Dresink z modrého sýra
Ze 100 g nivy nebo jiného modrého sýra, 100 g zakysané smetany, 50 g majonézy a stroužku česneku vznikne za 10 minut krémový dresink na 6 porcí po dvou lžících. Hodí se k listovým salátům, pečeným kuřecím křidélkům i jako dip k syrové mrkvi a řapíkatému celeru. Husté provedení zředíte mlékem, kousky sýra můžete nechat větší.
- Celkem
- 40 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- asi 250 ml (6 porcí po 2 lžících)
- Na porci
- 135kcal
Sýr, který dresink určí
Chuť dresinku určuje sýr, proto vezměte takový, který vám chutná i samotný. V českých obchodech je nejsnazší niva, mírná a krémová. Silnější jsou roquefort nebo gorgonzola piccante. Modré sýry jsou slané a dresink proto nesolíte, případné dosolení ochutnejte až po 30 minutách v lednici.
Majonéza dodá hustotu a zakysaná smetana svěžest. Hotové množství vystačí na 6 porcí po dvou lžících, tedy asi 40 g.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Rozmačkejte sýr Sýr vložte do misky a vidličkou ho rozmačkejte. Pro hladší dresink ho rozmělněte úplně, pro rustikální nechte kousky velké asi jako hrášek.
- Přidejte krémový základ K sýru přidejte zakysanou smetanu a majonézu a prošlehejte vidličkou, dokud nevznikne hustý krém.
- Dochuťte Do misky vymačkejte lisem stroužek česneku, přilijte citronovou šťávu a opepřete. Promíchejte.
- Upravte hustotu Na salát potřebujete dresink, který ze lžíce stéká. Přidejte 1 až 3 lžíce mléka a zamíchejte. Jako dip stačí ponechat hustší.
- Vychlaďte Misku zakryjte a nechte alespoň v lednici. Česnek se rozleží a sýr dodá dresinku plnější chuť.
Čemu dresink pasuje
Dresink se hodí k hlávkovému a ledovému salátu, k pečeným kuřecím křidélkům v pálivé marinádě nebo jako dip k syrové zelenině. Dobře jde i ke grilovanému steaku nebo hamburgeru.
Klasický americký servis je ledový salát rozčtvrcený na měsíčky, na který se dresink nalije hustý, spolu s kousky slaniny a krájenými rajčaty. Na křidélka se dresink podává zvlášť v misce, aby se v něm dalo namáčet. Pro bohatší chuť přidejte do hotového dresinku 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů nebo lžíci nadrobno nasekané pažitky.
Pro nízkotučnou variantu nahraďte majonézu řeckým jogurtem. Dresink bude lehčí a o něco kyselejší, takže přidejte špetku cukru.
Podobné studené omáčky jsou česnekový dip, ranch dresink a caesar dresink. Pokud chcete lehčí variantu, zkuste domácí guacamole k syrové zelenině.
Když se to nepovede
- Dresink je příliš slaný
- Modrý sýr je sám o sobě slaný, proto dresink nesolte. Pomůže více zakysané smetany, například 150 g místo 100 g, nebo kapka citronu, která slanost zjemní.
- Chuť je příliš ostrá nebo hořká
- Použijte jemnější sýr, třeba mladou nivu nebo gorgonzolu dolce, a část sýra nahraďte tvarohem. Zjemní ho také 1 lžička medu.
- Dresink je hrudkovitý a nesedí na salátu
- Prošlehejte ho metličkou nebo ho krátce rozmixujte tyčovým mixérem. Rozemletý sýr vytvoří hladší krém. Hustotu upravte mlékem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží dresink z modrého sýra v lednici?
Asi 4 dny v uzavřené sklenici. Před každým použitím ho promíchejte, může se mírně oddělit tekutina. Pokud změní vůni nebo se objeví jiná plíseň než modrá, vyhoďte ho.
Čím nahradit majonézu?
Stejným množstvím hustého řeckého jogurtu nebo bílého jogurtu. Dresink bude kyselejší a lehčí, asi o 20 % méně kalorií, chuť sýra zůstane výrazná.
Který modrý sýr je nejlepší?
V Česku je nejdostupnější niva, jemná a krémová. Silnější chuť má roquefort nebo gorgonzola piccante, ty ale dresink dosolí, proto ho nesolte.
Dá se dresink zamrazit?
Nedoporučujeme. Smetana a majonéza se po rozmrazení oddělí a dresink bude zrnitý. Připravte raději menší množství čerstvé, příprava trvá 10 minut.
K čemu se dresink z modrého sýra hodí?
Ke kuřecím křidélkům, pečeným bramborám, hamburgerům a steakům. Jako dip ho podávejte k mrkvi, celeru a okurce. Do salátu s hruškou a ořechy.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 33 hodnocení
