Česnekový dip
Domácí česnekový dip se dělá z 200 g zakysané smetany, tří stroužků česneku, citronové šťávy a pažitky a vmíchá se za 5 minut. Po půlhodině v lednici se chutě propojí a česnek zjemní. Dip je vhodný k pečeným bramborám, grilovanému masu, chlebu i čerstvé zelenině. Z uvedeného množství jsou čtyři porce po asi 50 g.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 5 min
- Porce
- 4 porce po asi 50 g (celkem asi 220 g)
- Na porci
- 85kcal
Jaká smetana a kolik česneku
Zakysaná smetana s 15 % tuku drží tvar a nevytvoří vodnatý dip. Smetana s 10 až 12 % bývá řidší, a tak si pomůžete lžící krémového tvarohu. Česnek prolisujte až těsně před mícháním, jinak ztratí svěžest. Pro jemnější chuť ho nechte ve smetaně odležet půl hodiny, během ní se ostrost sníží a aroma se rozloží do celého dipu.
Pokud máte rádi svěží dipy s okurkou, vyzkoušejte tzatziki. Česnekový základ s olejem a octem najdete v receptu na česnekový dresink.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte česnek Stroužky oloupejte a prolisujte do misky. Pokud mají zelený klíček uprostřed, vyjměte ho, je nejostřejší.
- Smíchejte základ Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte ji s česnekem do hladka. Smetanu vyndejte z lednice těsně před mícháním, studená drží lépe tvar.
- Dochuťte Vmíchejte citronovou šťávu, sůl, pepř a pažitku. Šťávu přidávejte po kapkách, aby se smetana nesrazila.
- Nechte odležet Dip přikryjte a dejte alespoň na do lednice. Po odležení česnek zjemní a chuť se vyrovná. Před podáváním ochutnejte a podle potřeby dosolte.
K čemu dip podávat
Dip se hodí ke grilovanému masu a pečeným bramborám, k syrové zelenině i k chipsům. Dobře ladí třeba s chipsy z kořenové zeleniny, nebo ho namažte na opečený česnekový chléb, pokud máte rádi víc česneku.
Variace
Základní dip se dá snadno obměnit. Místo pažitky vmíchejte nasekaný kopr nebo hladkolistou petrželku, k masu z grilu se hodí špetka uzené papriky a k ostřejším jídlům trochu chilli vloček. Pro hustší pomazánku na chleba přidejte 50 g krémového tvarohu. Pokud dip připravujete pro děti, použijte jen 1 stroužek česneku a více pažitky.
Zbylý dip přikryjte a uložte do lednice, kde vydrží 3 dny. Před dalším podáváním ho promíchejte, protože se na povrchu může oddělit trochu tekutiny. Při přípravě na hosty ho můžete udělat o den dřív, jen česnek přidejte v menším množství a dochuťte až před podáváním.
Když se to nepovede
- Dip je příliš ostrý
- Česnek byl čerstvý a syrový. Použijte 2 stroužky místo 3 nebo česnek předem upečte. Celou hlavičku dejte na 30 minut do trouby předehřáté na 180 °C, vymačkejte z ní měkké stroužky a rozmačkejte je vidličkou.
- Dip je řídký
- Zakysaná smetana měla příliš nízký obsah tuku. Vmíchejte lžíci krémového tvarohu nebo hustého jogurtu. Řidší smetanu můžete také předem nechat hodinu odkapat v sítku vystlaném gázou.
- Citron smetanu srazil
- Citronovou šťávu přidávejte po kapkách a míchejte jen krátce. Studená smetana s kyselinou lépe drží, teplá se snáz oddělí.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží česnekový dip v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 3 dny. Česnek postupně ochutnává výrazněji, proto dip před podáváním ochutnejte a případně do něj vmíchejte lžíci smetany.
Dá se česnekový dip udělat z jogurtu?
Ano. Použijte hustý bílý nebo řecký jogurt s alespoň 5 % tuku, který drží tvar. Dip bude lehčí a kyselejší, takže stačí méně citronu.
Kolik česneku dát do dipu?
Na 200 g zakysané smetany stačí 3 stroužky. Pro mírnější verzi dejte 2 stroužky, pro výraznou verzi až 4. Z čerstvého česneku je dip pálivější, ze staršího hořčí.
K čemu se česnekový dip hodí?
K pečeným bramborám, bramborákům, grilovanému masu a kuřecím křidélkám. Dobře se hodí také k syrové zelenině, jako jsou mrkev, okurka a ředkvičky, a k hranolkám.
Dá se česnekový dip zmrazit?
Ne, po rozmrazení by se smetana oddělila a dip by byl zrnitý. Připravte raději menší množství a doplňte ho čerstvým.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 78 hodnocení
