Zapékané tousty z horkovzdušné fritézy
Zapékané tousty se šunkou a sýrem jsou z horkovzdušné fritézy hotové za 7 minut pečení při 180 °C. Máslem potřený toustový chléb se opeče do zlatova, sýr uvnitř se rozteče a nemusíte kvůli dvěma sendvičům zapínat troubu ani čistit toustovač od připečeného sýra. Dva tousty se vejdou vedle sebe do jednoho košíku, takže recept vychází přesně na dvě porce. Hodí se na snídani, na rychlou svačinu i k polévce.
- Celkem
- 14 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 320kcal
Proč se tousty ve fritéze povedou
Horký vzduch proudí kolem celého sendviče, takže se chléb opeče rovnoměrně z obou stran najednou. Na rozdíl od pánve nepotřebujete žádný olej, stačí tenká vrstva másla na vnější straně chleba. Hodí se také na starší toustový chléb, který se tak znovu zkřehne.
Do menšího košíku se vejdou dva tousty najednou. Větší množství dělejte po dávkách a hotové tousty udržujte v troubě zahřáté na 80 °C, aby nevychladly.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Potřete chléb máslem Plátky toustového chleba položte na prkénko a z jedné strany je tence potřete změklým máslem, asi čtvrtinou lžíce na plátek. Máslo můžete lehce poprášit paprikou, kůrka bude mít sytější barvu.
- Naplňte tousty Na dva plátky chleba otočené namazanou stranou dolů položte šunku a sýr tak, aby nepřesahovaly okraje. Přiklopte zbylými plátky namazanou stranou nahoru. Máslo tak bude na obou vnějších stranách a tousty se nebudou lepit ke košíku.
- Zajistěte horní plátek Fritéza má silný ventilátor a lehký chléb se může zvednout k topnému tělesu. Každý toust proto uprostřed propíchněte dřevěným párátkem, aby se plátky nerozjely.
- Pečte první stranu Fritézu předehřejte na 180 °C. Tousty vložte do košíku vedle sebe s mezerou aspoň 1 cm a pečte .
- Obraťte a dopečte Tousty opatrně otočte kleštěmi a pečte dalších 3 až , dokud není kůrka zlatohnědá. Při kontrole otevírejte košík jen na chvilku, ať se neztrácí teplo.
- Nechte krátce odpočinout Hotové tousty přendejte na talíř a nechte odpočinout. Sýr trochu zhoustne a po rozkrojení hned nevyteče. Párátka před podáváním vytáhněte.
Co dovnitř a co k tomu podávat
Pod šunku můžete natřít lžičku dijonské hořčice nebo kečupu. Z tvrdých sýrů se nejlépe roztéká eidam, gouda a čedar, výraznější chuť dá niva v tenkých plátcích. Místo šunky se hodí kousky uzeného masa, plátky rajčete nebo vařené vejce. Celozrnný toustový chléb dodá víc vlákniny, doba pečení zůstává stejná.
Bez fritézy upečete tousty v troubě při 200 °C: 6 minut z jedné strany a 4 minuty z druhé. Jiné způsoby přípravy najdete u receptů na šunkové tousty z horkovzdušné fritézy a česnekový chléb z horkovzdušné fritézy. Pokud chleba pečete sami, na tousty se hodí i den starý bílý chléb z horkovzdušné fritézy.
K hotovým toustům se hodí čerstvá okurka, rajčata nebo lehký jogurtový dip. Zbylé tousty se dají druhý den ohřát v košíku na 160 °C za 3 minuty, kůrka zase zkřehne.
Když se to nepovede
- Horní plátek chleba se zvedá nebo odlétá
- Lehký toustový chléb zvedne proud vzduchu. Tousty zajistěte párátkem uprostřed a nepoužívejte pečicí papír, který by se mohl zvednout k topnému tělesu.
- Kůrka je hotová, ale sýr uvnitř je pořád tuhý
- Sýr byl příliš silný nebo studený. Používejte tenké plátky, nebo místo nich na chléb nastrouhejte sýr, ten se roztaví rychleji. Prodlužte pečení o minutu a snižte teplotu na 170 °C, ať kůrka netmavne.
- Tousty jsou suché a tvrdé
- Pečou se příliš dlouho, nebo na vnější straně chybí máslo. Tenká vrstva másla vytvoří křupavý povrch a chrání chléb před vysušením. Příště tousty vyjměte, jakmile zezlátnou, i kdyby uplynulo méně než 7 minut.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se pečou tousty v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C trvá pečení 7 až 8 minut, z toho asi 4 minuty z první strany a 3 až 4 minuty po otočení. Silnější pečivo nebo hodně sýra může potřebovat o minutu až dvě víc. Včetně přípravy jsou tousty hotové za zhruba čtvrt hodiny.
Musím fritézu předehřívat?
Není to nutné, ale předehřátá fritéza opeče chléb rovnoměrněji, protože kůrka se hned zatáhne. Stačí 2 až 3 minuty na 180 °C. Bez předehřátí počítejte s pečením o minutu delším.
Dá se v horkovzdušné fritéze zapéct i jiné pečivo?
Ano, stejně se chovají bagety, kaiserky i tortilly přeložené napůl. Housky nebo půlená bageta potřebují 5 až 6 minut při 180 °C, tortilla s náplní stačí 4 minuty. Silnější pečivo hlídejte, aby se sýr nepřipálil.
Kolik toustů se vejde do košíku najednou?
Do košíku o objemu 3 až 4 litry se vejdou dva tousty vedle sebe. Ve větší fritéze s objemem od 5 litrů upečete i čtyři, ale mezi nimi nechte aspoň 1 cm volného místa, aby mohl vzduch proudit.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 56 hodnocení
