Těstoviny s bílou rybou a smetanou
Těstoviny s bílou rybou a smetanou jsou hotové za 30 minut a vystačí pro čtyři osoby. Kostky tresky nebo jiného filetu se krátce opečou s cibulí a česnekem a pak se dusí ve smetaně se šťávou z citronu. Omáčku zředí trocha vody z vaření těstovin, aby se krásně obalila kolem krátkých těstovin. Na talíři je to sytá, jemná večeře s petrželkou.
- Celkem
- 30 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 690kcal
Ryba, těstoviny a omáčka
Filet z tresky má pevné bílé maso a v omáčce se dělí na plátky, které se nerozpadnou na kaši. Počítejte asi 125 g ryby a 100 g suchých těstovin na osobu. Voda z vaření těstovin dodá omáčce škrob, proto ji nezapomeňte odlít.
Krátké těstoviny jako penne nebo vrtulky drží omáčku na povrchu a v dutinách. Smetanu ke šlehání můžete nahradit smetanou na vaření s nižším obsahem tuku, omáčka je pak řidší.
Postup přípravy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Přiveďte k varu 4 litry vody, osolte ji a uvařte těstoviny o méně, než radí návod, tedy asi 9 až . Před scezením odeberte hrnek vody z vaření.
- Nakrájejte rybu Filety osušte a nakrájejte na kostky o hraně asi 3 cm. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
- Osmahněte Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte cibuli na střední teplotě 3 až do sklovita, pak přidejte česnek a minutu míchejte. Přidejte rybu a opékejte .
- Přidejte smetanu Zalijte smetanou, osolte, opepřete a vařte 4 až na mírném ohni, dokud ryba není bílá a omáčka mírně nezhoustne. Ryby příliš neobracejte.
- Dochuťte Vmíchejte citronovou šťávu. Je-li omáčka hustá, zřeďte ji 3 až 4 lžícemi vody z vaření těstovin.
- Spojte Scezené těstoviny vsypte do pánve, opatrně promíchejte a nechte minutu prohřát. Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
Obměny a servírování
Pro barevnější talíř přidejte do omáčky hrst baby špenátu nebo rozpůlená cherry rajčata, rovnou k rybě. Citronová šťáva vyváží tučnost smetany, proto ji nevynechávejte. Podávejte samotné s petrželkou nebo s hlávkovým salátem s octovým dresinkem.
Podobně se dělají i těstoviny s treskou nebo těstoviny s lososem a smetanovou omáčkou. Na rychlejší variantu z konzervy poslouží těstoviny s tuňákem a smetanovou omáčkou.
Když se to nepovede
- Ryba se rozpadla na kaši.
- Nakrájejte ji na větší kostky (3 cm), nemíchejte ji a do omáčky ji vkládejte až po cibuli. Těstoviny vmíchejte opatrně špachtlí.
- Omáčka se srazila nebo je moc tučná.
- Smetana se sráží při prudkém varu a kyselině. Vařte na mírném ohni a citron přidejte až těsně před koncem.
- Omáčka je řídká nebo naopak příliš hustá.
- Řídkou povařte 2 minuty bez poklice. Hustou zřeďte vodou z vaření těstovin, protože obsahuje škrob a omáčka lépe drží.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava těstovin s bílou rybou?
Celé jídlo je hotové za 30 minut. Těstoviny se vaří 10 minut, zatímco se na pánvi dělá omáčka, kde ryba potřebuje asi 7 minut.
Jakou bílou rybu použít?
Nejlépe se hodí treska, mník nebo pangasius. Jsou pevnější a v omáčce se nerozpadají. Mražené filety nechte rozmrazit v lednici a pečlivě osušte.
Čím nahradit smetanu ke šlehání?
Použijte smetanu na vaření 15 % nebo 12 %. Omáčka bude řidší, takže ji povařte o 2 minuty déle. Dá se také zahustit lžící krémového sýra.
Jak ohřát zbylé těstoviny se smetanovou omáčkou?
Do pánve přidejte 2 lžíce mléka nebo vody a ohřívejte na mírném ohni 3 až 4 minuty. V lednici vydrží 2 dny. Ryba se při druhém ohřevu rozpadá, proto ji míchejte jemně.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 7 hodnocení
