Wrap s krevetami a avokádem
Dvě velké tortilly, 200 g loupaných krevet a jedno zralé avokádo stačí na dva wrapy, které jsou hotové za 20 minut. Krevety se opečou na pánvi jen 3 až 4 minuty s česnekem, tortilly se krátce nahřejí a vše se zabalí s rukolou a jogurtovým dresinkem s limetkou. Wrap je sytý, ale lehký pokrm na oběd či rychlou večeři, které se hodí také do krabičky na cesty. Chutná nejlépe hned, dokud jsou krevety teplé a rukola křupavá.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 14 min
- Vaření
- 6 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 510kcal
Krevety, které nejsou gumové
Krevety potřebují jen pár minut. Syrové, očištěné krevety se na rozpálené pánvi opékají celkem 3 až 4 minuty. Jakmile zrůžoví a stočí se, jsou hotové. Při delším opékání ztuhnou a ztratí šťavnatost. Mražené krevety proto musí být před opékáním úplně rozmražené a osušené, jinak pustí vodu a budou se dusit.
Česnek přidejte až při otáčení krevet. Stačí jedna minuta, aby se uvolnila vůně, a nezhořkne.
Avokádo, tortilla a dresink
Avokádo je zralé, když povolí při jemném stisknutí. Tvrdé je suché a bez chuti, příliš měkké se rozmačká. Limetková šťáva na plátcích zpomaluje hnědnutí. Tortilly volte větší, o průměru alespoň 25 cm, aby se do nich vešla náplň a daly se pevně srolovat.
Jogurtový dresink vyváží tučné avokádo a krevety kyselostí. Místo limetky můžete použít citron, ale limetka lépe ladí s avokádem.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte dresink V misce smíchejte jogurt, 2 lžičky limetkové šťávy a špetku soli. Rukolu omyjte a nechte v sítku okapat, aby wrap nezvlhl.
- Nakrájejte avokádo Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku a dužinu nakrájejte na tenké plátky. Plátky pokapejte zbylou limetkovou šťávou, aby nezhnědly. Česnek nakrájejte najemno.
- Opečte krevety Krevety osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu a krevety opékejte 1,5 až z jedné strany. Otočte je, přidejte česnek a opékejte ještě 1 až . Hotové jsou, když zrůžoví a stočí se do písmene C. Osolte a opepřete.
- Nahřejte tortilly Pánev utřete a tortilly na ní zahřejte na suché 20 sekund z každé strany, aby změkly a daly se skládat bez praskání.
- Naplňte wrapy Střed každé tortilly potřete dresinkem, nechte okraje volné asi 4 cm. Navrch dejte rukolu, avokádo a krevety.
- Srolujte Boční strany přehněte dovnitř a tortillu pevně srolujte od spodního okraje. Wrap rozkrojte šikmo napůl a podávejte hned.
Obměny a čím wrap doplnit
Do náplně se hodí lžíce nakrájených rajčat, okurka nebo trochu červené cibule. Pokud máte rádi pikantní chuť, posypte krevety před opékáním mletou paprikou nebo chilli. Podobný princip platí pro wrap s tuňákem a avokádem, kde krevety nahradí tuňák z plechovky.
Pokud nechcete wrap, podávejte stejnou kombinaci na talíři jako avokádo s krevetami. Na oběd do práce se hodí také krůtí wrap, který lépe snáší přenášení v krabičce.
Jak wrap vzít s sebou
Wrap pevně zabalte do pečicího papíru nebo alobalu a držte v chladu. Dresink a krevety přibalte zvlášť a wrap naplňte až na místě, zachová se tak křupavost rukoly. Hotový a zabalený wrap snězte do 2 hodin.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové
- Pekly se příliš dlouho nebo byly mokré. Krevety před opékáním osušte a snímejte je z pánve hned, jakmile se stočí do písmene C. Další minuta na pánvi z nich dělá gumu.
- Česnek je hořký
- Česnek hoří rychleji než krevety. Přidávejte ho až při otáčení, nikdy na začátku do prázdné rozpálené pánve.
- Tortilla se při rolování trhá
- Tortilla je studená nebo příliš plná. Nahřejte ji na pánvi a nepřeplňujte ji. Náplň patří doprostřed, okraje nechte volné.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží hotový wrap s krevetami?
Nejlepší je ihned po přípravě. Při přenášení vydrží zabalený v pečicím papíru asi 2 hodiny v chladu. Delší uchování se nedoporučuje, tortilla změkne od dresinku a avokádo zhnědne.
Lze použít mražené krevety?
Ano. Rozmrazte je v lednici přes noc, nebo je dejte do misky se studenou vodou na 10 až 15 minut. Pak je důkladně osušte, jinak se budou na pánvi vařit ve vlastní vodě, ne opékat.
Čím nahradit řecký jogurt v dresinku?
Hodí se zakysaná smetana, tvaroh rozmíchaný s trochou mléka nebo majonéza s kapkou pálivé omáčky. Důležité je zachovat kyselou složku, tedy limetku, která vyvažuje tučné avokádo.
Mohu místo syrových krevet použít vařené?
Ano, vařené krevety stačí na pánvi s česnekem jen 1 minutu prohřát. Při delším ohřevu ztuhnou.
Jak velké krevety se hodí?
Střední krevety, asi 30 kusů na 200 g, se rychle opečou a snadno se skládají do wrapu. Velké můžete rozkrojit podélně.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 84 hodnocení
