Těstovinový salát s kuřecím masem a slaninou
Těstoviny, kuřecí kostičky, křupavá slanina, rajčata a okurka v jogurtovém dresinku s trochou majonézy. Ze 350 g těstovin a 400 g kuřecích prsou vyjdou čtyři větší porce, příprava zabere asi 35 minut a salát se dá udělat i den předem. Jogurtový dresink odlehčí, takže salát nepůsobí těžce ani po rozležení v lednici.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 710kcal
Co udělat předem
Těstoviny, kuře a zeleninu lze připravit večer a uložit zvlášť v lednici, dresink smíchat až ráno. Slaninu ponechte stranou a přidejte ji před podáváním. Salát se dobře balí do krabičky, během dne ho ale držte v chladu.
Těstoviny po scezení pokapejte olejem, aby se nelepily. Propláchnutí studenou vodou je zastaví ve vaření a zároveň je zchladí, takže jogurtový dresink se na nich nesrazí ani nezředí.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Těstoviny Ve větším hrnci přiveďte k varu asi 3 litry vody a osolte ji. Těstoviny vařte o minutu kratší dobu, než udává obal (obvykle ), aby zůstaly pevné na skus. Sceďte je, krátce propláchněte studenou vodou, nechte okapat a promíchejte s 1 lžící olivového oleje.
- Kuře Kuřecí prsa osušte, nakrájejte na kostičky o hraně asi 1,5 cm, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a maso opékejte na středním až vyšším plameni , občas promíchejte. Je hotové, když je uvnitř bílé bez růžových míst. Přendejte do mísy a nechte vychladnout.
- Slanina Slaninu nakrájejte na nudličky a na stejné pánvi, bez dalšího tuku, ji smažte , dokud není křupavá. Vyjměte ji na papírovou utěrku a nechte okapat.
- Zelenina Cherry rajčata rozkrojte na poloviny, okurku nakrájejte na kostičky a červenou cibuli najemno. Cibuli můžete na namočit do studené vody, ztratí část ostrosti.
- Dresink V misce smíchejte bílý jogurt s majonézou a dochuťte špetkou soli a pepřem. Dresink by měl být hustý, ale dobře se roztírat.
- Spojení Do velké mísy dejte vychladlé těstoviny, kuře, zeleninu a dresink. Promíchejte, nakonec přidejte slaninu, aby zůstala křupavá. Podávejte hned, nebo salát na dejte do lednice.
Dresink, náhrady a podávání
Do dresinku se hodí také lžička dijonské hořčice, citronová šťáva nebo čerstvý kopr. Pokud nemáte anglickou slaninu, použijte uzený bok nebo špek, jen si dejte pozor na slanost a salát nasolte až nakonec.
K salátu se hodí kus bagety nebo chleba. Bez majonézy je těstovinový salát s kuřecím masem a pestem. Z kuřecího masa a salátu vychází také Caesar salát a ze zbylého uvařeného kuřete uděláte domácí kuřecí salát.
Nutriční hodnoty platí pro 1 porci, tedy čtvrtinu salátu bez pečiva.
Když se to nepovede
- Těstoviny po rozležení v lednici vysychají a salát je hustý.
- Příčinou je dresink, který těstoviny nasají. Přidejte lžíci jogurtu nebo 1–2 lžíce studené vody a salát znovu promíchejte. Při přípravě dopředu dejte polovinu dresinku zvlášť a doplňte ji až před podáváním.
- Kuřecí kostičky jsou suché a tuhé.
- Maso se smaží příliš dlouho nebo na příliš silném plameni. Kostičky držte kolem 1,5 cm, pánev nepřeplňujte (v případě potřeby smažte ve dvou dávkách) a stáhněte je z ohně, jakmile nejsou uvnitř růžové.
- Slanina po smíchání změkla.
- Vlhkost z dresinku a zeleniny ji změkčí. Slaninu přidejte až těsně před podáváním, případně ji nechte stranou a posypte jí porce zvlášť.
- Salát je vodnatý a dresink se rozředil.
- Pustila ho okurka nebo rajčata. Okurku před krájením zbavte jader lžičkou a těstoviny nechte opravdu dobře okapat.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstovinový salát s kuřecím masem a slaninou?
V lednici v uzavřené dóze vydrží 2 dny. Salát s majonézou a masem nenechávejte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Před podáváním ho promíchejte, případně přidejte lžíci jogurtu.
Dá se těstovinový salát s kuřecím masem a slaninou udělat bez majonézy?
Ano. Majonézu nahraďte stejným množstvím hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany, případně přidejte lžičku hořčice a trochu citronové šťávy. Chuť bude svěžejší a ubude asi 60 kcal na porci.
Jaké maso lze použít místo kuřecích prsou?
Hodí se krůtí prsa nebo kuřecí stehna bez kůže, ty ale smažte o 2–3 minuty déle. Funguje i nakrájená vařená šunka nebo zbylé pečené kuře, které stačí přidat do mísy.
Kolik váží jedna porce a jde salát zamrazit?
Celý salát váží asi 1,8 kg, takže jedna ze čtyř porcí má kolem 450 g. Zamrazit ho nelze, jogurt a majonéza se po rozmrazení oddělí a zelenina zvodnatí.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 47 hodnocení
