Avokádo s krevetami
Dvě zralá avokáda, 200 g krevet a lžíce majonézy: víc k tomuto jídlu nepotřebujete. Krevety se krátce osmaží na česneku, nechají vychladnout a smíchají s majonézou a petrželkou. Pak se naplní do půlek avokáda. Celé jídlo je hotové za 15 minut a hodí se jako lehká večeře pro dva nebo jako předkrm pro čtyři.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 450kcal
Jaké avokádo vybrat
Pro tento recept je nejlepší avokádo Hass s tmavou slupkou, které při zmáčknutí lehce povolí. Tvrdé avokádo nemá dostatek máslové dužiny, příliš měkké je skvrnité a hořké. Pokud máte jen tvrdé, nechte ho 2–3 dny dozrát.
Majonéza spojuje krevety a avokádo, ale její množství neměňte. 2 lžíce na 200 g krevet stačí, náplň nemá být mazlavá. Dochucení je důležité: krevety jsou lehce slané, majonéza také, proto solte opatrně a ochutnejte před plněním. Citron jídlu dodá potřebnou kyselost, která vyváží máslovou dužinu. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte až do vychladlé náplně, aby zůstala zelená.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Příprava avokáda Avokádo rozkrojte podélně na poloviny a vyndejte pecku. Lžící vydlabejte asi 1 lžíci dužiny z každé poloviny, aby se zvětšil otvor. Dužinu nakrájejte na kostky a pokapejte ji polovinou citronové šťávy, stejně tak vnitřek půlek.
- Krevety Syrové krevety osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni a krevety smažte z každé strany asi , dokud nezrůžoví a nezpevní. Na poslední minutu přidejte prolisovaný česnek a sundejte pánev z plotny.
- Vychladnutí Krevety přendejte do misky a nechte je vychladnout. Horké by majonézu rozředily.
- Náplň Ke krevetám v misce přidejte majonézu, zbylou citronovou šťávu, nasekanou petrželku, kostky avokáda, sůl a pepř. Jemně promíchejte, aby se krevety obalily a nerozpadlo se avokádo.
- Plnění Náplň rozdělte lžící do půlek avokáda. Podávejte hned, ideálně s čerstvou bagetou nebo opečeným toastem.
Jak jídlo podávat a obměnit
Plněné avokádo se hodí jako lehká večeře s toastem nebo jako předkrm pro čtyři, když každý dostane půlku. Majonézu můžete částečně nahradit hustým řeckým jogurtem, citron limetkou nebo přidat špetku chilli vloček. Nepoužitou půlku avokáda nechte s peckou, pokapejte citronem, zabalte do fólie a uložte do lednice, kde vydrží do druhého dne.
Podobná kombinace je v předkrmu s krevetami a ve wrapu s krevetami a avokádem. Z krevet na pánvi uvaříte i krevety s aioli.
Když se to nepovede
- Avokádo je tvrdé nebo nahořklé.
- Nezralé avokádo nemá máslovou konzistenci. Zralé poznáte podle toho, že lehce povolí při zmáčknutí a stopka se snadno odloupne. Tvrdé avokádo nechte dozrát 2–3 dny v papírovém sáčku s jablkem.
- Krevety jsou gumové.
- Příčinou je přesmažení. Syrové krevety potřebují jen 2 minuty z každé strany. Jakmile zrůžoví a stočí se do písmene C, sundejte je z plotny.
- Dužina avokáda tmavne.
- Pokapejte ji citronovou šťávou ihned po rozkrojení a plněné avokádo podávejte do 30 minut. Pokud ho chcete připravit dopředu, uchovejte hotovou náplň odděleně v lednici.
Časté otázky
Jak dlouho se smaží krevety do avokáda?
Syrové vyloupané krevety se smaží asi 2 minuty z každé strany na středně vysokém plameni. Jsou hotové, když zrůžoví a jsou pevné. Při delším smažení jsou gumové.
Dají se použít mražené krevety?
Ano, ale nechte je rozmrazit v lednici (asi 6 hodin) nebo ve studené vodě (30 minut). Před smažením je pořádně osušte, jinak pustí vodu a nezhnědnou. Už uvařené krevety stačí jen ohřát 1 minutu.
Jde avokádo s krevetami připravit dopředu?
Náplň z krevet a majonézy vydrží v lednici zakrytá až 1 den. Avokádo rozkrojte a naplňte až těsně před podáváním, jinak ztmavne.
Čím nahradit majonézu?
Majonézu můžete nahradit hustým řeckým jogurtem, v tom případě přidejte trochu soli a citronu. Nebo použijte zakysanou smetanu s lžičkou dijonské hořčice. Chuť bude svěžejší a lehčí.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 29 hodnocení
