Rybí tacos s krevetami
Na čtyři porce stačí 400 g bílé ryby, 200 g oloupaných krevet a 8 malých tortill. Ryba s krevetami se obalí v mleté paprice a soli a na pánvi se opéká jen 5 minut. Chrupavé zelí, plátky avokáda a smetana s limetkou dodají tacos svěžest a hotové jsou za 25 minut. Dvě tortilly na osobu jsou dostatečně sytá večeře.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 465kcal
Jak tacos vyvážit
Hlavní roli hraje kontrast: teplá ryba, studené zelí a kyselá smetana s limetkou. Zelí nakrájejte co nejtenčeji a pokud chcete, osolte a nechte pět minut stát, aby trochu povolilo. Avokádo krájejte až těsně před podáváním, aby neztmavlo. Pokud je zralé, pár kapek limetky ho ochrání.
Místo hlávkového zelí můžete použít červené zelí nebo hotový coleslaw bez dresinku. Pálivost doladíte nakrájenou čerstvou chilli papričkou nebo kapkou sriracha.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte rybu a krevety Rybu a krevety osušte papírovou utěrkou. Rybu nakrájejte na kostky o hraně 2–3 cm. V misce smíchejte papriku se solí a směsí rybu i krevety posypte.
- Připravte přílohy Limetku rozkrojte, polovinu vymačkejte do zakysané smetany a zamíchejte, druhou nakrájejte na měsíčky. Avokádo oloupejte a nakrájejte na plátky, zelí nechte připravené v míse.
- Opečte rybu Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokém ohni a vložte kousky ryby. Opékejte , jednou opatrně otočte a opékejte další .
- Přidejte krevety Krevety přisypte k rybě a opékejte ještě , dokud nezrůžoví a nebudou pevné. Pánev stáhněte z ohně.
- Nahřejte tortilly Tortilly nahřejte na suché pánvi asi 20 sekund z každé strany nebo v mikrovlnné troubě pod vlhkou utěrkou.
- Sestavte tacos Na každou tortillu dejte hrst zelí, několik kousků ryby a krevet, plátek avokáda a lžíci smetany s limetkou. Podávejte s měsíčkem limetky.
Jak tacos podávat
Tortilly stavějte na stůl s náplněmi zvlášť, ať si je každý složí sám. Na stole by neměla chybět limetka, koriandr a omáčka. Jiné jídlo s krevetami najdete v receptech na wrap s krevetami a avokádem nebo poke bowl s krevetami.
Chcete-li rybu v jiné podobě, vyzkoušejte rybí burger s platýsem, který vychází z podobných surovin.
Když se to nepovede
- Ryba se na pánvi rozpadá na drobky.
- Používejte pevnou rybu (treska, candát, mořský vlk) a obracejte ji jen jednou obracečkou. Ryba musí být suchá a pánev dobře rozehřátá, jinak se přilepí a trhá.
- Krevety jsou gumové.
- Byly na pánvi příliš dlouho. Krevety potřebují jen 2–3 minuty, přidejte je až k téměř hotové rybě. Jakmile zrůžoví a stočí se do písmene C, stáhněte je.
- Tortilly se trhají nebo jsou zvlhlé.
- Nahřejte je těsně před plněním, aby byly ohebné. Do tortilly dávejte nejdřív zelí a až na něj rybu, jinak teplá náplň a smetana tortillu rychle změkčí.
Časté otázky
Jaká ryba se na rybí tacos nejlépe hodí?
Pevná bílá ryba, která drží tvar: treska, candát nebo mořský vlk. Mražený filet rozmrazte v lednici a před pečením osušte. Měkké ryby, jako platýs, se na pánvi rozpadají.
Dá se rybí náplň připravit v troubě?
Ano. Rybu a krevety rozložte na plech s pečicím papírem, pokapejte olejem a pečte při 200 °C 8–10 minut. Krevety vyndejte po 6–7 minutách, aby neztuhly.
Jak dlouho vydrží hotové tacos v lednici?
Složená tacos snězte hned, tortilla totiž rychle změkne. Uvařenou rybu a krevety uložte v dóze do lednice do druhého dne a ohřejte na pánvi 1–2 minuty. Zelí, avokádo a smetanu skladujte zvlášť.
Čím nahradit zakysanou smetanu?
Bílým jogurtem, řeckým jogurtem nebo smetanou ke šlehání s trochou limetkové šťávy. Řecký jogurt je hustší a drží na tortille lépe. Pro pálivější omáčku přidejte půl lžičky chilli.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 28 hodnocení
