Těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou
Dvě porce těstovin s krevetami ve smetanové omáčce jsou hotové za 25 minut. Špagety se vaří v hrnci, zatímco na pánvi krátce opečete krevety, česnek a smetanu necháte zhoustnout. Krevety se smetanou jsou sytý, jemný pokrm, který je lepší dojíst hned. Pokud omáčka zhoustne, rozředí se trochou vody z těstovin.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 845kcal
Krevety, smetana a těstoviny
Na dvě porce počítejte 100 g těstovin a 125 g krevet na osobu. Krevety se opékají zvlášť a do omáčky se vrací až na konci, jinak by se přepekly. Smetana ke šlehání (30 až 33 %) vydrží i vaření a omáčka z ní zhoustne bez mouky. Řidší kuchyňská smetana vyžaduje delší vaření.
Pro lehčí variantu zkuste těstoviny s krevetami a rajčaty. Bez smetany se krevety připravují v těstovinách s krevetami a omáčkou z bílého vína.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Ve velkém hrnci přiveďte k varu 2 litry vody s lžící soli. Špagety vařte podle návodu, o minutu méně, protože se dodělají v omáčce. Před scezením odeberte hrnek vody z těstovin.
- Opečte krevety Mezitím rozehřejte na pánvi olej. Osušené krevety opékejte na středně silném ohni asi z každé strany, dokud nezrůžoví. Přendejte je na talíř.
- Udělejte omáčku Do pánve přidejte nadrobno nakrájený česnek a míchejte půl minuty, aby nezhnědl. Zalijte smetanou, osolte a opepřete a za stálého míchání 3 až nechte lehce vařit, až omáčka mírně zhoustne.
- Spojte vše Do omáčky vložte scezené těstoviny, vraťte krevety a vše promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte 2 až 4 lžíce vody z těstovin.
- Dochuťte Stáhněte z ohně, přidejte citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Podávejte hned.
Obměny a podávání
Pro výraznější chuť přidejte špetku chilli vloček nebo lžíci strouhaného parmazánu. Místo petrželky se hodí bazalka. Podávejte s lehkým listovým salátem a plátkem citronu.
Se smetanovou omáčkou se dělají i další těstoviny. Zkuste těstoviny s lososem a smetanovou omáčkou nebo těstoviny s tuňákem a smetanovou omáčkou.
Když se to nepovede
- Krevety jsou tuhé a gumové
- Pekly se nebo vařily příliš dlouho. Stačí 2 minuty z každé strany. Před vložením do omáčky je proto odložte stranou a vraťte je až na konci.
- Omáčka je řídká
- Smetana se nevařila dost dlouho. Nechte ji 2 až 3 minuty povařit na mírném ohni, nebo přimíchejte lžíci parmazánu. Citron přidávejte až po stažení z ohně, kyselina by smetanu mohla srazit.
- Těstoviny jsou po ohřátí suché
- Těstoviny nasákly omáčku. Při ohřevu přidejte 2 lžíce mléka nebo smetany.
Časté otázky
Jak dlouho se opékají krevety na těstoviny se smetanou?
Syrové vyloupané krevety se opékají asi 2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nejsou průhledné. Delším opékáním ztuhnou.
Mohu použít mražené krevety?
Ano. Rozmrazte je v lednici nebo 10 minut ve studené vodě a před opékáním důkladně osušte. Mokré krevety se na pánvi dusí a ředí omáčku.
Jaké těstoviny se hodí ke krevetám se smetanou?
Nejlépe špagety, tagliatelle nebo linguine, na kterých drží krémová omáčka. Ujdou i penne nebo farfalle.
Dají se těstoviny s krevetami zbylé druhý den ohřát?
Ano, v lednici vydrží do druhého dne. Ohřívejte je na pánvi s lžící mléka nebo smetany a jen krátce, aby krevety nezůstaly gumové. Zmrazit je nedoporučujeme, smetana se oddělí.
Čím lze nahradit smetanu ke šlehání?
Vařící smetanu 30 % nahradíte kuchyňskou smetanou 20 až 22 % nebo smetanou 12 %, omáčka bude řidší. Zakysanou smetanu přidávejte až po stažení z ohně, jinak se sráží.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 68 hodnocení
