Těstoviny s krevetami a rajčaty
Těstoviny s krevetami a rajčaty jsou hotové za 25 minut a vyjdou z nich 4 porce. Na 400 g špaget přijde 400 g vyloupaných krevet, 250 g cherry rajčat, česnek, chilli a bílé víno. Krevety se opečou jen asi minutu z každé strany, rajčata se rozpadnou do lehké omáčky a vše se spojí s trochou vody z vaření těstovin.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 530kcal
Jak se vyhnout gumovým krevetám
Krevety potřebují jen chvilku. Syrové vyloupané opékejte krátce na horké pánvi a hned je odstavte, protože se v omáčce při spojení jen prohřejí. Před opékáním je osušte, jinak se místo opečení dusí ve vlastní vodě.
Omáčka je lehká, z rozpadlých rajčat, vína a oleje. Aby se obalila na špagety, potřebuje trochu škrobové vody z vaření těstovin. Přidávejte ji po lžících, místo jedné velké dávky.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Těstoviny V hrnci přiveďte k varu asi 4 litry vody a osolte ji. Špagety vařte podle návodu tak, aby byly na skus, obvykle 8 až . Před scezením odeberte 150 ml vody z vaření a těstoviny sceďte.
- Příprava Zatímco se vaří těstoviny, česnek nakrájejte nadrobno, chilli na kolečka a rajčata rozpůlte. Krevety osušte papírovou utěrkou, osolte je a opepřete.
- Krevety V pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Krevety opékejte asi z každé strany, dokud nezrůžoví a nebudou neprůhledné. Přendejte je na talíř.
- Omáčka Do stejné pánve dejte česnek s chilli a míchejte 30 sekund. Přidejte rajčata a restujte 3 až , dokud nepustí šťávu a nezačnou se rozpadat. Podlijte vínem a vařte .
- Spojení Do omáčky vsypte těstoviny a podlijte vodou z vaření po lžících, dokud omáčka špagety obalí. Vraťte krevety, přidejte citronovou šťávu a promíchejte na mírném plameni.
- Dokončení Posypte petrželkou a citronovou kůrou a hned podávejte.
Obměny a podávání
Místo cherry rajčat lze použít 400 g konzervovaných krájených rajčat, která vařte o 5 minut déle. Pro ostřejší chuť přidejte víc chilli, pro svěžest bazalku místo petržele.
Podávejte hned, s lehkým salátem z rukoly. Sýr se k mořským plodům v Itálii nepodává, ale kdo chce, může přidat trochu parmazánu.
Pro krémovější variantu zkuste těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou. Rajčatovou chuť najdete také v těstovinách s pečenými rajčaty a v těstovinách s tuňákem a rajčaty.
Uchování
Zbytky uložte v uzavřené nádobě v lednici a snězte do druhého dne. Zahřívejte je jen krátce na pánvi s lžící vody. Zamrazovat se nedoporučuje, krevety i těstoviny se po rozmrazení rozpadají.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové a tuhé.
- Byly příliš dlouho na ohni. Opékejte je jen 1 minutu z každé strany a sundejte, jakmile zrůžoví. V omáčce na konci se jen prohřejí.
- Omáčka je vodnatá a nelepí na těstoviny.
- Rajčata ještě nepustila šťávu nebo se přidalo příliš mnoho vody. Omáčku povařte, dokud nezhoustne, a vodu z těstovin přidávejte po lžících.
- Mražené krevety pustí vodu a nepřipečou se.
- Nechte je úplně rozmrazit v lednici a před opékáním pořádně osušte. Do plné pánve jich nedávejte víc najednou.
Časté otázky
Dají se těstoviny s krevetami a rajčaty udělat bez vína?
Ano. Víno nahraďte 100 ml zeleninového vývaru nebo vody a přidejte čajovou lžičku citronové šťávy. Chuť bude lehčí a méně kyselá, česnek a rajčata ji ale udrží.
Jaké těstoviny se k tomu hodí?
Špagety nebo linguine, které dobře zachytí omáčku. Hodí se i penne, fusilli nebo farfalle. Vždy je uvařte al dente, tedy na skus.
Jak dlouho se smaží krevety?
Syrové vyloupané krevety jsou hotové za 2 až 3 minuty. Změní barvu ze šedé na růžovou a zkroutí se do písmene C. Když se uzavřou do tvaru O, jsou převařené.
Dají se těstoviny ohřívat?
Doporučujeme je sníst hned. V lednici vydrží do druhého dne v uzavřené nádobě a ohřejte je jen krátce na pánvi s lžící vody. Krevety se při druhém ohřevu rychle zatvrdnou.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 45 hodnocení
