Caesar dresink
Caesar dresink se dělá z 100 g majonézy, 30 g parmazánu, dvou sardelek, stroužku česneku, hořčice, citronové šťávy a worcestrové omáčky. Smíchat ho zvládnete za 10 minut v jedné misce a před podáváním ho stačí nechat 15 minut v lednici, aby se chutě propojily. Vychází na asi 4 porce po dvou lžících a jedna dávka stačí na velký římský salát.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 210kcal
Z čeho dresink vzniká
Základem je majonéza. Dresink v původní podobě se dělá ze syrového žloutku, oleje a citronu, ale s hotovou majonézou je rychlejší a stabilnější. Použijte kvalitní majonézu bez sladké chuti, protože chuť dresinku je přímo ovlivní.
Sardelky v oleji se v misce rozpustí a nepoznáte je, jen dodají hloubku a slanost. Pokud je nemáte, přidejte víc worcestrové omáčky. Parmazán nastrouhejte najemno, aby se s majonézou dobře spojil. Strouhaný sýr z pytlíku bývá obalený škrobem a hůř se vmíchá.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte česnek a sardelky Česnek oloupejte a prolisujte do malé misky. Sardelky vyndejte z oleje, nechte je okapat a na talířku je vidličkou rozmačkejte na jemnou pastu. Přidejte je k česneku.
- Přidejte tekuté suroviny K česneku a sardelkám dejte majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu a worcestrovou omáčku. Promíchejte lžící, dokud není dresink hladký.
- Vmíchejte parmazán Parmazán nastrouhejte najemno a vmíchejte do dresinku. Opepřete. Sůl nepřidávejte, protože ji obsahují sardelky, parmazán i majonéza.
- Nechte odležet Dresink přikryjte a dejte aspoň na do lednice. Chutě se spojí a dresink mírně zhoustne.
- Dochuťte a podávejte Před použitím ho znovu promíchejte. Je-li příliš hustý, rozmíchejte do něj 1 až 2 lžičky vody nebo citronové šťávy.
Jak dresink použít
Na listy římského salátu, který je křupavý a pevný, dejte dresink těsně před podáváním. Doplňte krutony a hoblinky parmazánu. Celý salát s kuřecím masem a krutony najdete v receptu na Caesar salát, s krevetami se dělá Caesar salát s krevetami.
Chcete-li dresink obměnit, zkuste česnekový dresink bez sardelek, který je jemnější. Zbytek Caesar dresinku uložte do sklenice s víčkem a spotřebujte do 3 dnů. Dresink nezamrazujte, protože se majonéza po rozmrazení oddělí. Před dalším použitím ho vždy promíchejte lžící a ochutnejte, protože po odležení bývá česnek výraznější.
Pokud dresink podáváte jako dip, vyndejte ho z lednice 10 minut předem, aby nebyl příliš tuhý. K syrové mrkvi, okurce a řapíkatému celeru je vhodný hlavně v hustší podobě, bez přidané vody.
Když se to nepovede
- Dresink je příliš hustý a nedá se rozetřít po listech
- Rozmíchejte do něj po lžičce vody, mléka nebo citronové šťávy, až bude mít konzistenci tekuté smetany. Listy salátu obalte lžící v misce, ne na talíři.
- Dresink je příliš slaný
- Slanost dodávají sardelky, parmazán, majonéza i worcestrová omáčka. Příště dejte jen jednu sardelku, nebo přidejte lžíci jogurtu či další citronovou šťávu.
- V dresinku jsou hrudky sardelek
- Sardelky se v misce nerozmačkaly dost. Rozetřete je s česnekem vidličkou na pastu, než přidáte majonézu, nebo dresink krátce projeďte tyčovým mixérem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí Caesar dresink v lednici?
Vydrží 3 dny v čisté, dobře uzavřené sklenici v lednici. Před použitím ho promíchejte, protože se může oddělit trochu oleje.
Čím nahradit sardelky v Caesar dresinku?
Sardelky dodávají typickou slanou chuť. Částečně je nahradí další lžička worcestrové omáčky nebo trocha sójové omáčky. Worcestrová omáčka sama obsahuje sardelky, takže dresink nebude vegetariánský.
Dá se majonéza nahradit jogurtem?
Ano, polovinu majonézy můžete nahradit hustým řeckým jogurtem. Dresink bude lehčí a kyselejší, proto přidejte jen půl lžíce citronové šťávy.
K čemu se hodí Caesar dresink kromě salátu?
Hodí se jako dip k syrové zelenině, k opečenému kuřecímu masu nebo jako pomazánka na sendvič. Je-li hustý, použijte ho takto bez ředění.
Kolik dresinku použít na jeden salát?
Na jeden velký římský salát pro 2 až 3 osoby stačí 3 až 4 lžíce dresinku. Zbytek podávejte zvlášť, aby salát po smíchání nezvodnatěl.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 63 hodnocení
