Těstovinový salát s kuřecím masem a pestem
Penne smíchané s kostkami opečeného kuřecího masa, 150 g bazalkového pesta, cherry rajčaty a parmazánem dávají čtyři velké porce. Těstoviny a maso se vaří a opékají současně, a když vychladnou, spojí se s pestem do salátu. Hodí se na večeři i do krabičky na druhý den. Celý recept zabere asi 40 minut včetně vychladnutí.
- Celkem
- 40 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 730kcal
Co lze připravit předem
Uvařené a vychlazené těstoviny vydrží v dóze v lednici 1 až 2 dny, maso můžete opéct předem. Pesto a rajčata přidejte nejdřív hodinu před podáváním. Čerstvá bazalka a parmazán se přidávají až na talíři. Pokud těstoviny po vychladnutí slepí, zkropte je lžičkou oleje. Do krabičky na cestu počítejte asi 400 g salátu na porci a rajčata vložte zvlášť, aby salát nezvlhl. Před jídlem salát nechte půl hodiny při pokojové teplotě, studený z lednice je chuťově mdlejší a pesto ztuhne.
Pesto a kuře
Pesto samo o sobě obsahuje sýr, oříšky a olej, a proto salát nepotřebuje dochucovat. Kupované pesto je slané, takže maso solte opatrně. Domácí pesto uděláte z hrsti bazalky, 30 g piniových oříšků, 30 g parmazánu, stroužku česneku a 80 ml olivového oleje.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Těstoviny Přiveďte k varu velký hrnec vody, osolte ji (asi 1 lžíce soli na 4 litry) a uvařte penne podle návodu, obvykle 10 až , aby zůstaly na skus. Sceďte a nechte okapat.
- Kuře Prsa nakrájejte na kostky o straně 2 cm, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a maso opékejte na středně vysokém plameni 6 až , občas je obraťte, dokud není zlatavé a uvnitř bílé.
- Vychladnutí Těstoviny a maso dejte do velké mísy a nechte vychladnout. Horké těstoviny by z pesta vytáhly olej a bazalka by zešedla.
- Rajčata a sýr Cherry rajčata rozpůlte, parmazán nastrouhejte najemno.
- Spojení K těstovinám přidejte pesto, rajčata a polovinu parmazánu a promíchejte. Při podávání posypte zbylým sýrem a podle chuti bazalkou. Pokud je salát suchý, zalijte jej lžící vody z vaření těstovin.
Jak salát obměnit
Místo penne můžete použít fusilli nebo farfalle, které drží pesto v záhybech. Kuřecí prsa nahradí vykostěná stehna, která zůstanou šťavnatější, a pak je opékejte o 2 až 3 minuty déle. Dobře se hodí olivy, sušená rajčata nebo hrst rukoly. Chcete-li ještě sytější verzi, zkuste těstovinový salát s kuřecím masem a slaninou. Pokud kuře nechcete, nahradí jej těstovinový salát s tuňákem a pestem. Bez těstovin vyjde lehčí domácí kuřecí salát.
Když se to nepovede
- Salát je po odležení v lednici suchý.
- Těstoviny nasákly pesto. Před podáváním přidejte 1 až 2 lžíce olivového oleje nebo vody z vaření těstovin a promíchejte.
- Kuřecí kostky jsou suché a vláknité.
- Pánev nebyla dost horká, nebo se maso opékalo příliš dlouho. Opékejte jen 6 až 8 minut a nedávejte do pánve najednou víc než půlku masa, jinak se začne dusit.
- Pesto zešedlo.
- Přidali jste ho k horkým těstovinám. Počkejte, až těstoviny vychladnou na pokojovou teplotu.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstovinový salát s pestem v lednici?
V uzavřené dóze 2 dny. Rajčata pouštějí šťávu, proto je nejlepší přidat je až před jídlem a salát před podáváním zlehka promíchat.
Dá se salát připravit na druhý den do práce?
Ano, těstoviny, maso a pesto můžete spojit večer předem. Parmazán a čerstvou bazalku nechte stranou do rána.
Jak dlouho se opékají kuřecí kostky?
Kostky o straně 2 cm potřebují na středně vysokém plameni 6 až 8 minut. Uvnitř je maso bílé a nepouští růžovou šťávu.
Čím nahradit bazalkové pesto?
Červeným pestem nebo rukolovým pestem ve stejném množství. Bez pesta zvládnete salát s 3 lžícemi olivového oleje, šťávou z půlky citronu a hrstí nasekané bazalky.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 44 hodnocení
