Sladké čajové housky
Z 500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 70 g másla a 80 g cukru upečete 12 měkkých sladkých housek. Těsto s vanilkou a vejcem kyne celkem asi 100 minut, pečení v troubě trvá 20 minut. Housky jsou vláčné a lehce sladké, takže se hodí ke snídani s máslem nebo marmeládou i k odpolednímu čaji. Zbytek vydrží další den stejně měkký.
- Celkem
- 2 h 25 min
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 12
- Na porci
- 235kcal
Jak vyjde těsto pokaždé
Čajové housky potřebují těsto, které je měkké a lehce lepivé, ale nelepí se na ruce při hnětení. Pokud se přesto lepí, přisypte po lžících mouky, nejvýš však 30 g navíc. Příliš tuhé těsto dá suché housky. Všechny tekuté suroviny, tedy mléko, máslo i vejce, mají mít pokojovou teplotu nebo být vlažné, protože studené máslo kynutí zpomalí.
Vůni housek zlepší lžička jemně nastrouhané kůry z neošetřeného citronu. Pokud nemáte vanilkový cukr, dejte do těsta lžičku vanilkového extraktu a cukru o 8 g víc.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte kvásek Droždí rozdrobte do vlažného mléka (asi 35 °C, nesmí být horké), přidejte lžíci cukru a nechte na teplém místě, dokud na hladině nevznikne pěna.
- Vypracujte těsto Do mísy dejte mouku, zbylý cukr, vanilkový cukr a sůl. Přidejte kvásek, vejce a vlažné rozpuštěné máslo. Hnětěte 8 až , dokud není těsto hladké a odlepuje se od mísy.
- Nechte těsto kynout Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi , dokud nezvětší objem zhruba na dvojnásobek.
- Vytvarujte housky Těsto rozdělte na 12 dílů po zhruba 80 g a z každého uhněťte kuličku. Položte je s rozestupy 3 cm na plech s pečicím papírem a nechte kynout.
- Upečte Troubu předehřejte na 180 °C. Housky potřete rozšlehaným vejcem a pečte uprostřed trouby 18 až dozlatova.
- Nechte vychladnout Housky přendejte na mřížku a nechte chladnout. Pokud je potřete rozpuštěným máslem, zůstanou kůrka i střída vláčnější.
Obměny a servírování
Do těsta lze zapracovat hrst rozinek, které předem na 10 minut namočíte do horké vody a dobře osušíte. Před podáváním housky pocukrujte moučkovým cukrem. Čerstvé chutnají s máslem a džemem. Pokud chcete pečivo k obědu, upečte raději méně sladké domácí housky.
Ke snídani se hodí i snídaňové housky, které se dají plnit sýrem nebo šunkou. Pokud chcete těsto nechat kynout přes noc, vyzkoušejte housky kynuté za studena.
Když se to nepovede
- Těsto nekyne
- Droždí bylo staré nebo mléko příliš horké. Mléko má mít jen asi 35 °C a droždí na hladině musí do 10 minut vytvořit pěnu. Jinak kvásek zahoďte a začněte s novým droždím.
- Housky na povrchu praskly
- Těsto nemělo dost času na druhé kynutí. Nechte kuličky na plechu kynout celých 30 minut, dokud nejsou nadýchané a po lehkém zatlačení se pomalu vracejí.
- Spodek zhnědl dřív než vršek
- Plech byl příliš nízko. Pečte uprostřed trouby, a když vršek tmavne příliš rychle, přikryjte housky volně alobalem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží sladké čajové housky měkké?
Nejlepší jsou v den upečení. V uzavřené dóze nebo sáčku zůstanou měkké 2 až 3 dny. Před jídlem je stačí 10 sekund ohřát v mikrovlnce nebo 5 minut v troubě na 150 °C.
Lze sladké čajové housky zamrazit?
Ano. Po úplném vychladnutí je dejte do mrazicího sáčku, vydrží 3 měsíce. Rozmrazte je při pokojové teplotě asi 1 hodinu a pak 5 minut ohřejte v troubě na 150 °C.
Čím nahradit čerstvé droždí?
Na 21 g čerstvého droždí vezměte 7 g sušeného, tedy jeden sáček. Sušené droždí smíchejte rovnou s moukou a mléko nechte vlažné.
Dá se těsto připravit večer?
Ano. Po vytvarování dejte kuličky na plechu přikryté do lednice na 8 až 12 hodin. Ráno je nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě a upečte jako obvykle.
Kolik kalorií má jedna houska?
Jedna houska o hmotnosti zhruba 80 g má kolem 235 kcal. Máslo nebo marmeláda na krajíci přidají dalších 40 až 70 kcal.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 43 hodnocení
