Surimi salát
Krabí tyčinky surimi (250 g) se nakrájejí na kolečka a smíchají s majonézou, bílým jogurtem, cibulí, kyselými okurkami a koprem. Surovinu není nutné tepelně upravovat, takže příprava zabere asi 15 minut a po půlhodině v lednici je salát hotový. Čtyři porce po zhruba 150 g se hodí k večeři s chlebem, na chlebíčky nebo na bufet. Okurky a citron salátu dávají osvěžující kyselost.
- Celkem
- 45 min
- Příprava
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 250kcal
Dresink a sůl
Majonéza s jogurtem dá salátu lehčí krém než samotná majonéza. Obsah soli je v receptu nízký, protože surimi (asi 1,5 g soli na 100 g), kyselé okurky i majonéza jsou slané. Sůl přidejte až po ochutnání hotového salátu.
Dresink můžete připravit předem a uložit ho v lednici, ale se surimi ho smíchejte nejdříve hodinu před podáváním, jinak tyčinky pustí vodu. Citronová šťáva zvýrazní chuť krabích tyčinek.
Porce vychází na zhruba 150 g, tedy 4 až 5 lžic. S chlebem to stačí jako lehká večeře. Na chlebíčky počítejte s 1 lžící salátu na kousek, takže celá dávka vystačí asi na 20 kousků pečiva, ozdobených plátkem okurky.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte surimi Tyčinky zbavte fólie a nakrájejte je na kolečka silná asi 1 cm. Pokud jsou mražené, nechte je předem rozmrazit v lednici.
- Připravte zeleninu Cibuli oloupejte a nadrobno nasekejte, kyselé okurky nechte okapat a nakrájejte na kostičky velké asi 5 mm. Kopr osušte a nasekejte.
- Smíchejte dresink V míse rozmíchejte majonézu, jogurt, citronovou šťávu a pepř. Sůl přidejte až nakonec, protože surimi i okurky jsou slané.
- Spojte salát Přidejte surimi, cibuli, okurky a kopr a opatrně promíchejte, aby se kolečka nerozpadla.
- Nechte vychladnout Salát zakryjte a nechte v lednici, aby se chutě propojily a cibule změkla. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte.
Obměny a podávání
Salát je nejlepší vychlazený na čerstvém chlebu, na toastu nebo v košíčcích. Svěžejší bude s nadrobno nakrájeným jablkem (půl jablka), pikantnější s lžičkou dijonské hořčice. Místo kopru můžete použít pažitku. Bez jogurtu stačí zakysaná smetana, ale chuť bude kyselejší, proto přidejte jen polovinu citronové šťávy. Cibule se dá nahradit jarní cibulkou, která je jemnější a nemusí se proplachovat. Salát lze zdobit plátky čerstvé okurky, snítkou kopru nebo kouskem citronu, který si každý vymačká podle chuti.
Další rybí a mořské salátky najdete u krabího salátu s koprem a citronem, luxusního krabího salátu nebo domácího krevetového salátu.
Když se to nepovede
- Salát je příliš slaný
- Surimi i okurky jsou slané, takže se sůl přidává až po ochutnání. Napravíte to lžící jogurtu, kapkou citronové šťávy nebo dalšími kolečky surimi, kterými salát rozředíte.
- Cibule v salátu štípe
- Nakrájenou cibuli propláchněte studenou vodou, nebo ji 5 minut namočte do vody s lžičkou octa a osušte. Případně použijte jarní cibulku.
- Salát se rozvodnil
- Okurky nebo mražené surimi byly mokré. Zeleninu před smícháním osušte papírovou utěrkou a mražené tyčinky nechte okapat. Salát pak zhoustne jogurtem.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží surimi salát v lednici?
V uzavřené nádobě 2 dny, při teplotě do 5 °C. Před podáváním ho promíchejte, protože se na dně usadí voda z okurek. Nechávat ho při pokojové teplotě déle než 2 hodiny nedoporučujeme.
Musí se krabí tyčinky vařit?
Ne, surimi je už tepelně upravené a jí se studené. Vařením by tyčinky ztratily pevnost. Mražené stačí nechat rozmrazit v lednici.
Dá se salát připravit bez majonézy?
Ano, majonézu nahraďte stejným množstvím hustého řeckého jogurtu nebo zakysané smetany a přidejte lžičku dijonské hořčice. Chuť bude kyselejší a salát lehčí.
Lze přidat rýži nebo kukuřici?
Ano, 3 lžíce sterilované kukuřice dodají sladkost. Pro sytější verzi přidejte 100 g vařené a vychladlé rýže, pak vychází 5 až 6 menších porcí.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 64 hodnocení
