Poke bowl s krevetami
Na dvě porce potřebujete 160 g rýže na sushi, 250 g loupaných krevet, avokádo, okurku a edamame. Krevety se opečou na pánvi za 4 minuty, takže zůstanou šťavnaté, a vlažná rýže tvoří základ misky. Jídlo se skládá za pár minut a polévá se jednoduchým dresinkem ze sójové omáčky a limetky. Celkem zabere asi 45 minut, z toho půlhodinu jen vaří a chladne rýže.
- Celkem
- 45 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 650kcal
Rýže a krevety
Základem je vlažná rýže. Z horké by se zelenina zapařila a studená z lednice je tvrdá. Proto se rýže po uvaření nechává 10 minut dojít a dalších 10 minut chladne.
Krevety stačí opéct 4 minuty, pánev ale musí být dobře rozpálená, jinak pustí vodu a budou se spíš dusit. Nejdřív zrůžoví vnější strana, po otočení ztuhne střed. Při delším opékání se zkrátí a zhoustnou, takže budou tuhé.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte rýži Rýži propláchněte ve studené vodě, dokud voda nepřestane být mléčná. Dejte ji do hrnce s 240 ml vody a špetkou soli, přiveďte k varu, přikryjte a vařte na nejmenším plameni .
- Nechte rýži odpočinout Hrnec odstavte a nechte pod poklicí . Potom rýži provzdušněte vidličkou a nechte vychladnout, až bude vlažná, asi .
- Připravte edamame a zeleninu Mražené edamame zalijte vroucí vodou a nechte stát, pak sceďte. Avokádo rozpulte, vyndejte pecku a nakrájejte na plátky. Okurku nakrájejte na tenká kolečka.
- Osmahněte krevety Rozmražené krevety osušte papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřejte olej a krevety opékejte z každé strany , až zrůžoví a ztuhnou.
- Namíchejte dresink Sójovou omáčku smíchejte s limetkovou šťávou.
- Složte misky Do dvou misek rozdělte rýži, vedle ní naskládejte krevety, avokádo, okurku a edamame. Polijte dresinkem a posypte sezamem.
Co zaměnit a čím doplnit
Misku lze připravit i bez pánve: krevety uvařte 2 minuty ve vroucí osolené vodě, scezené je nechte vychladnout a podávejte studené. Edamame jde nahradit zelenými fazolkami nebo hráškem. Místo avokáda dobře poslouží mango. Pro pikantnější dresink přidejte půl lžičky sriracha omáčky nebo trochu strouhaného zázvoru. Sójová omáčka obsahuje pšenici, miska tedy není bezlepková.
Z podobných misek zkuste poke bowl s tuňákem. Na porci počítejte přibližně 80 g suché rýže a 125 g krevet. Pokud chcete jen krevety s avokádem bez rýže, dobře poslouží avokádo s krevetami. Další způsob úpravy krevet najdete v receptu na krevety na pánvi.
Když se to nepovede
- Rýže je kašovitá a lepí se do jedné hroudy
- Rýže byla vařena v příliš velkém množství vody nebo nebyla propláchnuta. Dodržte poměr 240 ml vody na 160 g rýže a neotevírejte hrnec během vaření.
- Krevety jsou gumové
- Krevety se opékaly příliš dlouho nebo byly mokré. Osušte je a opékejte nejvýše 2 minuty z každé strany, jakmile zrůžoví, jsou hotové.
- Avokádo zhnědlo
- Nakrájejte ho až těsně před podáváním nebo ho pokapejte limetkovou šťávou, kterou si nechejte z dresinku.
Časté otázky
Jakou rýži použít do poke bowlu?
Nejlepší je kulatozrnná rýže na sushi, protože drží pohromadě. Dobře poslouží i jasmínová rýže, jen je méně lepivá. Rýže má být vlažná, studená by ztvrdla a horká by změkčila avokádo.
Jde použít mražené krevety?
Ano, většina krevet v obchodech je mražená. Nechte je rozmrznout v lednici asi 4 hodiny nebo 10 minut ve studené vodě. Před opékáním je pečlivě osušte.
Jak dlouho vydrží hotový poke bowl v lednici?
Nejlépe se jí hned. Zbytek uložte tak, aby rýže a krevety byly v jedné krabičce a zelenina v druhé. V lednici vydrží do druhého dne, avokádo ale rychle tmavne.
Dá se rýže uvařit den předem?
Ano, uložená v uzavřené nádobě v lednici vydrží 1 den. Před podáváním ji nechte 20 minut při pokojové teplotě, nebo ji krátce ohřejte v mikrovlnce.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 46 hodnocení
