Těstoviny s tuňákem a česnekem
Špagety, dvě konzervy tuňáka, čtyři stroužky česneku a hrst petrželky vystačí na večeři pro čtyři. Omáčka se dělá na pánvi, zatímco se vaří těstoviny, takže celé jídlo je hotové za 15 minut. Lžíce citronové šťávy rozjasní tuňáka a voda z vaření těstoviny spojí s olejem do lehké omáčky.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 570kcal
Tuňák, česnek a voda z vaření
Základ omáčky tvoří olej, česnek a voda z vaření těstovin. Škrob z vody se spojí s olejem a omáčka obalí špagety. Proto nevylévejte celý hrnec, ale odeberte hrnek vody dřív, než těstoviny scedíte.
Tuňák z konzervy se jen prohřívá, dlouhé smažení by ho vysušilo. Pokud máte v konzervě velké kusy, rozdělte je vidličkou na kousky velikosti nehtu.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Vaření těstovin Přiveďte k varu 4 litry vody, osolte ji (asi 1 lžíce soli) a špagety vařte podle návodu, obvykle , aby zůstaly al dente. Před scezením odeberte 200 ml vody z vaření.
- Příprava základu Mezitím česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, petrželku nasekejte. Na pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni, přidejte česnek (a chilli) a jej osmahněte, dokud nezačne vonět. Česnek nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Přidání tuňáka Tuňáka sceďte, ale 2 lžíce oleje z konzervy ponechte. Rybu rozdělte vidličkou na kousky, vložte do pánve a prohřejte. Přidejte polovinu petrželky, citronovou šťávu a pepř.
- Spojení s těstovinami Scezené špagety přidejte do pánve a míchejte . Přilévejte po lžících vodu z vaření (asi 4–5 lžic), až se omáčka obalí kolem špaget a bude lesklá. Dochuťte solí, podle potřeby.
- Podávání Rozdělte na talíře, posypte zbylou petrželkou a podávejte ihned, dokud je omáčka tekutá. Těstoviny stojící na talíři rychle vysychají.
Variace a servírování
Místo špaget se hodí penne nebo fusilli, které zachytí kousky ryby. Pro ostřejší chuť přidejte k česneku špetku chilli vloček. Strouhaný sýr se k těstovinám s rybou obvykle nepřidává, chuť tuňáka překrývá.
Pokud chcete omáčku s rajčaty, vyzkoušejte těstoviny s tuňákem a rajčaty. Hustší tuňákovou variantu najdete v receptu na tuňákovou omáčku. Pokud máte rádi smetanu, zkuste těstoviny s tuňákem a smetanovou omáčkou.
Nutriční hodnoty jsou uvedeny na 1 porci, tedy 100 g suchých špaget a půl konzervy tuňáka.
Když se to nepovede
- Těstoviny jsou suché a omáčka se nechytá.
- Přidejte další 2–3 lžíce vody z vaření a míchejte na mírném ohni, dokud se tuk s vodou nespojí. Voda obsahuje škrob, který omáčku zahustí. Proto ji před scezením vždy odeberte.
- Česnek je hořký.
- Smažil se příliš dlouho nebo na velkém ohni. Dávejte pozor na barvu, česnek má být světle zlatý. Pokud zhnědl, začněte znovu, hořkost se nedá napravit.
- Jídlo je příliš slané.
- Tuňák z konzervy a těstoviny ve vodě už obsahují sůl. Solte vodu na těstoviny střídmě a omáčku dosolte až po ochutnání.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava těstovin s tuňákem a česnekem?
Celé jídlo je hotové za 15 minut. Špagety se vaří 9–10 minut a za tu dobu stihnete nakrájet česnek a petrželku a omáčku dodělat na pánvi.
Jaký tuňák je nejlepší do těstovin?
Tuňák v olivovém oleji je šťavnatější a olej využijete do omáčky. Tuňák ve vlastní šťávě je lehčí, ale k omáčce přidejte 1–2 lžíce olivového oleje navíc, jinak bude jídlo suché.
Dá se jídlo připravit dopředu nebo ohřát?
Nejlepší je ihned po přípravě. Zbytek vydrží v uzavřené nádobě v lednici 1 den, ohřívejte ho na pánvi s lžící vody. Zmrazit se nedoporučuje.
Čím nahradit petrželku nebo citron?
Místo petrželky se hodí čerstvá pažitka nebo bazalka, místo citronové šťávy 1 lžička octa z bílého vína. Citronová kůra navíc dodá vůni, stačí půlka nastrouhaného citronu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 18 hodnocení
