Domácí krevetový salát
Domácí krevetový salát se dělá z 400 g vařených oloupaných krevet, majonézy, zakysané smetany, kopru a salátové okurky. Nic se nevaří, jen se krájí a míchá, takže je na stole za 25 minut včetně odležení v lednici. Vychází na 4 porce jako lehká večeře s pečivem nebo jako předkrm. Smetana zjemňuje majonézu, citron a hořčice ji osvěží.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 400kcal
Co se do salátu hodí
Krevety do salátu mají být už vařené a oloupané, jinak by bylo třeba je před mícháním ještě vařit a chladit. Kopr dodává svěží chuť, kterou majonéza a smetana potřebují. Sušený ho nenahradí, v nouzi použijte nasekanou pažitku nebo petrželku.
Pokud máte rádi křupavost, přidejte 2 stonky řapíkatého celeru nakrájené najemno. Na štiplavější chuť pomůže lžíce nastrouhaného křenu. Citronovou šťávu můžete doplnit trochou citronové kůry, ta přidá vůni bez další kyselosti.
Při nákupu sledujte, zda jsou krevety balené bez přidané vody a ledové glazury. Z 400 g mražených krevet s glazurou zůstane po rozmrazení výrazně méně masa, proto na obalu hledejte údaj o čisté hmotnosti.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte krevety Mražené krevety nechte přes noc rozmrazit v lednici, nebo je namáčejte ve studené vodě. Pak je dobře okapte v cedníku a osušte papírovou utěrkou. Větší kusy rozkrojte na poloviny nebo třetiny.
- Nakrájejte zeleninu Okurku podélně rozpůlte, lžičkou vyškrábněte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky o hraně asi 5 mm. Z kopru oberte větvičky a nasekejte je najemno. Okurku s koprem přidejte ke krevetám do mísy.
- Smíchejte dresink V malé misce rozmíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici a citronovou šťávu. Osolte jen špetkou soli, krevety jsou už slané. Opepřete a dresink okuste.
- Spojte salát Dresink přidejte ke krevetám a lžící zvedejte ode dna, dokud nejsou všechny kousky obalené. Mísu zakryjte a nechte v lednici.
- Podávejte Salát před podáváním ještě jednou promíchejte. Nandejte ho na lístky salátu nebo na opečený toast a ozdobte zbylým koprem.
S čím salát podávat a jak ho uchovat
Krevetový salát se hodí na opečený toast, bagetu nebo na lístky ledového salátu. Na večeři ho doplní vařené brambory, jako předkrm stačí malá miska.
Hotový salát uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do 2 dnů. Podobné chuti najdete v receptu na krevetový salát s chřestem. Na listovém salátu stojí za zkoušku Caesar salát s krevetami a z ryb je dobrý domácí lososový salát.
Když se to nepovede
- Salát je vodnatý a dresink je řídký
- Krevety nebo okurka pustily vodu. Rozmražené krevety osušte papírovou utěrkou a z okurky vždy odstraňte semínka. Pomůže také přidat 1 lžíci zakysané smetany navíc.
- Dresink převažuje a krevety nejsou cítit
- Majonézu přidávejte po lžících a nechte vždy jen tolik, aby byly kousky lehce obalené. Citronovou šťávu dávejte postupně, aby kyselost nepřebila jemnou chuť krevet.
- Salát po dvou hodinách změkl
- Okurka pouští vodu postupně. Pokud salát připravujete dopředu, smíchejte krevety s dresinkem a čerstvě nakrájenou okurku a kopr přidejte až před podáváním.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží krevetový salát v lednici?
V uzavřené nádobě při teplotě do 5 °C vydrží 2 dny. Před podáváním ho promíchejte, protože se na dně sbírá trochu šťávy. Zamrazovat se nedá, majonéza se po rozmražení sráží.
Dají se použít mražené krevety?
Ano, ale vždy vařené a oloupané. Rozmrazte je v lednici a důkladně osušte, jinak salát zvodnatí. Syrové krevety nejdřív uvařte 2 až 3 minuty ve vroucí osolené vodě, dokud nezrůžoví, a nechte vychladnout. Na 400 g vařených potřebujete asi 500 g syrových oloupaných.
Čím nahradit majonézu?
Stejným dílem hustého řeckého jogurtu, nebo úplně vynechejte majonézu a použijte 250 g zakysané smetany. Salát bude svěžejší a méně tučný, jen o něco kyselejší, proto přidejte špetku soli a citronu až nakonec.
Kolik porcí vyjde z tohoto množství?
Čtyři porce po zhruba 190 g jako večeře s pečivem, nebo šest porcí jako předkrm. Hodnoty výživy platí pro čtyři porce.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 85 hodnocení
