Salát z mořských plodů s krevetami
Teplá směs mořských plodů a krevet se v tomto salátu potkává s křupavým ledovým salátem, sladkou paprikou a svěží citronovou zálivkou. Plody stačí 5 minut orestovat na pánvi, zbytek je jen krájení a míchání. Z 250 g směsi a 150 g krevet vzniknou 2 sytější porce, které jsou hotové za 20 minut a hodí se k lehké večeři i jako předkrm.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 290kcal
Jak plody nezničit
Mražená směs mořských plodů obsahuje obvykle chobotničky, kalamáry a mušle, které bývají předvařené. Na pánvi je proto stačí prohřát a lehce opéct. Kdo je smaží déle, dostane gumovou konzistenci. Důležité je i dobré osušení, protože z mokrých plodů vzniká na pánvi voda a nic se nezatáhne.
Sůl v zálivce je počítaná jen na 0,5 lžičky na dvě porce. Mražené plody jsou často už osolené, proto před přidáním soli zálivku ochutnejte.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Rozmrazte plody Směs i krevety dejte na do cedníku pod tekoucí studenou vodu, nebo je nechte přes noc rozmrazit v lednici. Pak je důkladně osušte papírovou utěrkou, jinak se na pánvi budou dusit ve vodě.
- Nakrájejte zeleninu Ledový salát natrhejte na sousta a dejte do velké mísy. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky.
- Orestujte směs Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na vyšší teplotu. Smažte směs mořských plodů , pak přidejte krevety a restujte další 2 až , až zneprůhlední a zrůžoví.
- Přidejte česnek Poslední půlminutu vmíchejte prolisovaný česnek, aby se jen rozvoněl a nezhořkl. Pánev odstavte.
- Připravte zálivku V misce smíchejte zbývající lžíci oleje, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Spojte salát Plody nechte odležet, aby nebyly vřelé a salát nezvadl. Pak je přendejte k salátu a paprice, přelijte zálivkou a zlehka promíchejte. Podávejte hned.
Podávání a obměny
Salát se hodí jako lehká večeře s kouskem čerstvé bagety, nebo menší porce jako předkrm. K tomu pasuje vychlazené suché bílé víno.
Pokud chcete pokrm sytější, přidejte vařenou rýži nebo kuskus. Zálivku obohatí nasekaný kopr nebo petrželka, pro pálivější variantu špetka chilli vloček. Podobné saláty jsou domácí krevetový salát a salát z mořských plodů s dresinkem. Z krevet je i krevetový salát s chřestem, který je vhodný na jaro.
Když se to nepovede
- Plody pouštějí vodu a jsou spíš vařené než opečené
- Byly nedostatečně osušené nebo jich bylo na pánvi příliš. Osušte je utěrkou a pokud se nevejdou do jedné vrstvy, smažte je na dvakrát.
- Chobotničky a mušle jsou gumové
- Smažily se příliš dlouho. Mražená směs je často už předvařená, stačí ji prohřát 3 minuty. Delší smažení ji zatvrdí.
- Salát je po chvíli vodnatý a zvadlý
- Teplé plody uvolnily páru a zálivka změkčila listy. Plody nechte před smícháním vychladnout a zálivku přilijte až těsně před podáváním.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží salát z mořských plodů s krevetami v lednici?
Nejlepší je hned po přípravě. Zbytek uložte v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do druhého dne. Zálivku v tom případě přidávejte až při podávání, jinak ledový salát změkne.
Lze použít mražené krevety a směs mořských plodů?
Ano, tento recept je na ně počítaný. Rozmrazte je v lednici nebo 10 minut pod studenou vodou a osušte. Mokré plody se na pánvi dusí a salát bude vodnatý.
Jak poznám, že jsou krevety hotové?
Při vyšší teplotě stačí 2 až 3 minuty. Hotové krevety jsou neprůhledné, růžové a stočené do písmene C. Pevně sevřené do kroužku už jsou převařené a budou tuhé.
Čím nahradit ledový salát?
Římským salátem nebo čínským zelím, oboje zůstane po přelití zálivkou křupavé. Jemné listy jako polníček nebo hlávkový salát zvadnou rychleji.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 46 hodnocení
