Salát z tresčích jiker
Uvařené nebo uzené tresčí jikry se rozmačkají vidličkou, smíchají s drobně nakrájenou červenou cibulí, trochou majonézy a jogurtu a dochutí citronem a koprem. Vznikne hustá slaná pomazánka, která se hodí na tmavý chléb, bagetu nebo jako studená večeře. Příprava zabere 10 minut, dalších 15 minut salát odpočívá v lednici. Je to dávka pro dvě osoby.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 240kcal
Co potřebujete vědět o jikrách
Tresčí jikry se prodávají vařené, uzené nebo konzervované a liší se hlavně slaností. Čerstvě uvařené jsou nejjemnější, uzené mají výraznější chuť a jsou slanější. Majonéza a jogurt vytvoří krémový základ, citron a červená cibule přidají kyselost a ostrost, kopr dodá svěžest. Na dvě porce se hodí 200 g jiker, tedy asi 100 g na osobu, což vychází na tři až čtyři krajíce chleba.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte jikry Jikry zbavte případné blány a dejte je do mísy. Rozmačkejte je vidličkou na menší kousky, nemusí být hladké.
- Nakrájejte cibuli Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Má-li být jemnější, spařte ji na 30 sekund horkou vodou a dobře ji osušte. Přidejte ji k jikrám.
- Přidejte krém Vmíchejte majonézu, jogurt a citronovou šťávu, opepřete. Sůl nepřidávejte, jikry jsou slané samy. Ochutnejte až po promíchání.
- Dokončete s koprem Kopr nasekejte najemno a vmíchejte ho do salátu. Přikryjte a nechte alespoň odpočinout v lednici, ať se chutě spojí.
- Podávejte Salát naneste na plátky tmavého chleba nebo na bagetu a ozdobte snítkou kopru nebo plátkem citronu.
Co k salátu podávat
Salát se nejlépe hodí na tmavý chléb, na který se dobře nanáší, a na čerstvou bagetu. Podobně se na žitném chlebu podává tuňákový salát. Kyselost kaparů ocení i tuňákový salát s kapary, a když chcete víc plnohodnotný oběd, zkuste surimi salát.
Pokud se vám zdá salát těžký, nahraďte majonézu větší porcí jogurtu nebo zakysané smetany. Pálivou variantu dostanete špetkou chilli nebo kapkou tabasca.
Variace a podávání
Na večeři podávejte salát s vařenými vejci nakrájenými na půlky a plátky okurky, k tomu 2 až 3 krajíce chleba na osobu. Pro jemnější texturu můžete jikry protlačit přes cedník, kousky jiker v salátu ale většina lidí oceňuje. Místo červené cibule lze použít jarní cibulku, která je mírnější, nebo pažitku. Na party se salát nandá do malých misek a obloží toasty či krekry, takže si každý nabere sám.
Uložení
Salát vydrží v uzavřené nádobě v lednici 2 až 3 dny a druhý den bývá chuťově vyrovnanější. Před podáváním ho promíchejte a v případě potřeby dochuťte citronem.
Když se to nepovede
- Salát je příliš slaný.
- Jikry bývají slané, hlavně uzené a konzervované. Přidejte víc jogurtu nebo kapku citronu a rybu nesolte. Pomůže i chléb s neutrální chutí.
- Cibule v salátu pálí.
- Nakrájenou cibuli spařte horkou vodou a osušte, nebo ji nechte 5 minut namočit v ledové vodě. Ostrost zmizí a cibule zůstane křupavá.
- Salát je řídký a teče z chleba.
- Jikry jsou vlhké nebo je v salátu málo majonézy. Jikry před mícháním osušte papírovou utěrkou a nahraďte jogurt stejným množstvím majonézy.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží salát z tresčích jiker v lednici?
V uzavřené nádobě vydrží 2 až 3 dny při teplotě do 5 °C. Před podáváním ho promíchejte. Zamrazovat se nevyplatí, majonéza se po rozmrazení sráží.
Můžu použít jikry z konzervy?
Ano, konzervované jikry jsou už tepelně upravené a hodí se. Bývají ale slanější než čerstvě uvařené, proto je nejdřív ochutnejte a salát nesolte. Vylijte z nich nálev, ať salát nezřídne.
Čím ozdobit hotový salát?
Čerstvým koprem, plátkem citronu, kroužky jarní cibulky nebo několika kapary. Dobře vypadá i podávaný na listu hlávkového salátu.
Čím nahradit majonézu?
Větší porcí řeckého jogurtu nebo zakysané smetany. Salát bude lehčí a kyselejší, tak dejte o trochu víc citronu.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 67 hodnocení
