Těstoviny z jednoho hrnce s tuňákem
Penne se tu vaří přímo v hrnci s cibulí, česnekem a trochou vody, takže škrob z těstovin zahustí tekutinu a vznikne lehká omáčka bez smetany. Konzervu tuňáka a mražený hrášek přidáte až na konci, aby zůstaly vcelku. Večeře pro tři osoby je hotová asi za 30 minut a po jídle umyjete jen jeden hrnec, vařečku a prkénko.
- Celkem
- 28 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 18 min
- Porce
- 3
- Na porci
- 445kcal
Kolik tekutiny a jaké těstoviny
Na 250 g těstovin počítejte s 600 ml vody. Poměr je nižší než při běžném vaření, protože se tekutina vstřebá a zbytek zhoustne škrobem. Pevné těstoviny z tvrdé pšenice, například penne, drží tvar i při míchání. Sůl dávejte střídmě, tuňák z konzervy je sám slaný.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte suroviny Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, petrželku nasekejte. Z konzervy slijte olej, tuňáka nechte v celých kouscích. Vodu předem uvařte v konvici, studená by vaření zbytečně prodloužila.
- Osmahněte základ V hrnci rozehřejte olivový olej a na středním ohni nechte 3 až zesklovatět cibuli. Přidejte česnek a za stálého míchání ho nechte půl minuty rozvonět, aby nezhořkl.
- Přidejte těstoviny a vodu Nasypte nevařené penne, promíchejte je s cibulí a zalijte horkou vodou. Přisypte sůl a pepř, přiveďte k varu a stáhněte na mírný oheň.
- Vařte pod dohledem Vařte 10 až a každou minutu nebo dvě promíchejte, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu. Hotové jsou, když jsou na skus měkké a v hrnci zbývá jen trochu husté tekutiny.
- Přidejte hrášek Dvě minuty před koncem vsypte mražený hrášek. Pokud se tekutina vypaří dřív, než penne změknou, dolijte 50 ml horké vody.
- Dokončete Hrnec odstavte, opatrně vmíchejte tuňáka a petrželku a nechte dojít. Podávejte hned, dokud je omáčka krémová.
Jak jídlo obměnit a čím dochutit
Na závěr se hodí lžíce zakysané smetany nebo trocha nastrouhaného parmazánu a pár kapek citronové šťávy. Pokud máte rádi pálivé, přidejte k cibuli špetku sušených chilli vloček. Hrášek můžete nahradit kukuřicí nebo nakrájenými olivami.
Podobně rychlé jsou těstoviny z jednoho hrnce s krevetami. Pokud chcete tuňáka v rajčatové omáčce, zkuste těstoviny s tuňákem a rajčaty. Studenou variantu na druhý den nabízí těstovinový salát s tuňákem a pestem.
Když se to nepovede
- Těstoviny se přichytily ke dnu.
- Použijte hrnec s tlustým dnem, hlídejte mírný oheň a míchejte alespoň každé dvě minuty. Škrob z těstovin se na dně snadno usadí a připálí.
- Tuňák se rozpadl na drobky.
- Přidávejte ho až po odstavení z ohně a míchejte jen jemně. Čím déle se ryba vaří, tím víc vysychá a drolí se.
- Těstoviny jsou uvnitř tvrdé, ale tekutina je pryč.
- Dolijte 50 až 100 ml horké vody, přikryjte hrnec a vařte ještě 2 až 3 minuty. Příště stáhněte oheň ještě níž.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava těstovin z jednoho hrnce s tuňákem?
Celkem asi 28 minut. Krájení zeleniny zabere 10 minut, osmahnutí cibule 4 minuty a samotné vaření penne 12 až 14 minut včetně hrášku.
Jde použít jiné těstoviny než penne?
Ano, vhodné jsou fusilli, farfalle nebo rigatoni, které se vaří 10 až 12 minut. Špagety se v hrnci špatně míchají a nejsou pro tento způsob praktické. U těstovin s delší dobou vaření počítejte s dalšími 100 ml vody.
Dá se jídlo ohřát nebo zamrazit?
V lednici vydrží v uzavřené nádobě do druhého dne, ohřívejte ho na pánvi s lžící vody. Zamrazit se nedoporučuje, těstoviny po rozmražení změknou a tuňák zesuchne.
Čím nahradit tuňáka v oleji?
Tuňák ve vlastní šťávě funguje stejně, přidejte jen lžíci olivového oleje navíc. Dobře poslouží i uzená makrela bez kůže nebo drobně nakrájená šunka.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 75 hodnocení
