nakypřete kuskus Kuskus prohrabejte vidličkou, aby se oddělila zrnka a nevznikly hrudky. Nechte ho 2 až vychladnout, aby nezvadla zelenina.
- Připravte zálivku V malé misce prošlehejte olivový olej s citronovou šťávou, solí a pepřem. Sůl používejte střídmě, vývar i feta jsou slané.
- Smíchejte Ke kuskusu přidejte zeleninu, petrželku a nadrobený sýr feta. Přelijte zálivkou a promíchejte. Před podáváním ochutnejte a podle potřeby dochuťte citronem.
Příprava dopředu a podávání
Salát se dá udělat večer předem a dát do lednice. Nechte ho před jídlem 15 minut při pokojové teplotě, studený kuskus chutná mdle. Na ochucení se hodí čerstvá máta, kterou můžete přidat k petrželce, nebo špetka mletého kmínu či sladké papriky do zálivky. Pokud salát vezete v krabičce, dejte feta sýr zvlášť a přidejte ho až před jídlem, aby zůstal pevný.
Jako přílohu k masu nebo k večeři zkuste i quinoový salát nebo čočkový salát, které jsou sytější. Pokud potřebujete něco svěžího, přidejte k talíři okurkový salát.
Když se to nepovede
- Kuskus je suchý a drolí se
- Zrnka nasákla méně tekutiny, než měla. Přidejte lžíci olivového oleje nebo citronové šťávy a promíchejte. Příště držte poměr 250 g kuskusu na 300 ml vývaru.
- Salát je po odležení vodnatý
- Rajčata a okurka pustila šťávu. Zeleninu nakrájenou předem osušte a salát před podáváním znovu promíchejte. Lžíci oleje navíc přidejte až těsně před jídlem.
- Kuskus je kašovitý
- Byl zalit příliš velkým množstvím tekutiny nebo zůstal přikrytý moc dlouho. Držte se 5 minut a po uplynutí času ho hned prokypřete vidličkou.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží kuskusový salát v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 2 až 3 dny. Zelenina po čase pustí trochu vody, proto salát před jídlem promíchejte a případně dochuťte citronem a solí.
Lze kuskusový salát podávat jako hlavní jídlo?
Ano, jedna porce má asi 420 kcal a obsahuje sacharidy z kuskusu i sýr. Pro sytější variantu přidejte 1 vejce, 100 g tuňáka z plechovky nebo půl plechovky cizrny na osobu.
Čím nahradit sýr feta?
Podobně slaný je balkánský sýr nebo čerstvý kozí sýr. Pokud chcete salát bez sýra, přidejte lžíci černých oliv a o špetku víc soli.
Dá se kuskus nahradit něčím jiným?
Podobně se spařuje bulgur, ale potřebuje 10 až 15 minut. Celozrnný kuskus má výraznější chuť a stejný postup, jen nechte mísu přikrytou o 2 minuty déle.
Kdy salát zalévat zálivkou, když ho nesu do práce?
Nejlépe ráno před odchodem nebo až v práci. Kuskus zálivku nasaje, takže při delším stání bude chuť výraznější, ale zelenina změkne.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 59 hodnocení
