Banánový koláč s čokoládou
Tři velmi zralé banány určují sladkost i vláčnost tohoto koláče, takže stačí 150 g cukru na 250 g mouky. Těsto se míchá ve dvou miskách a nepotřebuje žádný robot. Kousky hořké čokolády se po upečení částečně rozpustí a vytvoří v těstě tmavé pruhy. Koláč se peče 45 až 50 minut při 180 °C a před krájením musí 30 minut chladnout.
- Celkem
- 1 h 35 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 50 min
- Porce
- 8
- Na porci
- 420kcal
Proč jsou důležité zralé banány
Zralý banán je sladší, vlhčí a voní víc než banán zelenožlutý. Škrob se v něm rozpadá na cukr, takže banány s hnědými a černými skvrnami dodají koláči sladkost a udrží ho vláčný několik dní.
Pokud máte jen žluté banány, rozkrojte je i se slupkou a dejte na 10 minut do trouby předehřáté na 150 °C. Slupka zčerná a banány změknou.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte troubu a formu Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev). Formu vyložte pečicím papírem. Máslo rozpusťte v hrnci nebo v mikrovlnné troubě a nechte zchladnout.
- Rozmačkejte banány Banány oloupejte a v míse vidličkou rozmačkejte na hladkou kaši, aby v ní zůstalo jen pár menších kousků. Čokoládu nasekejte nožem na kousky velké jako hrách.
- Smíchejte mokré suroviny K banánům přidejte cukr, vejce a vlažné máslo a metličkou šlehejte, dokud se nespojí.
- Přidejte mouku a čokoládu Mouku smíchejte s kypřicím práškem a solí a prosijte do mokré směsi. Vařečkou míchejte jen tak dlouho, dokud nezmizí suchá místa. Vmíchejte čokoládu.
- Pečte Těsto nalijte do formy a uhlaďte. Pečte uprostřed trouby 45 až . Po , pokud povrch tmavne, ho přikryjte alobalem.
- Vyzkoušejte špejlí a nechte vychladnout Špejli zapíchněte doprostřed, po vytažení nesmí lpět syrové těsto (rozpuštěná čokoláda je v pořádku). Koláč nechte ve formě a pak ho přendejte na mřížku, nakrájejte ho až po chladnutí.
Čokoláda, ořechy a skladování
Hořkou čokoládu lze nahradit mléčnou, koláč bude sladší. Nasekané vlašské nebo lískové ořechy (asi 50 g) dodají chuť a křupavost. Koláč nechte před krájením úplně vychladnout, jinak se čokoláda rozetře a těsto se trhá.
Uchovejte ho zabalený ve fólii nebo v uzavřené nádobě 3 až 4 dny. Teplé plátky ochutnáte nejlépe s kapkou smetany nebo s kávou.
K podobným receptům patří banánový koláč z horkovzdušné fritézy, čokoládový koláč bez banánů a citronový koláč s kyselejší chutí. Jednodušší těsto nabízí třený koláč.
Když se to nepovede
- Koláč je ve středu syrový a okraje ztmavly
- Trouba peče příliš silně nebo je forma malá. Pečte o 10 °C níž, o 10 minut déle a po 35 minutách přikryjte povrch alobalem.
- Koláč je hutný a těžký
- Těsto se příliš míchalo, takže se vyvinul lepek. Po přidání mouky míchejte jen do spojení. Pomůže i čerstvý kypřicí prášek, starý ztrácí účinek.
- Čokoláda klesla ke dnu
- Nasekané kousky jsou příliš velké nebo je těsto moc řídké. Čokoládu před vmícháním obalte lžící mouky z receptu a těsto nechte před pečením 5 minut odstát.
Časté otázky
Jak poznám, že je banánový koláč upečený?
Špejle zapíchnutá do středu musí vyjít bez syrového těsta. Prohlubeň po zatlačení prstem se má vrátit zpět a okraje se mírně odlepují od formy. Trouby se liší, proto začněte kontrolovat po 40 minutách.
Jak dlouho se banánový koláč uchová?
V uzavřené nádobě při pokojové teplotě 3 až 4 dny. V lednici může vyschnout, proto ho raději zabalte do fólie. Zamrazit ho lze po plátcích na 2 měsíce.
Jaké banány použít?
Čím zralejší, tím lépe. Slupka má být skoro černá, protože škrob se změnil na cukr. Nezralé banány dají suchý koláč s malou chutí.
Mohu místo čokolády použít kapky nebo ořechy?
Ano, čokoládové kapky se v těstě drží lépe než sekaná čokoláda. Přidat můžete i 50 g nasekaných vlašských ořechů.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 26 hodnocení
