Luxusní krevetový salát
Na salát pro 2 osoby stačí 300 g vyloupaných krevet, jedno avokádo, 200 g cherry rajčat a hrst listových salátů. Krevety se opékají jen 4 minuty na pánvi s česnekem, dresink z oleje, medu a citronu se míchá ve sklenici. Salát je hotový za 20 minut a hodí se jako lehká večeře i jako předkrm pro čtyři hosty.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 410kcal
Krevety pro salát
Nejlepší jsou syrové vyloupané krevety, které se po opečení zbarví dorůžova. Už uvařené krevety stačí jen krátce ohřát na pánvi, jinak ztvrdnou. Mražené kupujte bez ledové krusty a v balení bez velké tekutiny.
Krevety před opékáním pečlivě osušte. Voda na povrchu brání opečení, krevety se pak spíš vaří a nezískají jemnou kůrku.
Avokádo má být zralé, ale na dotek ještě lehce pevné. Pokud je tvrdé, nechte ho 2 dny dozrát v papírovém sáčku s banánem. Příliš měkké se v salátu rozmačká a ztratí tvar.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte dresink Do sklenice dejte 1 lžíci oleje, šťávu z poloviny citronu, med, špetku soli a pepře. Zavíčkujte a 10 sekund protřepejte, až se vše spojí.
- Nakrájejte zeleninu Salát omyjte a osušte, rajčata rozpůlte, avokádo zbavte pecky a slupky a nakrájejte na kostky. Vše dejte do velké mísy. Avokádo zakápněte trochou citronu, aby nezhnědlo.
- Opečte krevety Krevety důkladně osušte papírovou utěrkou. Na rozpálené pánvi na zbývajícím oleji je opékejte po 1 až z každé strany, až zrůžoví a jsou pevné. Poslední půlminutu přidejte prolisovaný česnek, aby se nepřipálil.
- Spojte salát Krevety nechte odpočinout a přidejte je do mísy. Salát přelijte dresinkem a opatrně promíchejte, aby se avokádo nerozmačkalo.
- Podávejte Rozdělte na dva talíře a doplňte měsíčky zbylého citronu. Podávejte hned, krevety jsou nejlepší vlažné.
Co k salátu podávat a čím ho obměnit
Salát je sám o sobě lehký. Hodí se čerstvá bageta nebo opečený toast s trochou česneku. Pro výraznější chuť přidejte do dresinku špetku chilli vloček nebo na talíř hrst nasucho opražených piniových semínek.
Pokud nemáte avokádo, nahraďte ho 100 g salátové okurky. Na jinou variantu zkuste domácí krevetový salát s majonézovým základem, krevetový salát s chřestem nebo caesar salát s krevetami.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové
- Opékaly se příliš dlouho nebo na slabém ohni. Stačí 1 až 2 minuty z každé strany na silné pánvi. Jakmile se stočí do písmene C a zrůžoví, hned je sundejte.
- Krevety se na pánvi duší a pouštějí vodu
- Byly mokré nebo je bylo na pánvi příliš mnoho. Mražené nejdřív rozmrazte v lednici, důkladně osušte a opékejte po jedné vrstvě.
- Salát je rozvodněný a avokádo zhnědlo
- Dresink přidejte až těsně před podáváním a avokádo krájejte jako poslední. Šťáva z citronu ho před ztmavnutím ochrání.
Časté otázky
Dá se salát připravit z mražených krevet?
Ano. Krevety nechte rozmrznout přes noc v lednici nebo 15 minut ve studené vodě, pak je důkladně osušte. Jinak se na pánvi budou dusit místo opékání.
Dá se salát připravit dopředu?
Krevety a dresink můžete připravit den předem, uložit odděleně v lednici a před podáváním ohřát. Zeleninu krájejte a salát spojte těsně před jídlem, listy i avokádo rychle ztrácejí kvalitu.
Čím nahradit med v dresinku?
Stejným množstvím javorového sirupu nebo půl lžičky cukru rozpuštěného v citronové šťávě. Sladkost vyrovnává kyselost citronu.
Kolik krevet počítat na osobu?
Jako hlavní jídlo asi 150 g vyloupaných krevet na osobu, jako předkrm 70 až 80 g. Z těchto 300 g jsou 2 větší porce nebo 4 menší předkrmy.
Jak dlouho vydrží zbytek salátu?
S dresinkem nejvýše do druhého dne v lednici, listy ale změknou. Lepší je uchovat krevety odděleně na 1 den a zeleninu čerstvou doplnit.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 60 hodnocení
