Česnekový chléb
Bageta potřená máslem s prolisovaným česnekem a petrželkou se v troubě upeče za 10 minut při 200 °C. Máslo nasákne do střídy a kůrka na okrajích zkřupavěje. Hodí se k těstovinám, polévce nebo grilovanému masu a vychází na 4 porce. Máslo můžete namazat i několik hodin předem a pečivo upéct až před jídlem.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 350kcal
Jaká bageta a jaké máslo
Nejlépe se hodí bageta ze včerejška, protože suchší střída nasákne máslo a nezvláční. Máslo musí být skutečně máslo, ne margarín. Mléčný tuk nese chuť česneku a bylinek a kůrka po něm lépe zezlátne. Česnek lisujte jemně, aby se rozmíchal do másla a nezůstaly kousky, které by se na plechu připálily.
Petrželku můžete nahradit pažitkou, tymiánem nebo oreganem. Pro pálivou chuť přidejte špetku sušeného chilli. Pokud nemáte lis, česnek najemno nastrouhejte na struhadle. Sůl dávejte opatrně: bageta je sama slaná a slané máslo už sůl obsahuje, takže u něj stačí půl množství. Máslo vyndejte z lednice asi hodinu před přípravou, aby se dalo snadno rozmíchat.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte máslo Změklé máslo dejte do misky, přidejte prolisovaný česnek, nasekanou petrželku a sůl. Vidličkou promíchejte, dokud nevznikne hladká pasta bez hrudek másla.
- Nakrájejte bagetu Bagetu nakrájejte na šikmé plátky silné asi 2 cm. Buď ji prokrojte jen do tří čtvrtin, aby zůstala vcelku, nebo plátky oddělte úplně. Oddělené plátky se lépe mažou a jsou křupavější.
- Namažte Máslo rozetřete na jednu nebo obě strany plátků. U nedokrojené bagety ho nanášejte bohatě do zářezů a zbytek rozetřete i na horní stranu, aby chléb získal barvu.
- Pečte Troubu předehřejte na 200 °C. Bagetu položte na plech s pečicím papírem a pečte asi , dokud okraje nezezlátnou a máslo se nezačne na plechu pěnit. Podávejte hned, dokud je máslo horké.
Jak chléb obměnit a čím ho podávat
Mezi plátky můžete vložit mozzarellu nebo strouhaný eidam, který se při pečení rozteče. Chléb se hodí k těstovinám i polévkám. Pokud nemáte bagetu, použijte vlastní bílý chléb nebo křupavý chléb a plátky krájejte tlustší. Jako omáčku k namáčení zkuste česnekový dip.
Pokud chcete chléb rychle a bez zapínání trouby, vyzkoušejte verzi z horkovzdušné fritézy. Zbylé bylinkové máslo vydrží v lednici zabalené 5 dní a hodí se k pečenému masu nebo bramborám.
Když se to nepovede
- Okraje jsou připálené, střed bledý
- Trouba peče silně shora. Plech dejte do střední polohy a po 6 minutách zkontrolujte. Při horkovzdušném režimu stačí 180 °C.
- Česnek hořkne
- Prolisovaný česnek se na horkém povrchu rychle připálí. Máslo nanášejte do pečiva, ne jen na povrch, a nepečte déle než 10 až 12 minut.
- Chléb je po upečení měkký a mastný
- Pečivo bylo příliš čerstvé a vláčné, nebo máslo příliš teplé a rozteklé. Použijte bagetu ze včerejška a máslo jen změklé, ne rozpuštěné.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží česnekový chléb čerstvý?
Nejlepší je hned po upečení. Zbylý chléb vydrží zabalený do druhého dne a ohřejte ho 5 minut v troubě při 180 °C. V mikrovlnce změkne.
Lze česnekový chléb připravit dopředu a upéct později?
Ano. Namazanou bagetu zabalte do alobalu a dejte do lednice nejvýše na 8 hodin. Pečte rovnou z lednice a počítejte s 15 minutami v alobalu a pak 5 minutami rozbaleného.
Dá se česnekový chléb zamrazit?
Ano, namazanou a zabalenou bagetu zamrazte až na 2 měsíce. Pečte nerozmrazenou asi 20 minut při 180 °C, posledních 5 minut bez alobalu.
Jaké pečivo je na česnekový chléb nejlepší?
Nejlépe světlá bageta nebo ciabatta, které mají vzdušnou střídu. Dobře funguje i toustový chléb, který stačí 5 až 6 minut.
Kolik másla na jednu bagetu?
Na bagetu o hmotnosti asi 250 g vystačí 100 g másla. Při 150 g bude chléb šťavnatější, ale i mastnější.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 40 hodnocení
