Krevetový salát s chřestem
Zelený chřest se vaří jen 3 minuty, krevety se opékají zhruba 4 minuty a celý salát je s krájením hotový za 20 minut. Na listech salátu se spojí teplé krevety, chřest, cherry rajčata a dresink z olivového oleje, citronu a česneku. Porce jsou dvě, každá s 125 g krevet, takže stačí jako lehká večeře nebo oběd. Nejlépe chutná vlažný, hned po smíchání.
- Celkem
- 20 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 8 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 270kcal
Jak se salát nezkazí
Chřest i krevety potřebují jen krátkou tepelnou úpravu, proto si před začátkem připravte všechno na dosah ruky: sceďte chřest, osušte krevety a nakrájejte rajčata. Dresink míchejte až po opečení krevet, zatímco jsou ještě teplé.
Citronovou šťávu lze nahradit bílým vinným octem. Do salátu se hodí také kostičky avokáda nebo lžička dijonské hořčice v dresinku.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte chřest Odlomte tuhé konce stonků a chřest nakrájejte na kousky dlouhé asi 4 cm. Vložte ho do vroucí osolené vody a vařte. Sceďte a ihned ho zchlaďte pod studenou vodou, aby zůstal zelený a pevný.
- Opečte krevety Krevety osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a krevety opékejte z jedné strany. Obraťte je, přidejte nadrobno nasekaný česnek a opékejte další , až budou růžové a neprůsvitné. Česnek by neměl zhnědnout.
- Udělejte dresink V misce prošlehejte zbylý olej s citronovou šťávou, solí a pepřem, až se spojí.
- Smíchejte salát Do velké mísy dejte salátové listy, rajčata rozpůlená a chřest. Přidejte krevety i s česnekem z pánve, zalijte dresinkem a jemně promíchejte.
- Podávejte hned Rozdělte na dva talíře a podávejte, dokud jsou krevety ještě vlažné.
Co k salátu podávat
K salátu se hodí kousek opečené bagety nebo toast. Pokud zbydou krevety a chřest, naplníte jimi druhý den chlebíčky s krevetami a chřestem. Sytější variantou je Caesar salát s krevetami a stejně rychlý studený salát je domácí lososový salát. Opražená slunečnicová semínka dodají křupavost.
Co jde připravit dopředu
Chřest můžete uvařit a zchladit už ráno, v lednici vydrží v uzavřené nádobě do večera. Rajčata a salátové listy nechte nakrájené zvlášť a dresink uchovejte v lahvičce. Krevety opékejte až těsně před podáváním, protože studené a znovu ohřívané ztvrdnou a ztratí šťavnatost.
Když se to nepovede
- Krevety jsou po opečení gumové.
- Opékaly se příliš dlouho. Stačí 3–4 minuty celkem na středně vysokém plameni; jakmile jsou růžové a stočené do písmene C, sundejte je.
- Krevety se na pánvi spíš vaří a pouštějí vodu.
- Byly mokré nebo jich bylo v pánvi příliš. Důkladně je osušte a v případě potřeby opékejte ve dvou dávkách.
- Chřest je žmolkovitý a žvýkavý.
- Ulomte pořádný kus dřevnatého konce a u tlustších stonků oloupejte spodní třetinu škrabkou.
Časté otázky
Můžu na salát použít mražené krevety?
Ano. Nechte je přes noc rozmrazit v lednici, nebo asi 15 minut ve studené vodě, a potom je dobře osušte. Už uvařené krevety stačí jen krátce prohřát 1 minutu, jinak ztuhnou.
Jak dlouho vydrží krevetový salát v lednici?
Hotový salát s dresinkem je nejlepší hned. Pokud zbyde, vydrží v uzavřené nádobě v lednici do druhého dne, listy ale povadnou. Pro přípravu dopředu uchovejte zvlášť chřest, opečené krevety a dresink a spojte je až před jídlem.
Musí se zelený chřest loupat?
Obvykle ne, stačí odlomit tuhé konce. Odlomí se přirozeně v místě, kde se stonek sám zlomí. U stonků silnějších než prst oloupejte spodní třetinu škrabkou.
Kolik krevet vychází na osobu?
U salátu jako hlavního jídla počítejte 120–150 g loupaných krevet na osobu. Tady je to 125 g. Jako předkrm vystačí 60–80 g.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 74 hodnocení
