Těstovinový salát s tuňákem a pestem
Těstovinový salát s tuňákem a pestem je studený oběd z penne, konzervovaného tuňáka, bazalkového pesta, cherry rajčat a rukoly. Těstoviny se vaří 10 až 11 minut, zbytek je jen smíchání v míse, takže celý salát stihnete za 25 minut. Pesto slouží jako hotová omáčka a nemusíte nic dochucovat. Z 400 g těstovin vzniknou čtyři větší porce, které se dají vzít do práce v krabičce.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 640kcal
Co se dá připravit předem
Těstoviny uvařte, sceďte a nechte zcela vychladnout až na teplotu místnosti. Můžete je i den předem smíchat s pestem a dát do lednice. Rajčata a tuňák přidejte až před podáváním, rukolu úplně nakonec. Pokud pesto těstoviny během stání vsákly, stačí lžíce oleje a salát znovu zvláční.
Solte opatrně, protože tuňák v oleji i pesto jsou slané. Sůl patří hlavně do vody na těstoviny, hotový salát ochutnejte, než ho dosolíte.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody, osolte ji a uvařte těstoviny podle návodu, obvykle 10 až , aby zůstaly al dente. Před scezením odeberte půl hrnku vody z vaření.
- Zchlaďte je Těstoviny sceďte a rozložte na plech nebo je nechte volně odpařit. Horké těstoviny by rukolu zvadly a pesto by se na nich oddělilo.
- Nachystejte suroviny Rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny. Tuňáka důkladně sceďte a vidličkou rozdělte na větší kousky.
- Smíchejte těstoviny s pestem Vlažné těstoviny dejte do mísy a promíchejte s pestem, aby se na každé penne dostalo. Pokud je směs hustá, přilijte 2 až 3 lžíce vody z vaření.
- Dokončete salát Přidejte tuňáka, rajčata a rukolu, zakápněte citronovou šťávou, opepřete a jemně promíchejte. Před solením ochutnejte, pesto i tuňák jsou slané.
Obměny a podávání
Místo rukoly můžete použít baby špenát, který je jemnější. Salát doplní hrst černých oliv, strouhaný parmazán nebo opražená piniová či slunečnicová semínka. Tuňáka lze nahradit vařeným kuřecím masem, viz těstovinový salát s kuřecím masem a pestem.
Ze stejného tuňáka můžete uvařit také teplé těstoviny s tuňákem nebo připravit tuňákový salát s kukuřicí bez těstovin. Salát je dostatečně sytý jako samostatný oběd, k večeři stačí přidat kousek chleba a talíř čerstvé zeleniny, třeba okurku nebo ředkvičky, které salátu dodají křupavost a svěžest.
Když se to nepovede
- Salát je po vychlazení suchý
- Těstoviny během stání nasají pesto i olej. Před podáváním přidejte lžíci olivového oleje nebo 2 lžíce vody z vaření a promíchejte.
- Rukola zvadla a zhnědla
- Přidali jste ji na horké těstoviny. Rukolu vmíchejte až těsně před jídlem a těstoviny nechte nejdřív vlažné. Pokud salát připravujete dopředu, dejte ji do krabičky zvlášť.
- Salát je příliš mastný
- Tuňák v oleji a pesto přidávají tuk. Tuňáka dobře sceďte, nebo použijte tuňáka ve vlastní šťávě a dolijte lžíci olivového oleje.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstovinový salát s tuňákem v lednici?
V uzavřené krabičce vydrží v lednici 2 dny. Rukolu raději přidejte až před jídlem a salát před podáváním osvěžte lžící oleje.
Jaké těstoviny se do salátu hodí?
Nejlepší jsou penne, fusilli nebo farfalle z tvrdé pšenice. Pesto se zachytí v drážkách a těstoviny drží tvar i druhý den.
Dá se salát připravit večer na druhý den?
Ano. Těstoviny s pestem, tuňákem a rajčaty smíchejte večer a dejte do lednice. Rukolu a citronovou šťávu přidejte ráno nebo těsně před jídlem.
Čím nahradit bazalkové pesto?
Funguje červené pesto nebo směs 4 lžic olivového oleje, hrsti nasekané bazalky, strouhaného parmazánu a prolisovaného stroužku česneku. Chuť bude lehčí než u hotového pesta.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 64 hodnocení
