Těstoviny s tuňákem a rajčaty
Rajčatová omáčka s tuňákem z konzervy se uvaří, zatímco se vaří těstoviny, takže celé jídlo je na stole za 25 minut. Na dvě porce potřebujete 200 g těstovin, plechovku tuňáka, konzervu krájených rajčat, cibuli a česnek. Omáčka je lehká, mírně kyselá a tuňák jí dodá sytost. Hodí se na rychlý oběd i večeři ze surovin ze spíže.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 620kcal
Kolik těstovin a tuňáka na porci
Na jednu porci vychází 100 g suchých těstovin, což je po uvaření asi 250 g. Tuňák z jedné menší plechovky se rozdělí na dvě porce, každá tak dostane asi 80 g ryby. Pokud máte větší hlad, přidejte druhou plechovku a zvyšte i množství rajčat. Tuňáka z konzervy v oleji dobře scezte, olej z něj by omáčku zbytečně zamastil. V případě tuňáka ve vlastní šťávě je jídlo lehčí, ale suchší, a proto se hodí lžíce oleje navíc.
Postup
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Dejte vařit vodu Do většího hrnce nalijte asi 2 litry vody, přidejte 2 lžičky soli a přiveďte k varu. Vaření vody trvá okolo .
- Připravte základ Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte olej, na střední teplotě nechte cibuli zesklovatět a pak přidejte česnek. Smažte ho jen 30 sekund, aby nezhořkl.
- Uvařte těstoviny Vsypte je do vroucí vody a vařte o minutu kratší dobu, než udává obal. Před scezením odeberte hrnek vody z vaření.
- Uvařte omáčku Do pánve k cibuli nalijte rajčata a přidejte bazalku. Za občasného míchání vařte 8 až na mírném plameni, až omáčka zhoustne. Pak vmíchejte scezeného tuňáka a nechte ho prohřát.
- Spojte Scezené těstoviny vmíchejte do omáčky a přilijte 2 až 3 lžíce vody z vaření. Za stálého míchání povařte, aby se omáčka spojila s těstovinami. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.
Jak omáčku dochutit
Rajčata a tuňák jsou dobrým základem, ale potřebují vyvážit kyselost a slanost. Pomůže hrst černých oliv nebo lžička kaparů, obojí je slané, takže nejdřív ochutnejte a až potom solte. Pro pikantnější verzi dejte k cibuli půl čerstvé chilli papričky. Čerstvá bazalka přidaná až na talíři voní víc než sušená. Strouhaný parmazán se k rybě v Itálii tradičně nepodává, ale hodí se, pokud máte rádi sýr.
Podobné recepty najdete mezi těstovinami s rybami. Zkuste těstoviny s tuňákem a olivami nebo těstoviny s tuňákem a česnekem. Bez ryby se hodí těstoviny s pečenými rajčaty.
Skladování a ohřívání
Hotové jídlo je nejlepší čerstvé, ale vydrží 2 dny v lednici. Těstoviny postupně vsakují omáčku, proto před ohřátím přidejte lžíci vody. Můžete také omáčku připravit zvlášť a uchovat ji 3 dny v lednici. Rybu pak přidejte až při dalším vaření, aby nebyla tuhá. Zmrazit lze samotnou rajčatovou omáčku, s tuňákem a těstovinami se dobře nezmrazuje.
Když se to nepovede
- Omáčka je příliš kyselá.
- Konzervovaná rajčata bývají kyselejší. Přidejte půl lžičky cukru nebo malou strouhanou mrkev, kterou nechte s cibulí podusit.
- Tuňák je suchý a rozpadlý.
- Přidávejte ho až na konci a jen krátce prohřejte. Dlouhé vaření ho udělá tuhým a rozpadne ho na vlákna.
- Těstoviny jsou po spojení suché a lepí se.
- Vodu z vaření nevylévejte. Jedna až dvě lžíce škrobové vody omáčku zahustí a spojí s těstovinami.
Časté otázky
Jaké těstoviny se hodí k tuňákovi s rajčaty?
Nejlépe krátké tvary, jako jsou penne nebo fusilli, které zachytí omáčku. Dobré jsou i špagety nebo linguine. Těstoviny uvařte o minutu kratší dobu, než udává obal, a dovaříte je v omáčce.
Jak dlouho vydrží hotové těstoviny v lednici?
V uzavřené nádobě 2 dny. Při ohřívání přidejte lžíci vody, aby omáčka nevyschla. Ohřejte ho na pánvi jen do horka.
Dají se použít čerstvá rajčata?
Ano, potřebujete asi 600 g zralých rajčat. Spařte je, oloupejte a nakrájejte. Omáčka se bude vařit o 5 minut déle, než zhoustne. Mimo sezónu jsou lepší konzervovaná.
Lze tuňáka nahradit?
Ano. Stejně dobrý je losos z konzervy nebo makrela. Při jiné rybě upravte slanost, protože konzervy se liší.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 26 hodnocení
