Treska zapečená s rajčaty
Filety z tresky se vloží do rajčatové omáčky s česnekem a oreganem a upečou se v jedné zapékací míse. Ryba zůstane šťavnatá, protože se dusí v omáčce, a nepotřebujete pánev ani další hrnec. Příprava zabere 10 minut, pečení 20 minut. Jedna porce má asi 185 kcal a 28 g bílkovin, takže jde o lehké jídlo, které se hodí k rýži, bramborám nebo pečivu.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 185kcal
Jak ryba zůstane šťavnatá
Tresku volte ve filetech silných 2–3 cm. Tenké kousky se vysuší dřív, než omáčka zhoustne. Ryba se peče spodní částí ponořená v rajčatech, takže se částečně dusí a částečně peče. Rajčata z plechovky mají stálou chuť po celý rok a omáčka díky nim potřebuje jen česnek, oregano a olej. Čerstvou bazalku přidejte až po upečení, jinak ztratí vůni.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte rybu Troubu předehřejte na 200 °C. Filety osušte papírovými utěrkami, nakrájejte je na 4 porce a z obou stran osolte a opepřete. Suchá ryba se v omáčce neroztéká.
- Udělejte rajčatový základ Do zapékací mísy nalijte rajčata i se šťávou. Přidejte prolisovaný česnek, olivový olej a oregano a promíchejte.
- Vložte rybu Porce vložte do omáčky tak, aby byla spodní polovina ponořená a vršek koukal ven. Povrch lehce potřete trochou omáčky nebo oleje.
- Pečte Mísu dejte doprostřed trouby a pečte . Ryba je hotová, když je celá bílá, neprůhledná a při zatlačení vidličkou se rozpadá na plátky.
- Dokončete Hotovou rybu posypte natrhanou bazalkou a podávejte hned, dokud je omáčka horká.
Co k tresce podávat a čím ji obměnit
Jako přílohu zvolte vařené brambory nebo rýži. Jiný způsob s bramborami ukazuje recept na tresku s mačkanými bramborami. Jiná ryba v podobné omáčce je zapečený platýs s rajčaty, který se peče stejně dlouho. Pokud máte rybu v mrazáku, vyzkoušejte mraženou tresku z horkovzdušné fritézy.
Zbylou rybu s omáčkou uchovejte v lednici nejvýše do druhého dne. Ohřívejte ji pozvolna na 150 °C asi 10 minut, aby maso nezhouževnatělo. Omáčku můžete také použít na těstoviny: rybu rozdělte vidličkou na větší kousky a smíchejte ji s uvařenými špagetami. Pokud ryba zůstane celá, podávejte ji s lžící omáčky navíc, aby maso zůstalo vlhké. Rajčatový základ lze připravit předem a ryba se pak do něj vloží až těsně před pečením.
Když se to nepovede
- Omáčka je vodnatá.
- Ryba pustila vodu, protože byla mokrá nebo nedostatečně rozmrazená. Filety po rozmrazení důkladně osušte a rajčata z plechovky před nalitím trochu odlijte.
- Ryba je suchá a vláknitá.
- Tenké filety (do 1,5 cm) stačí péct 12–15 minut. Kontrolujte rybu už po 12 minutách, jakmile je neprůhledná, vytáhněte ji.
- Omáčka je kyselá.
- Rajčata z plechovky bývají kyselejší. Přidejte půl lžičky cukru nebo tenký plátek cibule, který se v troubě upeče spolu s omáčkou.
Časté otázky
Jak poznám, že je treska zapečená?
Maso ztratí průhlednost, zbělá a při jemném zatlačení vidličkou se rozpadá na plátky. Filety silné 2–3 cm jsou při 200 °C hotové za 18–20 minut, tenké za 12–15 minut.
Můžu použít mraženou tresku?
Ano, ale nejdřív ji pomalu rozmrazte v lednici, což trvá asi 8 hodin. Poté rybu osušte papírovými utěrkami, jinak pustí vodu a omáčka bude řídká.
Čím lze omáčku obohatit?
Do omáčky se hodí hrst černých oliv, lžíce kaparů nebo 50 ml bílého vína. Pět minut před koncem můžete rybu posypat 2 lžícemi strouhaného parmazánu.
Co podávat k tresce s rajčaty?
Nejlépe vařenou rýži, brambory nebo bagetu na vytírání omáčky. Z jedné porce ryby s omáčkou a 80 g rýže na osobu dostanete plnohodnotný oběd.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 49 hodnocení
